نشرت تحت تصنيف المطبخ

سلطات رمضان جديده ومقبلات اساسية

هناك أنواع معينة من السلطات والمقبلات ترتبط فقط بشهر رمضان الكريم والسفرة الرمضانية، تعرفي على أهم أطباق سلطات ومقبلات وطرق عملها بمنتهى السهوله 

سلطة مشكله 🥗

  • خس مقطع 
  • طماطم مقطعه
  • خيار مقطع
  • بقدونس مفروم 
  • نعناع طازج مفروم
  • نص بصله مفرومة
  • نصف كوب حبوب رمان التتبيلة :
  • زيت زيتون ملح حسب الرغبة
  • عصير ليمونة ورشة سماق وبالعافيه

سلطة الجرجير بالحلوم 
بصحن التقديم جرجير

  • وبعدها باذنجان مقلي وطماطم وحلوم مشوي
  • ونحط الصوص (ليمون وملح و فلفل اسود وزيت زيتون) وسماق
  • وبعدها خبز مقلي وعليه دبس رمان وصنوبر محمص .
    وبآلعآفيه

سلطة الشاورما ..

 * المقادير والطريقة:

  • طبقة من أوراق الجرجير
  •  طبقة من الخسّ الغضّ اليانع ..
  •  أصابع من مخلل الخيار ..
  •  قطع مشوية من فيليه الدجاج
  • صدر دجاج( متبل بزيت زيتون+ليمون+بهارات الدجاج+ملح+فلفل أسود+ بابريكا ) 
  • يوضع على صاجة حارّة ويحمّر من الجهتين ..
  •  تُغمر بصوص الزبادي المثوّم ( زبادي- ثوم- زيت زيتون- خل- خردل )
  •  تزيّن بأعواد البطاطس الجاهزة
    او المقلية

سلطة الذرة بالجبن الشيدر

  • علبتين ذرة 
  • علبه وسط جبن شيدر مبشور 
  • ٣خيار مقطع صغار 
  • ٢فلفل رومي مقطع صغار 
  • ملعقتين مايونيز 
    تخلط جميع المقادير مع بعض ونضعها بصحن 
    التقديم ثم نزينها بالبقدونس وبالف عافيه 

سلطة بـ عيدان البطاطا لذيذة ..👌😍 

  • خيار 
  • ملفوف 
  • طماطم
  •  ذرة
  •  خس
  • جرجير
  • جزر مبشور
  • زيتون اسود واخضر
  • بقدونس
  • جبنه بيضاء

_ نحطهم كلهم بشكل طبقات .
وعند التقديم نضيف الصوص(ليمون+ملح+خل+زيت زيتون) .. ويزين بـ عيدان بطاطا وصوص الرانش عالوجه وسماق ويقدم وبالعافية ⁦❤️⁩🍃

السلطة اليونانيه :

 خس
خيار
طماطم
فلفل رومي
 بصل احمر حسب الرغبه
 زيتون اخضر أو اسود .
 جبن فيتا
ممكن إضافة افوكادو وبقدونس حسب الرغبه .
مقادير الصوص بالخلاط :
 نص كوب زيت زيتون
 فص ثوم صغير
 ملعقه صغيرة خردل
 ربع ملعقه صغيرة عسل
 عصير ليمونه
 ملعقه صغيرة ملح
 ملعقه صغيرة فلفل اسود
 ملعقه صغيرة بودرة بصل .
 ملعقتين صغيرة توابل مجففه ( استخدمت توابل سلطه مجففه )
 ورقتين كبيره نعناع طازج

(باذنجان مقلي او مشوي ورمان وجوز مجروش مع بقدونس وبصل اخضر ورشة ملح وكمون ) أقدمها بالخس الصغير قد كف اليد>> (القلب) اللي يكون داخل الخس 🥬وفيه خس مستورد تقدرون تستخدمونه يجي اخضر او أحمر صغير مره نصف الكف ..حلوه تغيير وضيافة بوفيه عشاء او جمعة بنات ✨
يقدم جنبها صحن فيه صوص طحينه بالزبادي والليمون نخففه بماء ..وصحن ثاني دبس رمان وبالعافية❤️

سلطه زبادي بالخيار 

المكوّنات:–

  • قليل من عصير الليمون الحامض.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • حبّتان من الخيار.
  • بضعة عروق من النعناع الطازج والمفروم بشكلٍ ناعم.
  • ثلاثة كؤوس من لبن الزبادي.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير :-توصف هذه السلطة بسهولة وسرعة إعدادها بالإضافة إلى توافر مكوناتها في المنزل، ويتمّ تحضيرها كالتالي:

  • وضع لبن الزبادي، والثوم والملح، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ومزجها جيداً. سكب المزيج الناتج في إناءٍ مناسب.
  • إضافة عروق النعناع، والخيار المبروش. تقدّم السلطة حين تكون باردة.

سلطه الكول سلو

المكوّنات :-

  • حبة ملفوف حجم صغير.
  • جزرة كبيرة، أو جزرتان متوسطتا الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • نصف كوب لبن.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة خل.
  • طريقة التحضير:- تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة، إما بالسكين أو بماكينة فرم الطعام. برش الجزر إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى الملفوف، ثم إضافة السكر إليهم. وضع الخليط السابق في مصفاة لمدة ساعة مع التقليب المستمر وذلك كي يخسر أكبر قدر ممكن من الماء. القيام بخلط كل من اللبن، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود، والخل، ثمّ يصب هذا الخليط على الملفوف والجزر ويقلب جيداً. تترك السلطة لمدة نصف ساعة في الثلاجة كي تتجانس، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

نشرت تحت تصنيف المرآه والاسلام

تناول حبوب للتقليل من شهية الأكل

السؤال
هل يجوز أكل حبوب أو وضع لاصق للتقليل من شهية الأكل فترة رمضان؟
وجزاكم الله خيرا.

الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعد:
فلا حرج في أخذ تلك الحبوب ووضع تلك اللواصق للغرض المذكور إذا لم
يكن في تعاطيها ضرر

ولا فرق في هذا بين رمضان وغيره من الشهور، فإن الأصل في الأشياء
الإباحة، وما أبيح في غير رمضان أبيح فيه؛ لكن لا يجوز أخذ هذه الحبوب
في وقت الصوم وهو من حين طلوع الفجر إلى غروب الشمس.

وأما وضع اللواصق: فلا حرج فيه في كل وقت، فإنه ليس من مفسدات
الصوم، وقد يقال إن تجنب هذا الأمر أولى مراعاة لحكمة الصوم وهي
ترويض النفس وتهذيبها بالجوع، وهذه الحبوب وتلك اللواصق تنافي هذه
الحكمة نوع منافاة، ومن ههنا نص كثير من الفقهاء على أنه لا ينبغي
التوسع في السحور، وأن يشبع المتسحر الشبع الكامل مراعاة لهذا المعنى،

جاء في حاشية البجيرمي: فإن قلت: حكمة مَشْرُوعِيَّةِ الصَّوْمِ خُلُوُّ الْجَوْفِ،
لِإِذْلَالِ النَّفْسِ وَكَفِّهَا عَنْ شَهَوَاتِهَا وَالسُّحُورُ يُنَافِي ذَلِكَ؟ قُلْت: لَا يُنَافِيهِ،
بَلْ فِيهِ إقَامَةُ السُّنَّةِ بِنَحْوِ قَلِيلِ مَأْكُولٍ وَمَشْرُوبٍ، وَالْمُنَافِي إنَّمَا
هُوَ مَا يَفْعَلُهُ الْمُتَرَفِّهُونَ مِنْ أَنْوَاعِ ذَلِكَ وَتَحْسِينُهُ وَالِامْتِلَاءُ مِنْهُ.
انتهى.

والله أعلم.

نشرت تحت تصنيف المرآه والاسلام

10 نصائح رمضانية

  10 نصائح رمضانية

قدم محمد أمين سوتشو، أحد المنسقين العامين لمنصة “جيل القرآن” التركية 10 نصائح رمضانية هي عبارة عن توصيات مهمة يمكن للفرد والعائلة الاستفادة منها خلال شهر رمضان الكريم.  وقال سوتشو أن”شهر رمضان هو فترة تمضي فيها الحياة والوقت بشكل متسارع، في وقت ضاعت فيه الإنسانية في عجلة مذهلة”.

أضاف سوتشو أثناء سرد النصائح رمضانية أن “شهر رمضان جاء بسحوره وإفطاره كهدية من الله عز وجل للمسلمين، فهو شهر تفتح فيه أبواب الجنة والمغفرة وتغلق فيه أبواب النار وتصفد الشياطين”. و سرد سوتشو، 10 نصائح مهمة لتحقيق أقصى استفادة من مناخ رمضان الروحاني، ولخصها على النحو التالي:

القرآن الكريم

قراءة القرآن من قبل جميع أفراد الأسرة وتجويده، وخاصة من قبل الأطفال، إضافة إلى عدم إهمال الكتب الدنيوية مثل القصص والشعر .

الصلاة

تأدية الصلاة في موعدها وعدم تأجيلها، وعدم إهمال السنن مثل الضحى والوتر والسنن القبلية والبعدية في الصلوات، وكذلك التهجد والوضوء.

الدعاء

يجب خلال شهر رمضان الدعاء والتضرع إلى الله باستمرار، والحفاظ عليه كعادة يومية.

الأوراد والذكر

اتباع نظام يومي في التسبيح وذكر الله سواء بشكل فردي أو مع أفراد العائلة.

القراءة الثقافية

مراعاة احتياجات أفراد الأسرة، وعقد دروس ثقافية لمدة ساعة في اليوم، في مجال العلوم الإسلامية (السيرة، والتفسير، والعقيدة، والحديث، إلخ).

العبادات المالية (زكاة، فطرة، صدقة)

توزيع الزكاة إن وجدت على الفقراء والمساكين، والتصدق عليهم بما أوسعه الله من نعمة على العبد، ويستحب أن يكون ذلك في بداية الشهر الفضيل.

صلة الرحم

تفقد أحوال أفراد الأسرة والأقارب والجيران والمعارف والزملاء، ومحاولة المساعدة وتلبية احتياجاتهم في حدود الإمكانات. وفي حال عدم إمكانية زيارة المنازل بسبب الوباء الحالي، يجب الاتصال بهم عبر الهاتف.

ليلة القدر

قضاء الليالي المنفردة في العشر الأواخر من شهر رمضان بالعبادة قدر المستطاع. وإقامة الصلوات بشكل جماعي مع العائلة إن أمكن.

المعايدة

تهنئة الأقارب والجيران والأصدقاء والمعارف في صباح العيد، والاتصال بهم.

بعد رمضان

ضرورة بذل الجهد والسعي للحفاظ على جمال شهر رمضان بخصائصه الثقافية والإنسانية.