نشرت تحت تصنيف الأم والطفل

كلمات اغاني اطفال للنوم بالانجليزي

على الرغم من أن محاولة جعل الأطفال ينامون صعبة للغاية خاصةً عندما يكون طفلك مشاغباً ولكن في بعض الأحيان تتواجد طرق تساعد على تسهيل هذه المهمة الصعبة، لذلك نقدم لك كلمات اغاني اطفال للنوم بالانجليزي حيث يمكنك حفظها وغنائها لطفلك لمساعدته على النوم فتابع القراءة.

كلمات اغاني اطفال للنوم بالانجليزي

أغنية Twinkle Twinkle Little Star

هذه التهويدة الإنجليزية الشهيرة محبوبة من قِبل الآباء والأمهات والصغار على حد سواء  فهي في الواقع قصيدة من أوائل القرن التاسع عشر.

كما تتحدث الأغنية عن النجم الذي يلمع في السماء ويضيء الطريق إلى الآخرين مع موسيقى هادئة وجميلة تساعد طفلك على النوم.

يمكنك تحميل الأغنية من هنا، والآن نتركك مع الكلمات:

Twinkle, twinkle, little star .. How I wonder what you ar

Up above the world so high .. Like a diamond in the sky

Twinkle, twinkle little star .. How I wonder what you are

When the blazing sun is gone .. When nothing shines upon

Then you show your little light .. Twinkle, twinkle, all the night

Twinkle, twinkle, little star .. How I wonder what you are

أغنية Hush Little Baby

يحب الآباء والأمهات كلمات هذه الأغنية التي لا يُعرف تحديداً من مؤلفها ولكنها مفضلة للجميع فهي تعمل كالسحر مع الأطفال.

كما أن كلمات الأغنية والموسيقى الخاصة بها جميلة ورقيقة للغاية وهي السبب في جعل الأطفال ينامون بسرعة شديدة.

كذلك يجب أن يتم تغيير “papa” إلى “mama” عندما تقوم الأم بالغناء للطفل حتى تتناسب الأغنية مع الشخص الذي يغني.

وتتحدث الأغنية عن الوعود الجميلة التي يعد الآباء بها أطفالهم.

لذلك يحبها الوالدين كثيراً فهي مليئة بالمشاعر الدافئة الرقيقة.

يمكنك تحميل الأغنية من هنا ومن ثم نتركك مع الكلمات:

Hush, little baby, don’t say a word .. Papa’s gonna buy you a mockingbird

And if that mockingbird won’t sing .. Papa’s gonna buy you a diamond ring

And if that diamond ring turns brass .. Papa’s gonna buy you a looking glass

And if that looking glass gets broke .. Papa’s gonna buy you a billy goat

And if that billy goat won’t pull .. Papa’s gonna buy you a cart and bull

And if that cart and bull turn over.. Papa’s gonna buy you a dog named Rover

And if that dog named Rover won’t bark .. Papa’s gonna buy you a horse and cart

And if that horse and cart fall down .. You’ll still be the sweetest little baby in town.

أغنية Rock-a-Bye Baby

تعرف أيضاً باسم “Hush a Bye Baby” وهي تهويدة للأطفال معروفة منذ القرن الثامن عشر في المملكة المتحدة.

كما أنها أصبحت شهيرة في جميع أنحاء العالم بعد ذلك وشقت طريقها في كل مكان وأصبح يحبها الاطفال كثيراً.

لذلك يغنيها الآباء والأمهات لأطفالهم فكلماتها مريحة ونغماتها هادئة وهي اختيار مثالي لجعل طفلك ينام.

يمكنك تحميل الأغنية من هنا، والآن نتركك مع الكلمات:

Rock-a-bye, baby On the treetop .. When the wind blows The cradle will rock

If the bough breaks The cradle will fall .. But mama will catch you Cradle and all

Baby is drowsing Cozy and fair .. Mother sits near In her rocking chair

Forward and back The cradle she swings .. And though baby sleeps He hears what she sings

Hush a bye baby Up in the sky .. On a soft cloud it’s easy to fly

Angels keep watch Over as you sleep .. So hush a bye baby Don’t make a peep

Rock a bye baby Do not you fear .. Never mind baby Mother is near

Wee little fingers Eyes are shut tight .. Now sound asleep Until morning light

أغنية You Are My Sunshine

ظهرت هذه الأغنية في الأصل عام 1939 كتهويدة للأطفال ومنذ ذلك الحين أحبها جميع الآباء والأمهات فهي تجعل أطفالهم ينامون في ثوانٍ معدودة.

كما يمكنك تحميل الأغنية من هنا، والآن نتركك مع الكلمات:

You are my sunshine my only sunshine .. You make me happy when skies are gray

You’ll never know dear how much I love you .. Please don’t take my sunshine away

I’ll always love you and make you happy.. If you will only say the same

كلمات اغاني اطفال للنوم بالانجليزي

نشرت تحت تصنيف الأم والطفل

مجموعة حيل ذكية لتدريس الأطفال سريعي الملل قليلي الصبر

الأطفال الملل

“أمي، أبي…. أشعر بالملل” عبارةٌ يعرفها جميع الآباء وتسبّب لهم أحد ضغوطات الحياة، وللأسف بدلًا من التّعامل مع الأطفال وسبب الملل، تجد غالب الآباء حاليًا، يسعون لتوفير التّرفيه التكنولوجي أو الأنشطة المنظّمة لينعموا ببعضٍ من الهدوء، الأمر الذي جاء بنتائج عكسية؛ فتسبب بإنشاء جيلٍ قليل الحركة ومفتقرًا لأبسط المهارات الاجتماعية.

أسباب شعور الأطفال بالملل أثناء الدراسة

لا يشعرون بالتحدي

غالبًا ما يشتكي الطّلاب الأذكياء الذين يتفّوقون على أقرانهم ولا يحتاجون إلى الكثير من الإرشادات الشعورَ بالملل في المدرسة. ما يحاول هذا النوع من الطلاب إخبارك به عند تذمّرهم من الملل أنّهم يحتاجون إلى مستوى أعلى من التّحدي.

لا يشعرون بالتحفيز

الطفل الذي يعاني من نقص الحافز ليس مثل الطفل الكسول. في بعض الحالات، يرتبط الافتقار إلى الدافع بالشعور بأن ما يتعلمه ليس مهمًا ولن يشكّل فارقًا أو يترك أثرًا على حياته الشخصية.

يشعرون بالعزلة

قد يشعر الأطفال الذين يجدون صعوبة في التواصل مع أقرانهم أو معلمهم بالملل في المدرسة لأنهم يشعرون بالعزلة الشديدة. إذا لم يقم طفلك ببناء علاقة مريحة مع أي شخص في صفه، فقد يشعر أنه ليس لديه مكان يلجأ إليه عندما يحتاج إلى المساعدة في عمله مما يجعله يشعر بالملل. ما يحتاجه حقًا هو بعض التشجيع وإشراكه في نشاطات الصف المختلفة.

