نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

تفريزات أكلات شهر رمضان.

حفظ ورق العنب

اجمعي أوراق العنب الخضراء النضرة وأغسليها وجففيها جيدان ثم صفيها بطريقة متناسقة ومنظمة فوق بعضها البعض، وضعيها في أكياس من النايلون الشفافة حتى تستطيعي رؤية المحتويات . .

 

وأكتبي عليها “ورق عنب” وضعي عليها التاريخ. ثم ضعيها في الفريزر حتى وقت استخدامها ..

 

عندما تريدين حشوها إغلي كمية كافية من المياه النظيفة بعدها أخرجي الكيس من الفريزر مباشرة إلى الماء الذي يغلي وانتشلي الورق من الماء ثم صبي عليه الماء البارد وأبدئي……….بالهناء والشفاء.

حفظ الملوخية

 

لكل كيلو 1 و ربع كوب ماء..و مكعب دجاج..

الطريقة بالصور..

تقطف اوراق الملوخية و تغسل جيدا ..حتى يصبح لون الماء جميل بدون اي شوائب..و توضع على قماش نظيف حتى يمتص الماء الزائد و تجفف جيدا..

 

ثم تخرط بالمخرطه..

 

تذاب مكعبات الدجاج في الماء على النار و حينما تبرد تماما تماما.. توضع عليها الملوخية..و تقلب و توضع في اكياس نظيفه و تحفظ في الديب فريزر..

و لما بستسخدم كأنها جايه مباشرة من المزرعه طااااااازه

 

ان شاء الله تجربوها و تعجبكم..

 

 

ملحوظة يجب أن يخرج الكيس مرة واحدة من الفريزر. كذلك يجب ألا تضعي عليه شيء وهو داخل الفريزر، ولا بجانبه في نفس الرف أي شيء.

أما إذا أردت حفظه محشو فهذا ممتاذ أيضا .. أحشيه ورصيه في علب أو في حلة وبعد ما يتجمد جدا .. أخرجي الحلة وأغسليها بالماء الساخن من الخارج….. سيخرج الورق كالقالب ضعيه في كيس بلاستيك .. وقبل طبخه أخرجيه من الكيس وضعيه في الحلة نفسها وأتركيه حتى يذوب الثلج منه أضيفي المرق المغلي أو عصير طماطم – أفضل ,,

هنا قشرت الكوسة وقطعتها وغسلتها وصفيتها وعبيتها فى اكياس
تطلع من الفريزر تتغسل وتتصفى
وفى الصينية بصلصة ومفروم عصاج وشوية شوربة او مية وتسويها
يادوووب تاخد غلوة وتكون استوت

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

وزيها البسلة بالجزر بس تتسلق الاول
والفاصوليا الخضرا تتسلق برضو
والملوخية تتقطف وتتغسل وتتصفى وتتكيس سليييمة
وتطلع مخشبة من الفريزر على الكبة هاتتخرط مش هاتتفرم
لانها مجمدة ويتبقى كأنها صابحة
وزىها البقدونس والكسبرة والشبت

♠♠♠♠♠♠

البطاطس حبيبة الكللللللل
تتقشر وتتقطع وتتغسل وتتصفى وتتكيس
تطلع من الفريزر على القلية وبتوفر كدة وقت كتيييير
(الصورة من النت)
بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

وزيها البتنجان الرومى يتقطع ويتغسل وترشي ملح يخر مايته
فى مصفى ويتكيس ومن الفريزر على القلية

♠♠♠♠♠♠

المحاااااشى
الممبار يتنضف ويتحشى ويتسلق ويتكيس وعلى الفريزر
ويطلع على القلية مباشرة

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

والكرنب يتسلق ويتشطف ويتقطع صغير ويتصفى ويتكيس

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

وورق العنب ممكن يتشال مسلوق او نى فى اكياس وعلى الفريزر

♠♠♠♠♠♠

خلطة المحشى
حمرى البصلة ومعاها فصين توم والصلصة تتسبك وبعدين الخضرة
والتوابل بتاعتك والملح والفلفل

