نشرت تحت تصنيف نصائح منزليه

الأواني الفخارية في الطهي مميزاتها وعيوبها؟

*على الرغم من توفر أشكال وأصناف مختلفة للأواني الخاصة بالطبخ اليوم إلا أن أجدادنا وجداتنا لا يزالون يحرصون على استخدام الأواني الفخارية فى طهو الطعام لما تضيفه من نكهة على الاطعمة تجعلك منشدا لتناولها بشهية.

*منذ زمن بعيد شاع استعمال الخزف الصيني (الفخار) نسبة إلى موطنه الأصلي في الصين في تحضير أطباق تحضير الطعام وتقديمه،تُصنع الأواني الفخارية من الفخار، وهو الطين المحروق الذي يتعرض لدرجة حرارة عالية جداً حتى يتحول إلى مادة لا تذوب في الماء وتتميز بالقوة والمتانة، كما يدخل الفخار في تصنيع الزجاج ليقاوم الاحتكاك والتآكل بالأحماض والحرارة، ويسهل تنظيفه بالماء والصابون أو بالمنظفات الصناعية، ولا يحتفظ برائحة الطعام بعد استخدامه، ويتحمل درجات حرارة مرتفعة نسبيًا خلال عمليات الطبخ داخل الفرن

*ويفضل بعض الناس كما في جمهورية مصر العربية استعمال آنية مصنوعة من الخزف في طبخ بعض أطباق الطعام داخل فرن الغاز أو غيره، فهو يكسبها نكهة خاصة مستحبة

*وتصقل سطوح هذه الأواني الفخارية حتى تصبح ناعمة الملمس، وقد توضع عليها زخارف زينة لجعلها جذابة المظهر مكونة من أصباغ كيماوية تحتوي على نسب مرتفعة من عنصر الرصاص وغيره، وهي ضارة بالصحة عندما تذوب وتلوث الطعام،كما عليكِ تجنب شراء الأواني الخزفية الرخيصة الثمن لأنها تحتوي على الكادميوم السام الموجود في المركبات الملونة بالأصباغ الصفراء والحمراء والبرتقالية المستخدمة في تزيين الأواني الخزفية، كما تحدد بعض التشريعات الصحية في بعض الدول النسب المسموح بوجودها من هذه المواد السامة من أجل الحفاظ على سلامة الأفراد.

*ويؤكد اختصاصيون فى الاغذية أن الطبخ فى الاوانى الفخارية صحى جدا ولا يشكل خطرا كما هو الحال مع طناجر ضغط البخار.

 

*من مميزات الأواني الفخارية أنها لا تتفاعل مع الطعام أثناء طهيه بأي شكل من الأشكال مما يجعلها آمنة ولا تتسبب في إفراز المواد المسرطنة، كما يعد الطهي بها عملية صحية للغاية لأنها تصنع من مواد
طبيعية كما أنها تضيف نكهة مميزة للطعام.

*كذلك يسهل تنظيف الأواني الفخارية وتتخلص من رائحة الطعام بسهولة، كما يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية أثناء الطهي

*ورغم تميز وصحية الطبخ بالاوانى الفخارية نلاحظ أن الذين يقبلون على الطبخ بتلك الاوانى قليل جدا خاصة بعد تطور الصناعة وظهور أصناف مختلفة ذات تقنية عالية ويقول بعض الحرفيين فى صناعة الفخار أن مواطنين لايزالون يحرصون على اقتناء الاناء الفخارى الخاص بالطبخ والشرب ويفضلونه على أغلب الاصناف المنتشرة فى الاسواق

 

المعلق:

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s