يفتقرون إلى بعض المهارات

لا يمتلك كل الطلاب المهارات التي يحتاجون إليها للنجاح في الفصل الدراسي؛ فبعض الأطفال مثلًا لا يعرفون كيف يحفظون أو كيف يكتبون أفكارهم، فمن الممكن أن يقول هذا الطفل “أشعر بالملل” بينما يعني حقًا “لا أعرف كيف أفعل ذلك، لذلك لا أريد حتى المحاولة”.

كيف يمكن للوالدين المساعدة لتجاوز شعور الطفل بالملل في المدرسة؟

تدريس الأطفال

الحيلة هي اكتشاف ما يقوله طفلك حقًا عندما يقول “أشعر بالملل في المدرسة” أولًا، يكون ذلك بطرح هذه الأسئلة دون لوم:

• ما الذي وجدته مملًا؟
• هل انتهيت قبل الأطفال الآخرين؟
• هل تستمتع بالموضوع بشكلٍ عام ولكنّك تملّ منه بعض الأجزاء؟
• هل استمتعت بالمهمة نفسها؟
• ما الطريقة التي تتمنّى لو قُدّمت لك فيها المعلومات؟ ماذا ستفعل بشكلٍ مختلف لو كنت من يدرّس هذا الدرس؟

يمكن أن يساعدك ذلك في تحديد سبب ملل طفلك والبدء بمعالجته أو تبادل الأفكار والتوصل إلى حلول مع معلمه.

التعامل مع شعور الطفل بالملل أثناء التعليم المنزلي

في الآونة الأخيرة وأثناء الحجر الصحي الذي اجتاح العالم، تم إيقاف المدارس ونشط التعليم عن بعد ما دفع العديد من الآباء إلى تعليم أولادهم من المنزل الأمر الذي لم يكن سهلًا وشكا فيه الكثير من الأطفال وأهلهم الملل.

إليك مجموعة من الطرق التي ستساعدك على تجاوز أبنائك لشعور الملل أثناء تعليمهم من المنزل:

تدريس الأطفال

• لا داعي لأن تكون عملية التعليم من المنزل رتيبةً مملّة لذا بإمكانك جدولة الأنشطة الأسبوعية والشهرية الممتعة وجعل الطفل يتشوّق للقيام بها.

• فيما يبدو التعليم من المنزل وبين الجدران نفسها مملًا قد تجد الحلّ في الرحلات الميدانية.

• قم برحلة إلى المكتبة كل أسبوع واجعلها رحلة استكشاف تبحثون فيها في مختلف المواضيع التي يتطلبها المنهج التعليمي وبشكلٍ أكثر تشويق من الكتب المدرسيّة.

•  خصّص يومًا واحدًا في الأسبوع لمشاهدة فيلمٍ تعليميٍّ خاص أو للقيام بتجربةٍ أو مشروع أو غيره.

• استخدم أدواتٍ تعليميّةٍ ممتعة واخرج عن المألوف.

• استخدم مقاطع الفيديو والبرامج القائمة على الكمبيوتر للدروس التي يحبها الأطفال.

• استخدم الكتب المسموعة في السيارة أو أثناء الوجبات أو في أوقات الهدوء لتعزيز ما تدرّسه.

• خذ استراحةً من التعليم واسمح لطفلك باستراحةٍ من التعلّم. في بعض الأحيان، أسهل شيءٍ تفعله عند الشعور بالملل أو الإرهاق هو أن تأخذ قسطًا من الراحة ومع التعليم المنزلي لديك خياراتٌ مرنة متعددة؛ دع الطفل يركض أو يلعب أو يتمدّد أو يقوم ببعض تمارين القفز.

إن إجبار الطالب على الاستمرار عندما لا يستطيع استيعاب المعلومات يؤدي إلى نتائج عكسية ويعدّ مضيعةً للوقت.

• أضف بعض الفضول والتشويق؛ تمنح بعض الموضوعات شعورًا طبيعيًا بالفضول لدى الأطفال. لذا عندما يشعر الطفل بالملل، قد تحتاج إلى إلهامه شعورًا بالدهشة أو الغموض. يمكن أن يأتي الفضول من التلميح أو إخفاء الصور أو الكلمات أو الكشف جزئيًا عن إجابة لسؤال أو موضوعٍ ما تحقيقًا لهذه الغاية.

ختامًا، عليك ألّا تُحبَط من شعور ابنك بالملل وأن تذكّر نفسك بين الحين والآخر أنّ الملل شعورٌ طبيعي وأنّ حاله كحال جميع المشاعر لا يختفي عندما تطلب من الطفل التوقف عن التعبير عنه والتململ، بل عليك فهمه وتحديد سببه واستغلاله على الوجه الأفضل.

 

نشرت تحت تصنيف المطبخ

وصفات بسيطة للطماطم في عصير خاص

وصفة “الطماطم في عصيرها الخاص” – واحدة من أبسطها وشعبية. لتنفيذه ، ليست هناك حاجة إلى مهارة خاصة ، وقائمة المكونات الضرورية ضئيلة.

تعليب الطماطم في عصيرها الخاص

بمجرد العثور على الوصفة المناسبة لك ، ابدأ في الطهي. لنبدأ بالنظر إلى الأساسيات ، بغض النظر عن قائمة المكونات. لذا ، طماطم بلدي جيدة. نقوم بتجفيفها. بعد ذلك ، نقوم بإعداد عصير الطماطم (سننظر في الطرق أدناه). بناءً على المراجعات ، يوصى بعمل ذلك بهامش ، لأنه سيكون محبطًا جدًا إذا لم يكن هذا المنتج كافيًا. ويمكن استخدام الفائض في مكان آخر أو لمجرد تناول مشروب. ومن المراحل المهمة أيضًا وضع الخضار وتعقيمها ولفها. المزيد عن هذا أدناه.

عصير الطماطم

يمكن تحضير تعليب الطماطم بأكثر من طريقة. دعنا نلقي نظرة على بعضها:

  • الطريقة الأولى هي الأبسط. نأخذ الطماطم. نزيل القصبة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونطحنها في الخلاط.

  • الخيار الثاني. تقطع الطماطم إلى 4-8 قطع. نأخذ قدرًا كبيرًا ونسكب بعض الماء فيه ونضع الطماطم المفرومة. نحتفظ بالوعاء على نار متوسطة ، والتي تقل عندما تغلي الطماطم. كل هذا ينضج لمدة ساعتين ويخلط بشكل دوري. بعد ذلك ، دع كتلة الطماطم الناتجة تبرد. ثم لفصل القشرة ، نقوم بمسح البوريه في مصفاة.

  • الطريقة الثالثة. قم بإزالة ساق الطماطم ، وقطعها ، وسخنها ، ولكن حتى لا تغلي ، اطحنها من خلال غربال. نضيف التوابل اللازمة إلى الكتلة الناتجة ونعيدها إلى النار. إذا كنت بحاجة إلى استخدام البهارات والقرفة ، فيجب ربطها في عقدة من الشاش وإنزالها في قدر. يُغلى مزيج الطماطم لمدة 20 دقيقة مع التحريك. أخرجي التوابل من الحزمة. يمكنك إضافة الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك وغلي الكتلة بأكملها مرة أخرى.