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

وبكدة يبقي يوم المحشي مش هاتتعبي لان الحاجة كلها فى الفريزر يادوووب على الحشو

♠♠♠♠♠♠

الطماطم اعمليها صلصة متسبكة بالبصل وكيسيها على اد استخدامك

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

♠♠♠♠♠♠

ودى خلطة بتنجان مخلل او طماطم مخللة
عبارة عن توم بسيييط وبقدونس وجزر وفلفل حار وفلفل رومى وملح وكمون على خل ولمون
وفى علبة محكمة وعلى الفريزر

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

كدة يادوب تقلى البتنجان او تقطعى الطماطم
وتحشيهم بالخلطة دى وفى علبة مقفولة ويحفظ فى التلاجة

♠♠♠♠♠♠

التوم ممكن يتفصص ويتكيس سليم او يتفرم وعليه معلقة ملح عشان ما يجمدش

بالصور تفريزات أكلات شهر رمضان.....قلبي يا كتاكت

والبصل ممكن يتفرم ويتكيس زى التوم بالظبط
حاولى تعمليلهم درج مخصوص او فى اكياس محكمة

 

 

 

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

تحضير الطعام لشهر رمضان المبارك

الخضروات

الجزر

يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.

الفطر،

يغسل ويصفى ثم يبشر ويقلب في القليل من زيت الزيتون على النار حتى يذبل ثم يوضع في أكياس ويفرز ويستخدم في الشوربات أو الفطائر.

الطماطم

لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا مملكه الدوشجيه ونعصرها فى الخلاط وتصفى

وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها

وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده

طريقه اخرى

الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع
في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

تشيلي البذور

الفاصوليا الخضراء

تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل

ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق

تغلى قليلا في ماء وملح

توضع في ماء مثلج

تصفى ثم توضع في اكياس

وتوضع في الفريزر

طريقه اخرى

البامية والفاصولياء،

تقمع (تزال القمعة) وتقطع بالورب وتقلب كل على حدة في القليل جدا من زيت الزيتون وتترك لتبرد

ثم توزع في أكياس وتستخدم لعمل صواني أو يخنات بالزيت أو باللحم.

الكوسه والبذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ



الكرنب أو الملفوف

نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا

هذه الطريقه تج عل الاوراق مملكه الدوشجيه تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع

وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب

وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما

الثوم

يقشر الثوم

ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل

ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز

وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام

البصل،

يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.
او …..

 

نشرت تحت تصنيف سيدتى

كوني_منطقيه

كوني_منطقيه
وازني امورك ولا تتنازلي عن حقوقك امام ايٍ كان.
دافعي عنها بملئ كيدك.
استرجلي إن إستدعى الأمر ذلك.
فنحن في زمن استقالة المناصب… وعلى إحدانا ملؤها
انوثتك لا تعني ابداً بأنك الحلقه الأضعف!
فقط لأنك ما ملكت شاربين مجعدين و عضل منفوخ.
نعم….البعض منهم… أمست
رجولتهم تتكئ على المظهر المخادع فقط.
وامسى الفعل والدور علينا…
فشدي زمام الامور سيدتي…. ها قد حان دورنا.

