نشرت تحت تصنيف منوعات، رمضان فى مطبخ سيدتى

منيو اليوم الرابع من رمضان من مطبخ سيدات راقيات

دعونا نلتزم جميعاً هذه السنة في رمضان بتناول طعام صحي والإستمتاع بصحة جيدة! 
اجعلي رمضان لهذا العام “2018” شهراً صحياً من خلال تحضير كل وجبات إفطار من مجموعة وصفاتنا المتنوعة والمتميزة. يمكنك الآن أن تخططي بسهولة حتفطرى ايه فى اليوم الرابع من رمضان

اولا الشوربه: شوربه بروكلى

صورة ذات صلة

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 حزمة كرفس مفرومة
  • 3 كوب مرق دجاج
  • 8 كوب بروكلي مقطع

الكريمة:

  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 كوب حليب
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

  1. على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم ضعي البصل والكرفس وقلبيهما حتى يذبلان.
  2. أضيفي البروكلي ومرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
  3. ضعي الشوربة في الخلاط واهرسيها جيدًا.
  4. على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق.
  5. أضيفي الحليب تدريجيًا، وقلبي بسرعة وباستمرار حتى تغلظ الكريمة.
  6. ضعي الملح والفلفل ثم أضيفي الشوربة وقلبي الخليط لمدة 10 دقائق.
  7. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق الكرفس.

ثانيا السلطه: سلطه فتوش

سلطة فتوش سهلة بالصور

المكوّنات

  • خيار مقطع إلى دوائر – 3 حبات
  • طماطم مقطعة – 4 حبات
  • خس مفروم – رأس
  • نعناع مورق – حزمة
  • فجل مقطع – ربع كوب
  • ثوم مهروس – 4 فصوص
  • عصير ليمون حامض – نصف كوب
  • سماق – رشة
  • ملح – رشة
  • زيت زيتون – نصف كوب
  • خبز مقلي أو محمص ومقطع – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- إغسلي الخضروات جيداً أي الخيار، الطماطم، الخس، النعناع والفجل وضعيها في وعاء كبير.
2- أمزجي في وعاء صغير الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح وزيت الزيتون.
3- وزعي الصلصة على الفتوش ثمّ وزعي الخبز على الوجه بحسب رغبتك.
4- قدمي سلطة الفتوش المنعشة على مائدتك.

ثالثا المقبلات : سمبوسك بالدجاج والخضار

نتيجة بحث الصور عن سمبوسك بالدجاج والخضار

المكوّنات

 
  1. ا باكيت عجينة السمبوسك الجاهزة
  2. 1/2 كوب ذرة معلب
  3. للحشو:
  4. 4 صدور دجاج حجم وسط
  5. 1/2 كوب مشروم/فطر معلب مقطع صغير
  6. 1/2 كوب جزر طازج مقطع مكعبات صغيرة
  7. 1 مكعب مرق دجاج
  8. بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ناعمة
  9. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. او اي زيت للقلي
  10. 3 فص ثوم مهروس
  11. لسلق الدجاج:
  12. ملح وبهارات حسب الذوب
  13. بصلة صغيرة
  14. 1/2 حبة ليمون حامض
  15. عود قرفة
  16. 2 ورق غار
  17. حبة زنجبيل صغيرة

طريقة التحضير

 
  • اولا لسلق الدجاج، نغسل الدجاج جيدا ثم نرش عليه ملح وسبع بهارات وقليل من الفلفل الأسود وبهار دجاج. في قدر على النار، نضع القرفة والزنجبيل وورق الغار والبصلة نقشرها ونقطعها الى نصفين ونصف حبة الليمون، ونضع الدجاج ونصب الماء ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج.

  •  

    للحشوة، في قدر آخر غير لاصق، نضع البصلة المفرومة والثوم المهروس والزيت ونشوحهم على نار هادئة.

  •  

    نضع مكعب المرق ونفتته حتى يختفي ثم نضيف الدجاج المسلوق بعد تفتيته لقطع صغيرة ونقلبه مع خليط البصل قليلا.