طماطمنا جاهزة ، لنبدأ في وضع الطماطم.

وضع الخضار في البرطمانات

تفترض وصفة “الطماطم في عصيرها” أنه يجب وضع الخضار في برطمانات معقمة. لذلك ، أولاً ، اغسل الخزان بشكل صحيح. ثم نحرقها بالماء المغلي أو نعقمها لمدة خمس دقائق (هذا الخيار أكثر موثوقية). ننشر الطماطم. يضاف الملح إلى عصير الطماطم المحضر مسبقًا (بمعدل 10 جرام لكل لتر) ويغلي قليلاً. املأ الطماطم بالعصير الساخن ، وقم بتغطيتها بأغطية معدنية ، ويوصى بغليها أولاً.

تعقيم

يجب تعقيم الطماطم الموجودة في عصيرها قبل لفها. يتم ذلك بسهولة بالغة. نأخذ قدرًا كبيرًا بما يكفي. قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع قطعة قماش مطوية عدة مرات أو شبكة خشبية. في هذه الحالة ، يجب أن تقف العلب بإحكام ولا تلامس المقلاة.

نقوم بتعقيم الحاويات. علبة (لتر) يجب أن تكون في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة ، ولتر واحد – نصف ساعة.

طماطم مخللة

ضع في اعتبارك كيفية طهي الطماطم المخللة في العصير الخاص بك. للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

  • طماطم صغيرة (كثيفة) – 2 كجم ؛

  • طماطم مفرطة النضج (طرية) – 2 كجم ؛

  • الثوم المقشر وجذر الفجل – ¼ st ؛

  • فلفل حلو – 250 جم ؛

  • السكر والملح – 5 و 2 ملاعق كبيرة على التوالي.

عملية الطهي

لتبدأ ، اغسل الطماطم الناضجة وقطعها إلى قطع كبيرة. ضعه في وعاء واتركه ليغلي. عندما تصبح طرية تمامًا ، فرك من خلال منخل. نضيف الملح والسكر إلى عصير الهريس الذي حصلنا عليه. يقلب كل شيء جيدًا ويشعل النار. يقطع الثوم ناعماً أو يعصر من خلال طبق الثوم ، يبشر الفجل ، ويمرر الفلفل الحلو مرتين في مفرمة اللحم. نضيف كل هذا إلى عصير الطماطم المسلوق.

نثقب الطماطم متوسطة النضج باستخدام مسواك خشبي عدة مرات. نضعها في برطمانات معقمة مسبقًا. املأ الطماطم بالطماطم المسلوقة ، وغطى بالغطاء. تعقيم لمدة 25 دقيقة. لف الطماطم المخللة في عصيرها الخاص (انظر الصورة أدناه) ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها.

خيار بدون تعقيم

قد لا تكون الطماطم في وصفة عصيرهم بهذه التعقيد. لذلك سوف نستخدم:

  • طماطم صلبة صغيرة – 3 كجم ؛

  • طماطم طرية – 3 كجم (للعصير) ؛

  • الفلفل (أسود) – 8 قطع ؛

  • الشبت والبقدونس – فرعان لكل منهما ؛

  • سكر وملح – 1 ملعقة صغيرة. و 1 ملعقة كبيرة. ل. على التوالي لكل لتر من العصير.

نغسل الطماطم. ثم نغسل الخضر ونقطعها جيدًا. لعمل العصير ، تقطع الثمار إلى قطع كبيرة ، وتوضع في قدر. يُغلى المزيج ويُضاف الأعشاب. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تصبح الطماطم طرية نتيجة لذلك. باستخدام غربال في كتلة الطماطم المطبوخة ، نفصل الكعكة عن العصير.

كما هو مذكور في تقييمات الطهاة ذوي الخبرة ، يجب تسخين طماطم الشباك (الصغيرة) باستخدام عود أسنان أو شوكة لمنعها من التشقق عند حفظها. ثم نضعها بإحكام في برطمانات معقمة ، نضيف حبتين من الفلفل الأسود لكل وعاء ، نسكب الماء المغلي. يغطى بالغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة.

اغلي عصير الطماطم مرة أخرى. أضف الملح والسكر إليها واخلطها. يُسكب الماء من كل جرة على التوالي ، ويُسكب عصير الطماطم ، ويُغطى بغطاء ويُلف.

اقلب الطماطم في عصيرها رأسًا على عقب ، ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا.

وصفة الفجل والثوم

تُعد طماطم الوصفة الخاصة بهذه الوصفة صلصة ممتازة للحوم ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.

نحن نعتمد على جرة سعة ثلاثة لترات. نأخذ (المكونات مصممة لحشو 2.5 لتر):

  • طماطم – حوالي 1.5 كجم + للصب ؛

  • الثوم – ¼-ملعقة كبيرة ؛

  • جزر – 250 جم ؛

  • فلفل حلو – 250 جم ؛

  • بقدونس؛

  • الفجل – ¼-1st ؛

  • السكر والملح – 5 و 2 ملاعق كبيرة على التوالي؛

  • البهارات (البازلاء) – 5-6 قطع.

نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية كالمعتاد. نأخذ ثمارًا كاملة ، دون ضرر ، ونثقبها بعود أسنان. لقد قلنا بالفعل أن هذا ضروري حتى لا تتصدع عند سكب الماء المغلي. نضع البقدونس في قاع كل العلب والطماطم فوقها.

لتحضير عصير الطماطم من الطماطم ، قم بإزالة القشر وطحنها في مفرمة اللحم ، في محضر الطعام أو الخلاط. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى تقطيع الفجل والثوم والفلفل والجزر. نأخذ الثوم والفلفل حسب الرغبة.

تُسكب الطماطم فوقها بالماء المغلي ، وتُغطى بالغطاء ، ثم ببطانية أو بمنشفة دافئة. نحتفظ بها في هذا الشكل لمدة 5 دقائق. نحن نستنزف الماء. صب الماء المغلي في المرة الثانية. نتركه هكذا لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير عصير الطماطم للصب. نأخذ كتلة الطماطم ونضيف الفلفل والسكر والملح. دعها تغلي. نضع الخضار المقطعة. يُغلى على نار خفيفة حتى تتوقف الرغوة تمامًا عن التكون.

استنزف الماء من العلب. املأ على الفور بعصير مغلي. نلف الأغطية ونضعها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة.

الطماطم “الكسولة”

إن تمليح الطماطم في عصيرها الخاص وفقًا لهذه الوصفة سهل وبسيط. لهذا يطلق عليهم “كسالى”. لا يقصد توابل وتعقيم الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين هذه الفراغات بشكل مثالي.

