نشرت تحت تصنيف المطبخ

طرق صحّية لطهي اللحم وحفظه في عيد الاضحى

خلال عيد الأضحى المبارك، تكون البيوت عامرة بمأكولات باللّحم، فتحرص ربة المنزل على حفظها في الثلاجة لتتفنن في إعدادها وتقديمها بطرق مختلفة. ولكنّ المبالغة في تناول أطباق اللحم، تعرّض صحّتك وأسرتك للخطرأو لفقدان رشاقتك التي طالما حرصت عليها. كما أنّ عدم طهو اللحم بشكل جيّد قد يؤدي إلى تسمّم غذائي والعديد من الأمراض.نصائح لحفظ وطهي اللحمأولاً، قبل تخزين اللحم، تخلصي من الدهون المتعلقة بها، حتى لا يمتص الدهن الزيت أو السمن أثناء الطهي. وقطعي اللحم لقطع كبيرة الحجم، لتحتفظ بقيمتها الغذائية.
ثانياً، احرصي على تقديم أطباق اللحم مع الخضروات، لاحتوائها على ألياف تعمل على تقليل الأثر السلبي للحم.
ثالثاً، يعدّ السلق علي البخار من أفضل طرق طهي اللحم، لأنّ تلك الطريقة تساعد على إذابة الخلايا الدهنية غير المرئية في اللحم مع الاحتفاظ بالقيمةالغذائية.رابعاً، في حال وضع اللحم مع الشوربة، يوضع الوعاء كلّه في الثلاجة، حتى تبرد الشوربة. وعندها فيمكنك التخلص من طبقة الدهون بسهولة.
خامساً، يفضل استخدام الأسياخ عند شهي اللحم، حيث تعمل الأسياخ على امتصاص الدهن. ولا تنسي مراقبة اللحم أثناء الشواء حتى لا يحترق أو يميللونه للسواد.
أخيراً، إحذري قلي اللحوم حتى لا تتشبع بالدهون. كما ينصح دوماً بعدم تناول اللحوم في أكثر من وجبة في اليوم.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

إعداد الفتة المصرية بطريقة لذيذة وشهية ومختلفة

اقترب عيد الأضحى المبارك، ومع ذكر كلمة عيد الأضحى يتبادر إلى الأذهان فورًا طبق الفتة المصرية الذي يجب أن يوجد كطبق رئيس على أي سفرة. إذا كنتِ تريدين إعداد الفتة المصرية بطريقة لذيذة وشهية ومختلفة فجربي هذه الحيل التي ستعطي للفتة طعمًا لا يُنسى.

نتيجة بحث الصور عن طريقة عمل الفتة المصرية .. بطريقة صحية و شهية في عيد الأضحى

 اقدم لكى حيل تعطي الفتة طعمًا مميزًا وشهيًّا: 

قطعي الخبز إلى مكعبات متساوية باستخدام المقص، ولا تعتمدي على تقطيعه بيدك حتى لا تصبح قطع الخبز غير متساوية.

حمّري الخبز في السمن والكزبرة المطحونة، ما يعطيه طعمًا أغنى من تحميصه في الفرن.

ضعي ورق لورا وحبتين من الحبهان مع الأرز المصري الأبيض عند طهيه، حتى يعطي له طعمًا مميزًا.

لإعداد دقة الفتة، جربي تشويح الثوم المفروم في السمن، ثم أضيفي له الخل، ومقدار من شوربة اللحم المسلوق مع الملح والفلفل.

لا تتخلصي من السمن المتبقى من تحمير اللحم المسلوق، واستخدميه في عمل الدقة في القدر نفسه ليأخذ من طعم اللحم.

خذي جزءًا بسيطًا من الدقة التي حضرتِها عند تسبيك صلصة الطماطم، وأضيفيها إلى عصير الطماطم واتركيها قليلًا حتى تغلي.

أخيرًا، عليكِ أن تعلمي أن طريقة تقديم الفتة مهمة بقدر تحضيرها، فعليكِ أن تضعي الدقة على الخبز المحمر قبل تقديمها مباشرة حتى لا يتعجن الخبز، وراعي أيضًا رص اللحم بطريقة جيدة فوق الأرز، ووزعي الصلصة بشكل متناسب، حتى يصبح شكل الطبق شهيًّا، وتذكري جيدًا أن العين تأكل قبل الفم.

طريقة عمل الفتة المصرية .. بطريقة صحية و شهية في عيد الأضحى

طريقة عمل الفتة المصرية
المقادير 

1 كيلو لحم غنم مسلوق.

1/2 كيلو أرز مصري.

عدد 3 خبز أسمر.

4 أكواب شوربة من لحم الضأن أو حسب الحاجة.

عدد 3 عصير طماطم.

1 ملعقة صلصة كبيرة.

عدد 10 فصوص ثوم.

2 ملعقة خل كبيرة.

ملح وفلفل.

2 ملعقة زيت لطبخ الأرز.

2 ملعقة زيت كبيرة للصلصة

طريقة التحضير

1 يتم سلق اللحم مع بصلة وملح وفلفل في وعاء حتى تمام النضج ويمكن إضافة توابلك المفضلة.

2 يقطع الخبز قطع صغيرة ويحمص في الفرن.

3 يتم عمل الصلصة وذلك بتحمير الثوم المهروس في الزيت ثم يوضع الخل ويليه مباشرة عصير الطماطم والصلصة ويترك الخليط على النار حتى يمتزج ويغلي ثم أضيفي كوب شوربة واضبطي ملح الصلصة واغلقي النار.

4 يحمر الأرز في الزيت حوالى 10 دقايق ثم يضاف له الشوربة أو الماء والملح ويترك على نار هادئة جداً حتى تمام النضج.

5 عند التقديم يوضع الخبز المحمص في طبق للتقديم ثم يُصب فوقه الشوربة ثم يوضع الأرز فوقه بحيث يغطي الخبز ثم تُصب الصلصة على الأرز ثم توضع قطع اللحم على الأرز وتقدم ساخنة