ياسمين_الخطاب

كوني_منطقيه

نشرت تحت تصنيف المقال السياسى

مأمون البسيونى يكتب مقالته 25/5/2016

يستجيب الدكتور أحمد الطيب شيخ الجامع الأزهر لنداءات ومناشدات الرئيس عبد الفتاح السيسى بتعديل الخطاب الإسلامى, بالقيام برحلات إلى الخارج, بالتوجه غربا !سافر منذ فترة إلى ألمانيا وخاطب البرلمان الألمانى عن محاسن الإسلام ,وتوجه أخيرا للقاء بابا الفاتيكان ,واستقبله الرئيس الفرنسى أمام الأليزيه.. والمهمة مرشحة لشمول مناطق أخرى .تتكرر نفس جهود الأزهر ومشايخه السابقين ونسمع عن حوار الأديان . بينما يتصاعدالصراع الفكرى والطائفى يطغى على عمق وسطح الو عى الإسلامى وفى بلاد الإسلام ومنطقة الشرق الأوسط تحديدا .يطغى البعد الفكرى والنفسى والحياتى للإسلام السياسى ويغذّى أعظم الفتن فى عصرنا. يفرز أشد الأفكارتطرفا, وأكثر الفتاوى شذوذا ,وأشد الآراء تعصبا وتحريضا ..واشتعلت البلادبكم هائل من فتاوى التكفير والتضليل والاتهام بالفسق والادعاء بازدراء الأديان.وانتشرت النار لتشمل اوسع رقعة من البلاد العربية والإسلامية . وتوالدت النزاعات ,حتى لتبدو مستمرة ودائمة واستمرت بالسنين وكأنها أصبحت حياتنا المعتادة¸لاتلوح لأى صراع نهاية فى الأفق . ماذا ستحمله لنا يافضيلة الإمام الأكبر وجماعات الجهاد والذب عن الإسلام تشن العنف غير المسبوق الذى لم يستثن أى نوع من الجرائم ,ولا أي نوع من الأسلحة,ووصل فى الخسة إلى تفجير الطائرات المدنية بركابها المسالمين الآمنين ! ارجوك ,وإنك لجديربانتسابك لجامعة السربون, بأن يناشدك الناس حول تحولات عصرنا ودور الدين فيه . ألا تضيعنا ألف سنة أخرى, نأمل فى هوية اسلامية تستبدل دعاوى الجهادوالأمر بالمعروف والنهى عن المنكربما أشعل الدنيا بماهو أنكر . تأمل الفاتيكان يا سيدى ! والبابا وتساء ل ,كيف ولماذا انتهى الغرب إلى ذلك؟ إذا كان لابد من ان تبقى العقيدة كنسيج ضام لشعوب تؤمن بها .

نشرت تحت تصنيف سيدتى بأقلام مبدعين

الصول حسين

 الصول حسين 

كنت وحدي ماشي مرة .. . .. وأفتكرت سنين زمان

كل لحظة حلوة مرت .. . .. كل قسوة من الزمان

أفتكرت حاجات كتير .. . .. ذكرى ماضي من سنين

حاجات تضحك حاجات تبكي .. . .. وقلبي دق من الحنين

حاجات تخلى القلب .. . .. من اللهفه اسير

……. أفتكرت ……. أيوه أفتكرت …….

قصة أول حب كان .. . .. أسمهان بنت الجيران

ولا لعبي في الحواري .. . .. ولا لعبي في الميدان

الشوارع هي هي .. . .. والبيوت هي البيوت

نفس مدرستي القديمة .. . .. والسنين بتفوت حزينة

وأتلقيت في عنيا دمعي .. . .. كل ذكره بالف آه

……. أفتكرت ……. أيوه أفتكرت …….

أفتكرت عم جرجس .. . .. عم حمزه وإسماعيل

لما كان اللبس ضيق .. . .. لما كان شعري طويل

أفتكرت سنين مراهقة .. . .. كنت أعاكس في البنات

والعيون بتلاغي بعض .. . .. والكلام سكر نبات

……. أفتكرت ……. أيوه أفتكرت …….

أفتكرت القهوة لما .. . .. كنا نقعد بالساعات

هاتلي شيشه وجبلي طوله .. . .. كله كان صمت وسكات

لما كان الأهلي يلعب .. . .. كنا نعلي بالآهات

ولا مصر في البطوله .. . .. كات بتعلي الصفارات

……. أفتكرت ……. أيوه أفتكرت …….

أفتكرت أبويا وأمي .. . .. وأحلى أيام السنين

لما كان أبويا ييجي .. . .. والعرق يملي الجبين

وألقى أمي جايه تجري .. . .. بابتسامة الحنين

راح زمان الصدق ولا .. . .. فين زمان الطيبين

……. أفتكرت ……. أيوه أفتكرت …….