ضعي الطماطم في برطمان نظيف واملأها بالماء المغلي مرتين ، في كل مرة تقف لمدة 10 دقائق. تُسكب المرة الثالثة مع محلول ملحي ، والذي يتم تحضيره على النحو التالي: اخلطي الماء (5 لتر) ، والملح (نصف كوب) ، والسكر (0.5 كجم) ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اسكب 6٪ من الخل (كوب ونصف). نشمر البنوك.

عدد قليل من الوصفات

يعلم الجميع فائدة الطماطم سواء الطازجة أو في الاستعدادات. هناك رأي مفاده أنه إذا تناولت حبة طماطم واحدة يوميًا ، فسيكون ذلك نوعًا من الوقاية من سرطان المثانة والرئتين والبروستاتا والأعضاء الأخرى. نقترح أن تتعرف على العديد من الخيارات المفيدة لتمليح الطماطم في العصير الخاص بك.

وصفة النظام الغذائي – “الطماطم في عصيرها الخاص”. لا يستخدم الملح أو السكر أو الخل. كما تعلم ، هناك أشخاص ممنوعون ، لأسباب صحية ، من هذه المنتجات ، أو يحتاجون إلى استخدامها بكميات محدودة.

لذلك ، قمنا بتقطيع الطماطم إلى شرائح ، ووضعناها في أوعية معقمة نصف لتر. نرش عليها حلقات من الفلفل الحلو والأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس). يمكنك رج البرطمانات بشكل دوري للحصول على سعة أكبر. لا تحتاج لملء الطماطم. نقوم بتعقيم الحاويات لمدة 15 دقيقة ونلفها. هذا هو مدى سهولة تحضير الطماطم الطبيعية في عصيرها الخاص.

وصفة شرائح الطماطم

تتمتع هذه الطماطم بطعم رائع ، والأهم من ذلك ، وفقًا للمراجعات ، أنها مخزنة جيدًا بدون خل. ضعي فصًا من الثوم وورق الغار وبصل صغير وفلفل أسود – 2-3 بازلاء في قاع الجرة. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في برطمان واملئيها بالتتبيلة الساخنة (2 لتر من الماء ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، 6 ملاعق كبيرة من السكر). تعقيم لمدة 5 دقائق. أضف الزيت النباتي (ملعقة كبيرة. L.). نشمر ولف لمدة ساعتين. خصوصية هذه الطماطم هي أنها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

وصفة للطماطم المقشرة في عصيرها الخاص

نأخذ الطماطم الحمراء ونحرقها بالماء المغلي ونقشرها ونضعها بإحكام في برطمانات (معقمة). ضعي الشبت وأوراق الكشمش (الأسود) والثوم في الأعلى. املأ بالتتبيلة (الغليان): لتر ماء ، ملح – ملعقة كبيرة ، سكر – ملعقة صغيرة ، حامض الستريك – ربع ملعقة صغيرة. تكون قطعة العمل ألذ إذا لم تأخذ الماء ، ولكن عصير الطماطم. تؤكل هذه الطماطم بسرعة ، ويشرب العصير.

تخزين الشغل

من السهل جدًا تخزين الطماطم وكذلك طهي الطماطم في العصير الخاص بك. لهذا ، يجب وضع الجرار في مكان بارد ومظلم. إذا لم يكن منزلك ساخنًا ، فسيتم تخزين هذا الحفظ جيدًا في المخزن عند متوسط \u200b\u200bدرجة حرارة الغرفة.

دقة الطبخ

تتطلب هذه الاستعدادات – الطماطم في عصيرها – الالتزام ببعض القواعد البسيطة. إذا حكمنا من خلال تقييمات مضيفات ذوات خبرة ، فإن أهمها على النحو التالي:

  • أولاً ، إذا افترضنا أن الطماطم ستستخدم كعنصر في تحضير الأطباق المختلفة ، فمن الضروري سكب الماء المغلي عليها لبضع ثوانٍ قبل وضعها في برطمانات وتقشيرها.

  • ثانيًا ، عندما نقوم بتعليب الطماطم في عصيرنا ، نختار ثمارًا متوسطة الحجم لذلك ونفس الشيء في درجة النضج. من المهم ألا تكون ناعمة جدًا. الاستثناء هو تلك الطماطم التي سيتم استخدامها لصنع الحشوات. في هذه الحالة ، يجب أن تكون غنية بالعصارة وناضجة وناعمة بدرجة كافية.

  • ثالثًا ، لكي تنضج الطماطم جيدًا ، عليك التحقق من مذاقها الطازج. من الواضح أن الخضار شديدة الحموضة ستكون أيضًا على شكل فراغات.

  • رابعًا ، يمكنك إزالة أي توابل (قرفة ، فلفل ، سكر) من الوصفة ، باستثناء الملح ، حيث أنها مادة حافظة ضرورية في عملية تحضير الطماطم في عصيرها الخاص. لكن من المهم أيضًا عدم المبالغة في استخدام هذا المكون. لذلك ، يجب مراعاة النسب الموضحة في الوصفة.

كل يوم المزيد والمزيد من الطماطم تنضج. ما العمل معهم؟ بعد كل شيء ، من الواضح أننا لا نستطيع أكل كل شيء! بالطبع ، يمكنك إضافتها إلى أطباق مختلفة بدلاً من معجون الطماطم ، أو إعداد وجبات خفيفة لذيذة مع أو. بعد كل شيء ، يمكن أن تؤكل هذه الأطباق الصيفية بقدر ما تريد.

لكننا اليوم سنركز على الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن استخدام الكثير من الطماطم في المخلل وهي لذيذة جدا وكذلك مملحة بدون إضافة الخل. لكنني أقترح أن تجعلها في عصيرك الخاص. يمكنك فتح مثل هذا البرطمان في أي وقت وسوف يطير بعيدًا على الفور ، ولن يكون لديك وقت لطرف عين!

ثم يمكن تقديم هذا الحفظ مع أي طبق. لكنني أستخدمها أحيانًا في تحضير طبق. بعد أن قمت بمثل هذا الوقت ، سترغب بالتأكيد في العام المقبل في القيام بالمزيد ، ولكن بكميات كبيرة. لأنه من المناسب أن يكون لديك مثل هذه الطماطم في متناول اليد.

يمكنك شرائها بسهولة من المتجر ، لكنها ليست رخيصة ، وحجم العلبة صغير. ربما ندفع أكثر من أجل الحاوية. وهنا لا يمكنك صنع أي مجلدات فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناولها لاحقًا بكميات غير محدودة. وستعرف بالتأكيد أنها أفضل بكثير من تلك التي تم شراؤها!

بهذه الطريقة ، تكون الثمار لذيذة جدًا. لكنك ستشرب المحلول الملحي بالكامل بالتأكيد. بعد كل شيء ، هذا عصير طماطم طبيعي ، لا يجب سكبه بأي حال من الأحوال! أيضا ، يمكن إضافة الطماطم والتتبيلة إلى الحساء ، أي قلي. هذا سيجعل طعامك لذيذًا.