  • نضيف الخضار، الذرة، الجزر، الفطر. ثم رشة ملح وسبع بهارات حسب الذوق ثم كوب من مرق الدجاج الذي سلقنا فيه الدجاج، نقلب الخليط معا ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضار وتنشف كل الماء.

  •  

    تحشى عجينة سمبوسك مستطيلة بملعقة-كبيرة من الحشوة ثم تلف على شكل مثلث.

  • في زيت غزير وحامي نقلي السمبوسك حتى يأخذ لون ذهبي غامق زنضعه في طبق فيه ورق مطبخ حتى يصفى عنه الزيت.

     رابعا الطبق الرئيسى : لازانيا مع لحم البقر المطهوّ

    نتيجة بحث الصور عن لازانيا مع لحم البقر المطهوّ

    المقادير

    •  ملاعق طعام أو 30 مل من الزيت النباتي
    • 3 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل الأحمر٬ المقطّعة
    • 600 غ من لحم أعلى خاصرة البقر٬ المقطّع إلى مكعّبات قياس 2 سم
    • 3 فصوص من الثوم٬ المفروم ناعماً
    • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
    • ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
    • 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة المسحوقة
    • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
    • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
    • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 2 من ورق الغار
    • 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    • 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
    • 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
    • 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
    • 1 مغلف أو 80 غ من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل
    • ½ علبة أو 250 غ من رقائق اللازانيا
    • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الجزر٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياس 5 ملم
    • 2 وحدة متوسطة أو 200 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات قياسها سنتمتراً واحداً
    • 1 كوب أو 90 غ من جبنة البرميزان المبشورة

    طريقة التحضير

    يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.

    في قدر متوسط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي و يضاف البصل و اللحم و لاثوم و معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدّة 2-3 دقائق.

    يُضلف الماء والفلفل الإفرنجي والقصعين وإكليل الجبل ومسحوق الزنجبيل ومسحوق القرفة وورق الغار ومرقة الدجاج ماجي ثمّ يُغطّى الخليط ويُترك على نار متوسطة لمدّة ساعة أو حتّى ينضج اللحم.

    يُرفع القدر عن النار، ويرفع اللحم ويُترك ليبرد قليلاً ثمّ يُقسّم اللحم بالشوكة إلى شرائح ويُترك جانباً. تحفظ مرقة اللحم ويتم التخلّص من ورق الغار.

    في مقلاة كبيرة ، وعلى نار متوسّطة، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق. عندما يتحوّل اللون الى ذهبيّ، تُضاف مرقة الروستو وتُخفق حتى تصبح سميكة بعض الشيىء.

    في الوقت نفسه، يوضع الحليب وخلطة البشاميل ماجي في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُحرّك باستمرار ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق أو إلى أن يشتدّ قوام الصلصة.

    توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة المرقة على قعر صينيّة الخَبز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم توضع ثلث كميّة اللحم المطهوّ والجزر والطماطم وجبنة البارميزان ثمّ توضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقّى من المكوّنات مع الإنتهاء بطبقة من شرائح اللازانيا على الوجه.

    يُصبّ ما تبقّى من الصلصة فوق اللازانيا غير المطهوّة ثم تُصبّ على الوجه صلصة البشاميل ماجي وتُطهى في الفرن لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح وجهها ذهبيّ اللون.

     

    خامسا حلويات : بسبوسة باللوز

    نتيجة بحث الصور عن بسبوسة باللوز

    المقادير

    • 1 كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    • 2 أكواب أو 320 غ من السميد
    • 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء
    • مكوّنات القطر:

    • 2 أكواب أو 400 غ من السكر
    • 1½ كوب أو 375 مل من الماء
    • 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
    • 1 ملعقة طعام من ماء الورد
    • 2 ملاعق طعام من اللوز المطحون

    طريقة التحضير

    تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوزا لمطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.

    يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم x 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

    يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، وتقطّع إلى معيّنات وتُقدّم.

    طريقة تحضير القطر:

    يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد، واللوز المطحون.