نشرت تحت تصنيف المطبخ

طــريقــة عمـــل السيـنـــابون بالصــور .. خطوه بخطوه.

طــريقــة عمـــل السيـنـــابون بالصــور .. خطوه بخطوه.
طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق

ربع كوب سكر

ثلث كوب سمن

2 ملعقة خميرة

ملعقة ملح

اثنين ونصف كوب ماء

الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة

الصوص:
1حليب محلى كبير

12 حبة جبن كيري

تخلط في خلاط الكاس …

الطريقة:

تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام

يفرد كل قسم …

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

ثم يدهن بالزبدة السائلة ….
طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

ثم يرش بالحشوة

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

يتبع ..

ثم تلف على شكل اسطواني …

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه….
طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها

بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

(( بـــ الـف عـــاااااافيه ))

مع اطيب التحية وأجمل الأمانى..

طريقة السينابون خطوة بخطوة وبالصور

ودمتم بحفظ الله ورعايته

 

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة تدميس الفول فى المنزل

طريقة تدميس الفول فى المنزل

 
فيديو طريقتنا لتدميس الفول بالخلطة السرية فى البيت
 



* يعتبر الفول المدمس من الأصناف التى لاتخلو منها مائدة الفطور عند المصريين مهما كان وضعهم الإجتماعى و فى رمضان لايخلو سحور المصريين منه ، و لأهمية الفول فى المطبخ المصرى والعربى يجب أن تعلم معلومات مهمة عنه :

ان قشرة الفول تحتوى على نسبة بسيطة من السموم التى تؤدى الى أمراض الجهاز الهضمى و يمكن التغلب على هذه المشكلة بنقع الفول قبل تدميسه فى الماء لوقت كبير والسؤال هل يفعل ذلك بائعين الفول المدمس ، و أيضا هل يتركون للفول الوقت الكافى لتدميسه أم يضيفون إضافات كيميائية تعجل

بتسويته لتسريع دورتهم الربحية

و السؤال أيضا لماذا نترك أنفسنا فريسة لطعام قد يكون غير

صحى ومضرين على الرغم من وجود طرق سهلة للحصول على طعام صحى و ألذ وأوفر فى المنزل و سنقدم إليكم الأن طريقتنا الخاصة فى تدميس الفول وحفظه بحيث سيكون على مائدتكم كل يوم فول من صنع أيديكم طعمه أفضل من الذى تشترونه من الخارج و أوفر بكثير و بأقل مجهود ممكن ، حيث أنكم قد لا تحتاجون لتدميس الفول سوى مرة واحدة فى الشهر وسوف تكفيكم هذه الكمية باقى الشهر .
و إليكم الطريقة :

تدميس الفول فى البيت


المقادير :
– 3/4 كيلو فول تدميس أو أكثر حسب حجم قدر التدميس المستخدم
– 1/2 كوب قمح بليلة
– 1/4 كوب عدس أصفر
– جزرة كبيرة
– 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم
– 2 عود كرفس أفرنجى بدون الأوراق
– 5 ليمونة

الطريقة :
– يـُنقى الفول ويقلب مع القمح وينقعا فى الماء قبل التدميس بيوم كامل
– بعد النقع يغسل الفول جيدا و يترك ليـُصفى
– فى وعاء يبشر الجزر ، وتقشر ثمرة الطماطم و تقطع ، و تخرط عيدان الكرفس ، و يضاف اليهم 2 ليمونة مقطعة الى نصفين
– يغسل العدس الأصفر ويضاف إلى الخليط السابق فى الوعاء
– يجهز قدر التدميس ويملئ ربعه بالفول والقمح السابق نقعهم وغسلهم ، ثم يضاف خليط الجزر و الطماطم و الكرفس و الليمون ، ثم تضاف باقى كمية الفول والقمح
– يملئ القدر بالماء بحيث يغطى الماء الفول تماما مع ترك مسافة صغيرة من القدر بدون ماء

– يرفع القدر على نار متوسطة مع مواربة الغطاء إلى ان يبدأ الغليان تهدئ النار تماما
– نتيجة غليان الماء وطول فترة التدميس يقل منسوب الماء داخل القدر ، فكلما حدث ذلك تسخن مياة وتضاف الى القدر لتكملة ما نقص من مياة
– فى حالة فوران الماء يدك الفول داخل القدر بالهراسة ( هراسة البطاطس ) أو اى أداة مناسبة لذلك
– بعد خمس ساعات من بدء التدميس يقلب الفول بملعقة خشب طويلة بخفة لمدة نصف دقيقة بحيث تلامس الملعقة قاعدة القدر
– يضاف قليل من الماء الساخن بحيث يـُغطى الفول تماما ، و يترك يغلى لمدة عشر دقائق
– تطفئ النار ويكبس غطاء القدر بحيث يغطى القدر جيدا و يترك لمدة ربع ساعة ليرتاح

* ملحوظة هامة : لا يمكن إغفال ملحوظة أن يوارب غطاء القدر طول مدة التدميس ، و أن يـُغطى بعد إنتهاء التدميس و إطفاء النار .

– يفرغ القدر بعد ان يرتاح الفول الربع ساعة السابق ذكرها فى وعاء بلاستيك ويعصرعليه ثلاث ليمونات
– سبق و أن وضعنا ضمن مكونات الفول عدد ليمونتين ويكون هاتين الليمونتين بعد إنتهاء التدميس قوامهم لين جداً ، فنقوم بهرسهما بشوكة أو ملعقة داخل الفول ثم يقلب الفول جيدا
– هنا بعد أن إنتهينا من إعداد الفول تأتى الخطوة الأهم وهى الحفظ فنحن نريد ان نحافظ على الفول أطول فترة ممكنة بنفس القوام والشكل والطعم الذى خرج به من القدر و لكى يحدث ذلك نقوم بالأتى  :
– نحضر عدد من الأكياس النايلون القوية ( مثل التى يباع فيها اللبن و يمكن شرائها من اللبان أو من السوبر ماركت )
– علينا أن نعرف الكمية التى نحتاجها من الفول فى كل وجبة و يعبئ كل كيس بهذه الكمية
– تحفظ هذه الأكياس فى الفريزر لأى مدة زمنية
– عند الرغبة فى إستخدام الفول يخرج كيس الفول المجمد من الفريزر ويترك حتى يفك من تجميده بحيث إذا كنا نريد تناوله فى الصباح نقوم بإخراج الكيس من الفريزر فى الليل
– ولتحضير الفول كل ما هو عليك فقط تسخين الفول مع قليل من الماء و إضافة الملح و الزيت و التوابل فقط و لا يضاف الليمون ، وطبعا هذا فى حالة الفول بالزيت والليمون ، و يمكن بالطبع

إستخدام هذا الفول فى أى وصفة من وصفات الفول الأخرى .