أفتكرت الجيش بتاعي .. . .. وأفتكرت الصول حسين

قولت لازم أروح أزوره .. . .. وأبقى أصلي في الحسين

رحت جري عند بيته .. . .. بس كان الوقت فات

رحت لكن ما لقيته .. . .. أبنه قالي أبويا مات

جرح قلبي كان كبير .. . .. والدموع سكنت عنيا

ألف رحمة ونور عليه .. . .. بكره جاي الدور عليا

……. أفتكرت ……. أيوه أفتكرت …….

……. ياريتني ……. كنت مافتكرت …….

كلمات الصدق
فارس الليل الحزين
محمد عطيه محمد
18 / 2 / 2015

نشرت تحت تصنيف المرآه والاسلام

الداعيه الاسلاميه بهيره خير الله تكتب…صيام يوم الشك

* صيام يوم الشك :

وهو يوم الثلاثين من شعبان الذى لم يثبت فيه هلال رمضان ثبوتاً قاطعاً ؛ يحرُمُ الصيام فيه للأحاديث :

1- جاء عن عمار بن ياسر (ر) : ” أن من صام اليوم الذى يشك فيه ، فقد عصى أبا القاسم (ص) ” . – رواه أصحاب السنن –

2- وعن أبى هريرة (ر) أن النبى (ص) قال : ( لا تقدموا صوم رمضان بيوم أو يومين ، إلا أن يكون صومٌ يصومه رجل ، فليصم ذلك اليوم ) . – رواه الجماعة –

والعمل على هذا عند الجمهور ، والغرض ألا يزيد علي رمضان ما ليس منه ، ورأى أكثرهم أن من صامه وكان من شهر رمضان فعليه القضاء يوماً مكانه ، لأن صيام الفريضة يستلزم تبييت النية خلافا للنافلة فإنه يجوز الصيام دون تبييت النية ، فإن صامه لموافقته عادة له كمن تعود صيام ثلاثاً من الشهر أو يومى الاثنين والخميس أو صامه كفارة أو قضاء أو نذرًا ، جاز له الصيام حينئذ دون كراهة .

3- وعن أبى هريرة (ر) قال : قال (ص) : ( إذا انتصف شعبان فلا تصوموا حتى رمضان ) . – رواه أبو داود والترمذى وابن ماجه والدارمى –

وهذا الحديث موجه للمتنطعين المتشددين المغالين فى الدين ، الذين يستقبلون رمضان بالصيام بنية الاحتياط لرمضان ، وهو منهى عنه .

+++ ومذهب الشافعية : يري كراهة الصيام بعد النصف من شعبان لمن لم يكن له عادة قبله ، فإذا قرب يوم أو يومين من رمضان فيرى حرمة الصيام ؛ وهو أقرب الأقوال للجمع بين الحديثين .

هدانا الله وإياكم إلي صالح الأعمال ، واتباع هدي الحبيب المصطفي صلي الله عليه وسلم .

نشرت تحت تصنيف المقال السياسى

مأمون البسيونى يكتب….كيف نتعايش فيما بيننا؟

كيف نتعايش فيما بيننا؟

نواجه تحديات عديدة على كل المستويات التنموية من الحرب على الإرهاب واليقظة لمؤامرات الإخوان إلى مواجهة الفقر والبطالة ومكافحة المرض والجهل وسلامة البيئة ..تبدو هذه التحديات مستعصية على المواجهة أو الحلول المغيّرة المستدامة وقد أصبحت إرهاصاتنا من 25يناير و30 يونيو هى أن نكون مع الرئيس عبد الفتاح السيسى على طول الخط وفى أى موقف , او يعتصم بعضنا مع حمدين صباحى فى مقر الحزب ! هذا دفع إلى الشقاق والافتراق والاستقواء على حساب مصلحة الأغلبية ومصيرها . كيف نتعايش سؤال يبدو فى الآونة الأخيرة باعثا على ضعف الثقة وغياب أجواء الأمن والطمأنينة . قدر الرئيس عبد الفتاح السيسى, ان تحمل المسؤولية فى وقت عصيب وقد منحه الشعب المصرى رئاسة دولته وقيادة مؤسساتها وهى المسؤولة عن أسباب استفحال الصراع مقابل ضمور قيم التعايش والسلم .