مكونات:

  • طماطم؛

  • ملح – 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛

  • سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

  • عصير الطماطم – 1 لتر ؛

  • خل 70٪ – 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

1. لنبدأ بالبنوك. خذ لترًا لفتحه وتناوله. ثم لن تضطر إلى شغل مساحة في الثلاجة. نغسلها جيدًا ونعقمها على البخار ، في فرن أو ميكروويف. نفعل نفس الشيء مع الأغطية المعدنية. يجب غليها لمدة 5 دقائق.

2. الآن أغسل الطماطم وفي نفس الوقت أفرزها على الفور: صغيرة على الجانب وكبيرة مع جروح في العصير.

من الأفضل استخدام أصناف اللحوم. هم أحلى وحازم جدا. لذلك سيكون تحضيرنا لذيذًا ، فقط ألعق أصابعك!

3. تحتاج الطماطم ، التي اخترناها للمحلول الملحي ، إلى التقطيع واللف في مفرمة اللحم أو العصارة. إذا كانت هناك فوهات خاصة تفصل بين الثفل والبذور على الفور ، فلا داعي لتصفية الثفل. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم عادية ، فقم بتصفية العصير من خلال غربال لإزالة جميع الفتات الخشنة. أو قم بلفها 1-2 مرات. ثم لن يشعروا بها. في أي حال ، هذه عملية شاقة إلى حد ما.

4. نضع القدر مع الطماطم على الموقد ونضيف الملح والسكر إليها. نحن نغلي لمدة 10 دقائق بالضبط.

تحتوي عبوات اللتر على حوالي 0.5 لتر. عصير ، 2 لتر 1 لتر ، 3 – 1.5 لتر.

5. املأ البرطمان بالفواكه الصغيرة. فقط قم بإزالة السيقان منها أولاً أو قم بعمل عدة ثقوب باستخدام المسواك. هذا سوف ينقعهم بشكل أسرع.

6. صب الماء المغلي فوق الطماطم واتركه لمدة 5 دقائق. في نفس الوقت ، قم بتغطية الجرار بأغطية. ثم اسكب الماء.

7. الآن صب 0.5 ملعقة صغيرة خل في كل منهما. واملأه على الفور بمحلول ملحي. نقوم بهذا حتى حافة العنق ونشمر الجفون. اقلب وتحقق من وجود تسرب. في هذا الوضع ، ضع منشفة وقم بتغطيتها ببطانية في الأعلى. نغادر ليوم واحد بالضبط. خلال هذا الوقت ، ستستمر قطع العمل لدينا في التعقيم.

يمكنك تخزين هذا اللذيذ في أي مكان مناسب ، حتى في الشقة تحت السرير!

كيف تطبخ الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء دون تعقيم؟

جميع ربات البيوت لا يرغبن في تعقيم الحفظ. إنه عمل مزعج. ياخذ الكثير من الوقت. وفي الصيف لا يوجد الكثير منه لأن كل شيء يجب القيام به. خاصة إذا كنت تفعل كل ذلك بعد العمل في المساء. ولكن هناك العديد من الوصفات التي يتم بموجبها تحضير كل شيء بكل بساطة وبشكل أسرع.

مكونات:

  • طماطم؛

  • الفلفل الأسود – رشة واحدة ؛

  • ورقة الغار – 1 قطعة ؛

  • ملح – 1 ملعقة كبيرة ل ؛

  • سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

  • عصير طماطم – 1 لتر.

تجهيز:

1. أولاً ، نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات. صب الماء المغلي على الجفن.

2. اغسل وفرز الطماطم. سيتم لف الصغيرة منها بالكامل ، ومن الكبيرة والفاسدة سنقوم بإعادة التدوير.

3. من الأفضل قطع كل العفن من الفاكهة. أيضًا ، قم بتقطيع القطع الكبيرة إلى عدة قطع بحيث تتناسب مع فم مفرمة اللحم أو الخلاط. الآن نصنع منها عصيرًا سميكًا أو هريسًا. أنا أستخدم عصارة. تصب في قدر ويضاف الملح والسكر. نضع الموقد ونغلي لمدة 10 دقائق.

تذكر أن تقلب الخليط بشكل دوري لمنعه من الاحتراق في القدر.

4. في قاع الجرة ، ضعي ورق الغار والبهارات والفلفل الأسود. بعد ذلك ، قم بطي الطماطم بإحكام قدر الإمكان حتى تناسب أكثر. املأها بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. نترك لمدة 5 دقائق. ثم نسكب هذا الماء ، لأننا لم نعد بحاجة إليه.

5. وصلتنا ماء مالح للتو. نسكبها في الجرار ونشمر الأغطية. في شكل مقلوب ، ضعي على حصيرة وغطيها بـ “معطف فرو”. اترك في هذا الوضع لمدة 24 ساعة.

نخزن في قبو أو قبو. ويمكنك تقديم مثل هذا اللذيذ مع أي بطاطس وليس فقط!

وصفة لطهي الطماطم في عصيرها الخاص بدون خل:

كما لاحظت بالفعل ، نحاول عدم استخدام الحمض في العديد من الفراغات. بعد كل شيء ، الطماطم تحتوي بالفعل على كمية زائدة ، لذلك علينا فقط أن نشمرها بشكل صحيح. لن يتم تخزينها أسوأ من الخل. جربها. وسنحتفظ أيضًا في الجرار اللترية ، لأنها مريحة للغاية!

مكونات:

  • طماطم؛

  • عصير الطماطم – 1 لتر ؛

  • ملح – 2 ملعقة كبيرة ل ؛

  • سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

  • البازلاء البهارات – 2 قطعة ؛

  • قرنفل – 1 قطعة ؛

  • ورقة الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

تجهيز:

1. اغسل الطماطم. يتم تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى عدة أجزاء وتوضع في وعاء الخلاط. اطحنهم لدرجة أنهم ليسوا مهروسين بل عصير. نسكبه في قدر ونضيف الملح والسكر. ضعها على الموقد واطبخها لمدة 10 دقائق.

من 1 كيلو ستصنع الطماطم حوالي 1 لتر من العصير. لكن حاول اختيار الفاكهة الناضجة ، فسيكون السائل أكثر لذيذًا.

2. اغسلي البرطمانات وضعي الفلفل والقرنفل وأوراق الغار في القاع. نضع الطماطم في الأعلى. اختر فواكه أصغر حجمًا وأكثر كثافة. بهذه الطريقة لن يتحولوا إلى هريسة.

3. اغلي الماء واملأه بثمارنا. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم صفيها وأعد ملئها بالماء المغلي.

4. بعد 5 دقائق ، صفي كل الماء واسكبي تتبيلة الطماطم. نلف العلب ونضعها تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.

أقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو يتم فيه طهي الطماطم في عصيرها الخاص ، ولكن بطريقة مختلفة تمامًا. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن المؤلف يطبخ معجون الطماطم مع الفلفل الحلو. شيء مثل ليتشو اتضح. على الرغم من أنه ربما يكون لذيذًا جدًا. سأحاول بالتأكيد طهي هذه هذه السنة.

