نشرت تحت تصنيف سيدتى بأقلام مبدعين

ناجى انس يكتب قصه حبى

ناجى انس يكتب قصه حبى

 

قصه حب قديمه حاسسها

وانا سميتها قصه حبي

كان زمان مع نفسي عايشها

ذكري وساكنه جوه في قلبي

كنت زمان باحلم واتمني

وانالسه صغيّر حبيتها

طول اليوم اقعد استني

طلتها من ورا شباكها

كنت حاسسها كمان في الجو

حابب عاشق نسمه طيفها

كنت باحس بإحساس حلو

لما عنيه تروح وتشوفها

كل الحاره دابت في جمالها

من سحرها من كتر الشوق

عمرك شفت حاره بحالها

رايحه وجايه تبص لفوق

باحلم اسمع منّها همسه

واستنى يمكن تنادينى

فجأه ألقاها بصّت بصّه

وبتتلفت تلمح عينى

دالوقت اما افتكر الذكرى

أضحك ضحكة طفل بريئه

مانا مش عارف إن انا بكره

حلمى معاها حيبقى حقيقه

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طبق اليوم برياني الروبيان على الطريقة الخليجية

هل تذوقت من قبل برياني الروبيان على الطريقة الخليجية..؟ إذا كان جوابك .. لا.. إذا لا تضيعي المزيد من الوقت.. واستمتعي انت والعائلة بهذا الطبق الشهي.

المقادير :
أرز بسمتي: كوبان
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
البصل: 2 حبة (مقطعة شرائح)
البصل: 2 حبة (مفروم ناعم)
الروبيان: 500 غراماً (مقشر ومنظف)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
الثوم: 4 سن (مهروس)
الشبت: كوب (مفروم)
الكاري: 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
القرفة: 2 عود (عيدان)
هيل: 5 حبات
مرق دجاج: 2 مكعب
ماء ساخن: نصف كوب
الكزبرة: ضمة (مفرومة خشن)
الماء: 6 اكواب
السمنة: ملعقتان كبيرتان
الزعفران: ملعقة كبيرة (المطحون)
ملح: ربع ملعقة صغيرة
الفلفل: ربع ملعقة صغيرة (المطحون)

طريقة التحضير:
1. يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.

2. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل الشرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

3. في نفس القدر، يُقلى البصل المفروم ويُضاف الروبيان المقشر مع التحريك لمدّة 4-5 دقائق.

4. يُضاف معجون البندورة والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة والهيل ومرقة الدجاج والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف الكزبرة المفرومة، ثمّ نضع الخليط جانباً.

5. في نفس القدر، نترك 4 كوب من الماء حتى الغليان ويُضاف الأرزّ ويُطهى ثم يُصفّى الأرزّ.

6. تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج الروبيان والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.

7. يُطهى على البخار على حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة.

8. يحرّك الأرزّ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والروبيان بشكل متساوٍ.