نشرت تحت تصنيف المطبخ، رمضان فى مطبخ سيدتى

طريقة تحضير شراب عرق السوس ‏

طريقة تحضير شراب عرق السوس ‏

المقادير:

 125 غ عيدان السوس، بودرة 

 1 ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم  

 3 ليتر ماء  

 

طريقة التحضير:

 توضع بودرة عيدان عرق السوس الجاف و عليها بايكربونات الصوديوم في طبق مسطح ويتم فركهم بكوبين من الماء جيداً.

 يُترك الخليط لمدة ساعتين منقوعاً إلى أن يصبح لونه أغمق من السابق، لكن لايترك أكثر من ذلك.

 توضع قطعة شاش بداخل مصفاة, يوضع تحته وعاء ونضع عرق السوس على الشاش.

 يتم وضع الماء عليه بطريقة التنقيط إلى أن يصبح لون عرق سوس الذي يخرج من المصفاة إلى الوعاء فاتح اللون، وبعد ذلك يوضع في الثلاجة.

نشرت تحت تصنيف المطبخ، رمضان فى مطبخ سيدتى

طريقة تحضير عش البلبل بالفستق الحلبي

طريقة تحضير عش البلبل بالفستق الحلبي

 

 

المقادير :

  نصف كيلو من الكنافة شعر طازجة

  2 كوب من السكر

  1 كوب من الماء

  ملعقة طعام عصير حامض

  1 كوب فستق حلبي حب

  2 كوب زبدة أو سمنة

طريقة التحضير:

  لتحضير القطر نضع كلاً من السكر والماء وعصير الحامض في وعاء على نار هادئة كي تغلي حوالي 10 دقائق.

  نخلط الفستق الحلبي الحب مع نصف كوب من القطر في صينية فرن ونحمره حوالي 5 دقائق كي يصبح الفستق الحلبي محمص وعليه القليل من القطر ويترك كي يبرد.

  نلف عجينة الكنافة الشعر حول إصبع اليد بشكل عش العصفور ونصفهم بجانب بعضهم في صينية الفرن من ثمّ نضع في وسط عش البلبل الفستق الحلبي المحمص مع القطر وفوقهم الزبدة أو السمنة.

  ندخل الصينية إلى الفرن حوالي 15 دقيقة كي تحمر بعدها تصفى من الزبدة وتترك كي تبرد ويرش عليها القطر وتقدم.

نشرت تحت تصنيف سيدتى بأقلام مبدعين

طموحٌ ضَروحٌ … بقلم الشاعرة / امل رفعت

طموحٌ ضَروحٌ … بقلم الشاعرة / امل رفعت

 

ايا مفتونا مالى وقلبك المجروح
انا ما رميت سهمى ليصيب قرحِك
ونهيت عينى الحاصفة عن البوح
تَدعى أن لحظى أصاب مُهجتك
وأثكلها كأن الصبو من مُقلَتَيَا يَلوح
فَبتُ يالمسكين عَاشقا من نواصيك
حتى السفوح
بل قل انك متيم بقبس من ناظريا
أضاء لك سبيلا للأمل طَروح
تشكونى وما دارى بحالى
هجرت طيور اللوم والعتاب عينيك
لتحط على أشجار قلبى وتنوح
يأتينى الخوف مبتسما يُسامرنى
يُراودنى
أنحر غرامك الأعزل على الأنصاب
وانا المذبوح
ما عَزفتُ عن الهوى كِبرا
وما سِرت فى دَربِه الا كزائر
لضريحٍ صُوفى يَقتبسُ مِنه تَبًرُكا
نال من كَده ما ناله المَمدوح
أَمضى بعيدا عن مروج الغرام
ليصيب سُفن صَبرى وكَاهِلها جُنوح
عجاف سنواتى و مخمصة وجدى ضَروح
عُذرا لن تُبرأ عَاتِقَك الروح
فقلبى يستعذب ضعفك وله فى هواك طموح