فما رأيك؟ لن أقول إنها صعبة ، لكنها مزعجة. النتيجة تستحق ذلك رغم ذلك. إذا كنت تعلم. كيف يمكنك صنع مثل هذه الطماطم ، تأكد من مشاركة وصفتك معنا ومع قرائنا في التعليقات.

كيف نملح الطماطم في عصيرها بدون قشر؟

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع الطماطم في العصير الخاص بك. ولكن فقط معه عليك أن تتلاعب لفترة أطول قليلاً. بعد كل شيء ، نريد أن نصنعها بدون قشر. وهذه العملية تستغرق وقتًا أطول قليلاً. لكننا سنحفظه عند التعبئة.

مكونات:

  • طماطم؛

  • ملح – 1 ملعقة صغيرة ؛

  • سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

  • الثوم – سن واحد ؛

  • الفلفل الأسود – 2 قطعة ؛

  • البهارات – 1 جهاز كمبيوتر.

  • ورقة الغار – 1/2 قطعة.

تجهيز:

1. اغسل الطماطم وفرزها على الفور. نقوم على الفور بتقطيع النضج المفرط والتشقق إلى قطع وإرسالها إلى الخلاط. نحتاج البطاطا المهروسة منهم. نرسل على الفور المنتج النهائي إلى المقلاة. تحتاج إلى طهيه لمدة 10 دقائق.

2. سنسلق الثمار الصغيرة والكاملة. للقيام بذلك ، ضع قدرًا من الماء على الموقد واغليه. في الجزء العلوي من الطماطم نقوم بعمل شق على شكل صليب ونرسلها إلى الماء المغلي. عندما تتشقق القشرة ، انقلها إلى الماء البارد. يجب أن يتم ذلك مع كل الثمار.

3. الآن ضع التوابل في برطمانات نظيفة في الأسفل. قم بإزالة قشر الطماطم ، الذي يسهل إزالته ، وضعه في برطمانات. لا تضغط عليه كثيرًا إذا كنت لا ترغب في الحصول على العصيدة.

4. صب الملح والسكر في البرطمانات من الأعلى. بحلول هذا الوقت ، كان هريس الطماطم يغلي. صب الماء الساخن في وعاء وقم بتغطيته بأغطية معدنية.

5. ضعي البرطمانات في قدر بالماء الدافئ أو الساخن. عقمي لمدة 20 دقيقة بعد غليان الماء في قدر. ثم نلف الأغطية ونضعها تحت البطانية.

يتم تخزين هذه الجرار في الطابق السفلي أو المخزن أو القبو.

مر الوقت بسرعة ، ونحن نفترق معك مرة أخرى. أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفاتي واخترت الوصفة التي ستعدها هذا العام. أو ربما قليلا من الجميع؟ لا تتردد ، سيكون لذيذ!

يوجد طبق واحد متعدد الاستخدامات ، مقبلات رائعة تحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء. نحن نتحدث عن الطماطم في عصيرهم. ما هذا؟ كيف تطبخه؟ سوف تتعلم كل شيء في هذا المقال.

الطماطم في عصيرها هي طماطم مخللة ، حيث يعمل عصير الطماطم كمخلل. في الإصدار الكلاسيكي ، لا يتم استخدام أي مكونات أخرى إلى جانب الملح والطماطم ، مما يجعل هذه الوجبة الخفيفة أكثر صحة من الفراغات المماثلة المليئة بالكثير من الخل.

قوام هذه الطماطم طري جدًا ، وأي نوع من “التتبيلة” يتم الحصول عليه منها – سوف تلعق أصابعك!

يستخدم هذا عادة كوجبة خفيفة مستقلة وكنوع من الإضافات إلى الأطباق الرئيسية. يتم أيضًا تحضير الحساء واليخنات النباتية والصلصات المختلفة على أساس الطماطم في العصير.

فيما يلي 5 وصفات منزلية شهيرة. نحن نطبخ لفصل الشتاء وليس فقط. فقط مع الطماطم أو مع إضافة خضروات إضافية مع أو بدون بهارات وبهارات. يوجد أيضًا مقطعا فيديو هنا حيث يتم عرض كل شيء وسرده بالتفصيل.

وصفات

طماطم كلاسيكية في عصيرها (بدون ملح وخل)

يمكن تسمية هذه الوصفة بالأبسط والأكثر طبيعية ، لأننا لا نستخدم الخل أو حتى الملح العادي. كل شيء لمذاق طبيعي.

كما قلت سابقًا ، هذه الطماطم مناسبة لليخنات والصلصات وحساء الطماطم وأشياء أخرى ، حيث لا توجد إضافات في التكوين تؤثر على الذوق.

سنطبخ مع التعقيم ، إذا لم يتم ذلك ، فسيتعين علينا تخزينه في الثلاجة فقط وليس لفترة طويلة جدًا.

مكونات جرة 0.5 لتر:

  • طماطم – 400 جم

  • طماطم للعصير – 300-400 جم.

كيف تطبخ

  1. يجب أن تكون الطماطم (البندورة) من الناحية المثالية صغيرة ، مثل أنواع اللحوم. سوف يحافظون على شكلهم ، وهم فقط ألذ في أي حفظ.

  2. يمكن للعصير ، على العكس من ذلك ، أن يتفتت ، قبيحًا ، وأحيانًا غير ناضج. نمررها عبر عصارة أو مفرمة لحم. في الحالات القصوى ، يمكنك فقط تناول عصير الطماطم في الصناديق.

  3. يتم وضع الكتلة الناتجة على النار وتغلي. بعد ذلك ، يُطهى على نار متوسطة ، ويحرك باستمرار ، وإزالة الرغوة. يبلغ إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة تقريبًا.

  4. نعود إلى الطماطم بأكملها. نغسلها ونصنع شقًا صليبيًا ضحلًا على كل منها.

  5. يملأ بالماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، وإزالة الجلد من الطماطم. شخص ما يطبخ معها ، لكن بالنسبة لي ، هذا القشر يشبه كيسًا بلاستيكيًا.

  6. تعقيم الجرة ، وضع الطماطم المقشرة فيه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها إلى شرائح – وهذا يناسب أكثر.

  7. يُملأ بعصير الطماطم المغلي ، ويُغطى بأغطية لولبية ويُوضع في حمام مائي. نقوم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة تقريبًا في ماء مغلي. بعد ذلك ، نلف الجرة ونقلبها ونغطيها بمنشفة ونتركها لتبرد تمامًا.

وصفة بسيطة للطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء بدون تعقيم

أنا أعتبر هذا الخيار ليس بسيطًا فحسب ، بل إنه أيضًا الأكثر لذة! وكل ذلك لأنه إلى جانب الطماطم ، يوجد أيضًا فلفل حلو وتوابل مختلفة.

للراحة ، سوف نستخدم معجون الطماطم. سنخففها ونحصل على العصير ، وفيها سنطبخ الطماطم بالفعل. نعم ، سيتم طهي جميع المكونات لفترة طويلة حتى لا تضطر لاحقًا إلى التعقيم الإضافي.

