نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

منيو اليوم السابع من رمضان من مطبخ سيدات راقيات

اولا الشوربه:شوربة الشوفان

المقادير:

  • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

  • 2 ملعقة كبيرة شوفان

  • حبة جزر مبشورة

  • بصلة مفرومة

  • ملعقة كبيرة دقيق

  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة

  • ملح وفلفل (حسب الرغبة)

  • مكعب مرق الدجاج

الطريقة:

  1. سخني الزيت في إناء، وشوّحي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًّا.

  2. أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب السريع.

  3. اضربي مكعب مرق الدجاج و البطاطس بالماء والشوفان والملح والفلفل في الخلاط.

  4. أضيفي الخليط على البصل مع الجزر والدقيق، وحركي جيدًا.

  5. اتركي الشوربة على النار حتى تصبح سميكةً، وقدميها ساخنة.

ثانيا السلطه:سلطة ملونة و مغذية

نتيجة بحث الصور عن سلطة ملونة و مغذية

المقادير

  • فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
  • ذرة حلوة
  • طماطم مخلية من البذر و مقطعة مكعبات صغيرة
  • بصل أخضر مقطع حسب الرغبة
  • فاصوليا حمراء حسب الرغبة
مقادير الصوص:
  • عصر نصف ليمونة + ملح + فلفل أبيض + معلقة صغيرة عسل أبيض 
  •  بدرة ثوم أو بصل + 2 معلقة زيت زيتون + بقدونس مجفف + خل تفاح أو خل عنب 

طريقة التحضير

 

  1. رصي الخضروات المقطعة طبقات في أكواب ثم ضيفي الصوص على الوجه.
  2. امزجي مقادير الصوص معاً وضعيها علي السلطة. أو يمكنكِ الاكتفاء بملعقتين زيت زيتون و رشة ملح وكمون . 
  3. قدميها طازجة فور الإنتهاء من إعدادها

ثالثا طبق جانبى: كباب حله

نتيجة بحث الصور عن كباب حله

المكونات:

نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات حسب الحجم الذى تريدينه

بصلة متوسطة مفرومة فرمًا خشنًا

فص ثوم مفروم فرمًا خشنًا

ملعقة صغيرة سمن

ملح وفلفل أسود وبهارات

طريقة التحضير:

– فى إناء على النار نشوح البصل  لمدة دقيقة ثم نضيف إليه اللحم ونقلبه حتى يتغير لون اللحم ويصبح داكنًا ثم نقلل النار 

– نضيف نصف كوب ماء للحم من وقت لآخر لينضج دون أن يصبح جافًا

– بعدما يبدأ اللحم فى الاقتراب من النضج نضيف إليه التوابل ونتركه حتى ينضج تمامًا 

– نرفعه من على النار ثم نضع ملعقة سمن كبيرة فى طبق من الألومنيون ونضع عليها قطعة فحم مشتعلة 

– نضع الطبق على اللحم فى الحلة ونغطيها عشرة دقائق ثم نقدمه ساخنًا

رابعا الطبق الرئيسى: صينيه بطاطس فى الفرن + ارز بالشعريه

صينيه بطاطس فى الفرن

نتيجة بحث الصور عن صينيه بطاطس فى الفرن

المكونات

أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى دوائر متوسطة.

حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء الحارة المقطعة إلى دوائر متوسطة.

ملعقتان كبيرتان من السمنة.

بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

حبتان من البندورة المقطعتان إلى دوائر متوسطة.

ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.

حبتان من الفليفلة الملونة المقطعتان إلى دوائر.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

رشة من الكمون.

رشة من الشطة الحارة.

رشة من الزعتر المجفف.

رشة من القرفة المطحونة طحناً ناعماً.

فصان مهروسان من الثوم.

طريقة التحضير

وضع البصل المفروم في قاع الصينية، وتوزيعه جيداً، حتّى يتم تغطيتها بالكامل.

إضافة السمنة، وصلصلة الطماطم، والفليفلة الملونة، والثوم، وخلطهما مع بعضهما البعض جيداً، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.

تنكيه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والكمون، والزعتر المجفف، والشطة.

إضافة البطاطس، وخلط المكونات مع بعضها جيداً. ت

وزيع الفليفلة الحارة على وجه الصينية، وتركها جانباً.

تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عاليةٍ.

إدخال صينية البطاطس في الفرن، وتركها مدّة نصف ساعةٍ تقريباً، حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر.

أرز بالشعرية

نتيجة بحث الصور عن ارز بالشعريه

المقادير

  • 1 كوب أرز مصرى
  • ½ كوب شعرية
  • ½1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

ضعى الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
  1. ضعى الماء  والملح فى الإناء مع الشعرية واتركيها على نار عالية حتى تغلى.
  2. اغسلى الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.
  3. صفى الأرز جيداً من الماء و صبيه فى مزيج الماء المغلى. غطى الإناء و إتركيه على نار عالية حتى يغلى.
  4. قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

خامسا الحلويات:قطايف بالمكسرات

نتيجة بحث الصور عن قطايف بالمكسرات

المقادير

  • ½ قطايف.
  • 1 كوب بندق و لوز، محمص ومقطع تقطيع خشن.
  • ½ كوب زبيب صغير «اختيارى».
  • ½  كوب سكر أبيض «أقل أو أكثر حسب الرغبة».
  • زيت نباتى للقلى.

طريقة التحضير

  1. حشوة المكسرات: امزجى البندق والزبيب والسكر فى طبق.

  2. احشى قطع القطايف بحشوة المكسرات واغلقيها بإحكام من الطرف على هيئة نصف دائرة، انتبهى ألا يكون الحشو زيادة عن سعة القطايف حتى لا تفك أثناء القلى.

  3. فى طاسة القلى العميقة سخنى الزيت جيداً على نار عالية.اقلى القطايف فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ومقرمش. صفّيها وضعيها فى طبق التقديم. قدميها دافئة.

  4. يمكنكِ غمسها فى شراب القطر “الشربات” قبل التقديم إذا كنتِ تفضلينها طرية أو مسكرة بزيادة.