مكونات:

  • طماطم سمين – 6-7 كجم. (لعدة علب في وقت واحد) ؛

  • فلفل حلو – 14-16 قطعة.

  • معجون الطماطم – 20 ملعقة كبيرة ملاعق.

  • ماء – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

  • زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

  • سكر – 15 ملعقة كبيرة ملاعق.

  • ملح – 6 ملاعق كبيرة ملاعق.

  • قرنفل – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

لنبدأ الطهي

  1. قشر الفليفلة وقطّعها ناعماً. يمكنك حتى فرمها.

  2. يُسكب الماء في قدر ويقلب الملح والسكر ومعجون الطماطم هناك. صب القرنفل هناك. نشغل الموقد وننتظر حتى يغلي.

  3. في النهاية ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويفضل أن يكون مكررًا.

  4. ضعي الفلفل المفروم والطماطم المغسولة (كاملة) في قدر كبير ، واسكبوا عصير الطماطم الساخن برفق. يقلب قليلاً ويترك ليغلي مرة أخرى.

  5. شغل على نار خفيفة واترك الطماطم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أثناء غليان كتلة الطماطم ، عقمي الجرار والأغطية بالماء المغلي.

  6. نملأ البرطمانات بالطماطم مع حشوة الطماطم ، ونشدد الأغطية على الفور بإحكام. ثم يصبح كل شيء قياسيًا: اقلبه ولفه وانتظر حتى يبرد. ثم نضعها في مكان مظلم بارد.

طماطم حارة في عصير طماطم

وهنا تكمن الميزة الكاملة في إضافة كمية كبيرة من التوابل. أيضًا ، سنستغني عن الخل والمواد الحافظة الأخرى. سيتم ضمان التعقيم وفترة صلاحية طويلة من خلال الطهي الشامل والشطف بالماء المغلي ببساطة.

بشكل افتراضي ، نقوم بلف الطماطم الكاملة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح.

نحن نحتاج:

  • طماطم صغيرة – 2 كجم.

  • عصير طماطم – 3 لتر.

  • ملح – 5 ملاعق كبيرة ملاعق.

  • سكر – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

  • أوراق الغار – 6-8 قطع.

  • الفلفل الأسود – 3 ملاعق كبيرة ملاعق.

  • قرنفل – 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تجهيز

  1. اشطف الطماطم بالماء ثم قم بعمل عدة ثقوب في كل منها باستخدام شوكة أو عود أسنان. هذا حتى لا تنفجر من التدفئة.

  2. نغلي الماء ونملأ الجرار به إلى الأعلى ونغطيه بأغطية في الأعلى. دعهم يقفون هكذا الآن.

  3. الآن دعنا ننتقل إلى العصير. نسكبها في قدر ، نضيف جميع الأعشاب والتوابل (الفلفل ، لافروشكا ، الملح ، السكر ، القرنفل). يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

  4. صب الماء الساخن من العلب واسكب على الفور عصير الطماطم المغلي. صب ، ملفوفة مع الأغطية. هذا كل شيء ، في الواقع! يبقى أن يتم إزالته في مكان مظلم ، مغطى بشيء دافئ ، ويجب أن تكون الجرار نفسها مقلوبة.

حار بالثوم

بسيطة وعطرة وقليل من التوابل – سيحبها الجميع! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار المطحون.

المنتجات المطلوبة:

  • طماطم سمين جميلة – 1.5 كجم.

  • الطماطم التي لا تمانع – 1.5 كجم.

  • الثوم – 12 فصوصًا ؛

  • سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

  • ملح – 1.5 ملعقة كبيرة ملاعق.

  • زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) – 1 كوب ؛

  • الخل (70٪) – 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛

  • البازلاء السوداء – 10 بازلاء ؛

عملية الطهي

  1. طماطم بلدي الجيدة ، تقطع السيقان ، مقطعة إلى أرباع.

  2. قم بتدوير بقية الطماطم في مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط أو حتى عصارة). يُسكب في قدر ويُضاف الملح والزيت والسكر والفلفل. نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة وننتظر حتى الغليان ، مع الاقتراب والتحريك في كثير من الأحيان.

  3. بينما نضع شرائح الطماطم وفصوص الثوم في برطمانات.

  4. تغلي الطماطم وتغلي لمدة 15 دقيقة ، وفي النهاية تضاف خلاصة الخل وتخلط وتصب في الجرار.

  5. نحن نغطي الغطاء ، ولضمان ذلك ، نقوم بالتعقيم الإضافي لمدة 15 دقيقة (في فرن ميكروويف أو غلاية مزدوجة أو في حمام مائي فقط).

  6. قم بلف الأغطية ، اقلب العلب ، لفها ببطانية وانتظر حتى تبرد.

وصفة الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء (الاصلي بالبصل)

هنا نفس الجوهر ، ولكن مع فارق بسيط من شأنه أن يفاجئ أي شخص يقرر تجربة هذه المقبلات بسرور.

الحيلة الكاملة هي أننا نحشو كل طماطم بقطعة من البصل. نتيجة لذلك ، يتم نقعه من خلال وعصير البصل ، ويحتفظ البصل نفسه بمذاق مقرمش لطيف.

مكونات:

  • طماطم – 3 كجم.

  • عصير الطماطم – حوالي 2 لتر ؛

  • ملح – 50 جم لكل لتر من العصير ؛

  • أوراق الغار – عدة ؛

  • فصوص ثوم – 5 قطع.

  • بصل – رأسان كبيران ؛

كيف تجعل هذا فارغًا

  1. قشر الطماطم من السيقان ، بالإضافة إلى عمل اكتئاب صغير آخر لقطعة من البصل.

  2. نقطع فصوص الثوم قليلاً ، ونقطع البصل إلى قطع صغيرة.

  3. صب الماء المغلي على برطمانات زجاجية لمدة 5-10 دقائق ، ثم اسكب الماء وابدأ في وضع الطماطم فيها. نأخذ الأول ونضع قطعة من البصل وقطعة من الثوم بالداخل. نفعل هذا مع الجميع.

  4. رشي شرائح البصل المتبقية على محتويات البرطمانات.

  5. يُغلى العصير في الغليان ، ويُذوب الملح فيه ، ويُرمي الفلفل وورق الغار هنا. أثناء الغليان ، نغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

  6. الآن نزيل الأغطية ، ونسكبها بسرعة في الجرار ونغلقها على الفور. نظرًا لأننا لن نقوم بالتعقيم ، يجب تخزين هذه العلب بعد التبريد في مكان بارد ، ويفضل أن يكون ذلك في قبو أو في الثلاجة. لذلك سوف يقفون لفترة أطول ولن يفسدوا.

  • كما قيل في مكان ما في بداية المقال ، اختر أنواعًا كثيفة من الطماطم ويفضل أن تكون صغيرة الحجم إذا كنت تريدها أن تحتفظ بشكلها حتى بعد عدة أشهر من الحفظ.

  • التقشير أو عدم التقشير هو أمر شخصي للجميع. شخص ما لا يحب هذا الجلد ، لأنه بعد ذلك يصبح كثيفًا جدًا ، يعترض الطريق. شخص ما لا يهم. لإزالة القشرة بسرعة ، اسكب الماء المغلي فوق الطماطم لبضع دقائق ، مع عمل شق ضحل عليها.

  • بالإضافة إلى الطماطم الحمراء ، يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الخضراء. لا تتغير تقنية الطهي من هذا ، لكن المذاق يصبح مختلفًا ، وقد يعجب شخص ما بهذا الخيار بشكل أفضل.

تعد الطماطم في عصيرها أحد أفضل الخيارات لتعليب الطماطم ، والتي تتحول بالتالي إلى طعم لذيذ للغاية وطبيعي وتحتفظ بخصائصها المفيدة ومناسبة لإعداد أطباق متنوعة مع الطماطم. نغلق الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء.

الطماطم في عصيرها الخاص ، وصفة لتحضير الشتاء بواسطة إيلينا تيمشينكو

هذه الطماطم في عصيرها لذيذة جدًا ، وهنا يمكنك تناول الطماطم المعلبة وشرب عصير الطماطم. الطماطم اثنان في واحد.

الطماطم في عصيرها وصفة بسيطة

وصفة بسيطة جدا وعملية فيها هناك استخدام للطماطم الكبيرة والناعمة والمكسرة قليلاً… ما تحتاجه للطبخ:

  • طماطم كبيرة ناضجة للعصير

  • طماطم صغيرة

  • ملح وسكر

  • البازلاء البهارات

  • أوراق الغار

  • القرنفل والقرفة (ليست ضرورية ، هذا ليس للجميع)

افرز الطماطم – الطماطم الكبيرة والمكسرة والناعمة ستستخدم للعصير ، والطماطم الصغيرة – في الجرار.
قم بتمرير الطماطم المختارة للعصير من خلال مفرمة اللحم ، ثم اسكب العصير في قدر وضعها على نار خفيفة. لثلاثة لترات من العصير ، أضف خمس ملاعق كبيرة من الملح وست ملاعق كبيرة من السكر وخمس بازلاء من البهارات وستة أوراق غار. بعد غليان العصير ، أزل الرغوة ، اغلي العصير حتى تتوقف الرغوة عن التكون (12-15 دقيقة).

قم بغلي الماء في نفس الوقت في قدر آخر. ضعي الطماطم في مرطبانات جاهزة ، وصبي عليها الماء المغلي وغطيها. ضع منشفة سميكة في الأعلى. دع الطماطم تقف بينما يغلي عصير الطماطم. ثم صفي الماء وصب العصير المغلي فوق الطماطم ولفه على الفور. اقلبها ولفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

عبوة سعة 3 لتر تحتوي على كيلوجرامين من الطماطم ولتر من عصير الطماطم.

الطماطم في عصيرها على شكل شرائح: تحضير العصير وتغطيته

الطريقة البطيئة لطهي الطماطم في العصير الخاص بك

لتحضير الطماطم وفق هذه الوصفة نحتاج إلى:

  • طماطم – 1 كجم ؛

  • بنجر متوسط \u200b\u200bواحد

  • فجل ديكون واحد ؛

  • الثوم والأعشاب.

نغسل الطماطم ونصنع عدة ثقوب باستخدام المسواك. الآن نصنع حشوة للطماطم: نطحن الديكون والبنجر واثنين من الطماطم حتى تُهرس في الخلاط مع الملح والسكر والثوم (ملعقتان كبيرتان لكل منهما أو حسب الرغبة).

نضيف أيضًا الفلفل والخل (ملعقتان صغيرتان) هناك. يُغلى الحشو ويُغلى لمدة عشر دقائق ويُسكب الطماطم فيه.

ستكون الطماطم جاهزة في غضون ثلاثة أيام. شاهد عملية الطهي في الفيديو:

وصفة للطماطم في عصيرها لفصل الشتاء بدون خل من Ovkuse.ru

المكونات (لثلاث علب سعة 1 لتر):

  • 3 كغم من الطماطم الصغيرة ،

  • 2 كغم من الطماطم الكبيرة ،

  • 60 جرام ملح

  • 50 جرام سكر

  • للنكهة – البهارات البازلاء أو القرفة.

اشطف الطماطم الصغيرة ، اقطعها باستخدام عود أسنان خشبي في عدة أماكن ، وضعها بإحكام في برطمانات زجاجية معقمة سعة 1 لتر. قطعي الطماطم الكبيرة عشوائياً ، وضعيها في مقلاة مطلية بالمينا ، ثم غطيها وسخنيها دون غليان ، ثم افركي كتلة الطماطم ساخنة من خلال غربال – تحصل على عصير الطماطم. أضف السكر والملح إلى العصير (الحساب: لكل 1.5 لتر من العصير ، 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح) ، أضف (اختياري) 1 رشة قرفة لكل 500 مل من العصير. يُسكب العصير في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة ، ويُسكب العصير المغلي في الجرار على الطماطم الصغيرة. ضعي برطمانات الطماطم في الماء ، غطيها وعقّميها في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق ، ثم لفّها واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد

لا يمكن مسح عصير الطماطم المصنوع من الطماطم الكبيرة من خلال غربال ، إذا لم يكن تجانسه مهمًا جدًا ، في هذه الحالة ، ما عليك سوى تقشير الطماطم عن طريق سمرها ، ثم تقطيعها وتغميقها ، ثم هريسها ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الكتلة التي تمر من خلالها اضغط على الثوم والبهارات.

الطماطم في عصيرها لفصل الشتاء: دقة الطهي

  1. إذا تم حصاد الطماطم لفصل الشتاء في عصيرها الخاص ، في المستقبل تريد استخدامها لطهي أطباق مختلفة ، ثم قبل وضعها في الجرار منها يمكنك تقشيرها، سكب الماء المغلي لبضع ثوان.

  2. لوضع إشارة مرجعية في جرة ، استخدم طماطم متوسطة الحجم من نفس النضج (إما كله بني أو أحمر بالكامل). لا ينبغي أن تكون هذه الطماطم طرية.

  3. ولكن تلك التي يتم استخدامها للطبخ يجب أن تكون الحشوات طرية ، غنية العصير ، ناضجة جدا ، لينة.

  4. إذا كنت تريد طماطم معلبة لذيذة ، فتأكد من أنها و الطازجة كانت لذيذة، ولكن حامضة جدا وبعد الحصاد سوف تكون حامضة.

  5. يمكن حذف أي توابل غير الملح ، ولكن يعمل الملح كمادة حافظةلذلك ، لا يمكنك الاستغناء عنها في عملية طهي الطماطم المعلبة في عصيرها. القرفة والسكر والفلفل اختيارية. كما أن الإكثار من الملح لا يستحق الإضافة –