نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل مخلل اللفت فى المنزل

طريقة عمل مخلل اللفت فى المنزل

صورة ذات صلة

توجد أنواع مختلفة من المخللات مثل الخيار، الليمون، الزيتون، الجزر، اللفت كل هذه الأنواع يزداد الإقبال عليها لضمها إلي موائد الطعام .واللفت المخلل أشهر أنواع الأطباق الجانبية المحببة لدى الجميع، فالمخللات تضم أنواعاً كثيرة من بينها الخيار، والجزر، واللفت، والفلفل، والزيتون. وتتنوع أنواع المخلل بكثرة، والتخليل هو وضع نوع من الخضروات، وإضافة كميّة من الماء، والملح، وترك المزيج مدّة أقلها أسبوع، وذلك من شأنه تحويل المزيج إلى نكهة الخل. تتعدّد أنواع المخللات، مثل مخلل الخيار وهو الأكثر شيوعاً في العالم،

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25843

المكونات :

كيلو من اللفت، متوسط الحجم.

ربع كوب من الملح البحري.

2 ملعقة كبيرة من السكر.

حبة من البنجر متوسطة الحجم.

3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

نَغسل حبيات اللفت جيدا بالماء إلى أن تزول عنه كامل الشوائب والتراب والأوساخ.

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%2584

العمل علي إختيار لفت طازج وغسله والبدء في تقطيه إلي شرائح علي لوح التقطيع

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25845

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25846

تقطع كل حبة لفت بالسكين إلى شرائح بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت وبذلك تبقى الشرائح ملتصقة ببعضها.

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25844

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25842

وأيضاً تقطيع البنجر الموجود معك إلي شرائح مثل شرائح البطاطس .

يوضع طبقة من اللفت في برطمان محكم الغلق ثم توضع عليه طبقة من البنجر و تكرر الطبقات.

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25847

الآن ضيفي الماء، ثم الملح، وحركي البرطمان قليلًا حتى يذوب الملح في وسط اللفت والبنجر.

تغطية المخلل بورق العنب، ثم غلق العبوة بإحكام، وتترك لمدة 15 يوماً تقريباً، إلى الحصول على المخلل.

%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584%2B%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25AA%2B%25D9%2581%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%25848

يقدم وبالهناء والشفاء.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

تعرفي علي طريقه عمل الكورن دوج منزليا

نتيجة بحث الصور عن الكورن دوج"

الكورن دوج تقدم كثيرا في المناسبات و حفلات اعياد الميلاد اكلات بسيطه تقدم للضيوف و تكون شهيه و مشبعه الى حد ما و ايضا يجب ان يحبها الاطفال اليوم سنتعرف على اسهل وصفه يمكنك ان تصنعيها بالمناسبات و هي الكورن دوج :

المكونات :

عبوة هوت دوج مقطعه ال نصفين

1\2 كوب دقيق

1\2 كوب دقيق ذره اصفر

رشه ملح

رشه فلفل اسمر

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة باربيكا

1\2 ملعقة صغيره بودره الثوم

1\2 كوب حليب سائل

1 بيضة مخفوقه

زيت نباتي للقلي

اعواد شواء

طريقة التحضير :

  • نخلط في وعاء جميع المكونات الجافه معا
  • ثم يضاف عليها اللبن و البيضه المخفوقه ثم يقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس
  • ثم يصب الخليط في كوب عميق
  • ثم يغمس الكورن دوج في الخليط
  • ضعي في اناء متوسط الحجم زيت واتركيه حتى يسخن جيدا

طريقة التحضير

نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة، الباكينج بودر، الملح، الفلفل، بودرة الفلفل الأحمر في وعاء واسع.

نخفق البيضة جيداً مع القليل من الملح والفلفل.

نضيف الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق حتى لا يتكتل، ثم نضيف البيضة المخفوقة.

نضع في كل حبة هوت دوج عصا خشبية بحيث تنغرس حتى منتصف الهوت دوج على الأقل.

نقوم بوضع كل حبة هوت دوج في الخليط السابق ثم توضع في الزيت الساخن مباشرة حتى تتحمر من جميع الجوانب.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل الارز المعمر الحادق

طريقة عمل الارز المعمر الحادق

نتيجة بحث الصور عن طريقة عمل الارز المعمر الحادق"

المقادير:

– 3 كوب ارز.

– 3 كوب حليب.

– 1 ونص كوب ماء.

– ربع كيلو قشطة.

– 2 ملعقة كبيرة سمن.

– ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1- احضري إناء ضعي فيه الحليب.

 2- اتركيه حتى يغلي.

3- ضعي السمنة في وعاء آخر وشوحي فيها الأرز بعد غسله وتصفيته جيدًا.

4- أضيفي الملح على الأرز المشوح.

5- أضيفي الحليب المغلي للأرز.

6- اتركي الأرز والحليب لمدة دقيقتين.

7- احضري طاجن وادهنيه بالزبدة.

8- ضعي الارز بالحليب في الطاجن.

9- ضعي القشطة على الوجه.

10- أدخلي الطاجن الفرن على درجة حرارة متوسطة.

11- اتركي الطاجن حتي ينضج وقدميه ساخنًا وبالهنا والشفا.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

صينية ستيك دجاج

صينية ستيك دجاج بالصور

 

المكوّنات

  • صدر دجاج – 4
  • زيت – ملعقة كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  • ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  • بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- إنقعي صدور الدجاج في وعاء من الماء المملح.
2- ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالى 5 ساعات من الوقت.
3- صفي الدجاج وضعيه في صينية فرن.
4- أمزجي في وعاء صغير الملح، الفلفل الأسود المطحون، الثوم والبابريكا.
5- إدهني الستيك بالزيت ثم وزعي مزيج التوابل عليها.
6- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لحوالى 15-18 دقيقة حتى ينضج الدجاج وقدميه.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل دجاج مشوي بالليمون والزنجبيل لرجيم صحي

المقادير 

– الدجاجة : 1500 gr
– العسل : 4 ملعقة صغيرة
– صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات وتوابل : نصف ملعقة صغيرة (فلفل أسود ، قرفة مطحونة، هيل مطحون وبهار مشكل وجوزة الطيب)

طريقة تحضير 

1.  في وعاء نضع العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والزنجبيل وجوزة الطيب و فلفل أسود ، قرفة مطحونة، هيل مطحون وبهار مشكل وجوزة الطيب ونحرك جيدا حتى تتجانس المكونات

2. ننقع الدجاجة بالمزيج لمدة 3 ساعات على الأقل

3. نضع الدجاجة في صينية الفرن ونغطي الصينية بورق القصدير وندخلها فرن بحرارة 200 درجة

4. نضع صوص التتبيلة الذي تبلنا بها الدجاج في قدر على النار حتى تصبح ذات قوام متماسك

5. بعد مرور 30 دقيقة على الدجاجة في الفرن نكشفها وندهنها بتتبيلة الدجاج المطهوة ونعيد تغطيتها بالقصدير ونعيدها إلى الفرن إلى أن تنضج الدجاجة

6. تقدم الى جانب الأرز أو المعكرونة أو السلطة

نشرت تحت تصنيف المطبخ

أسهل طريقة لتحضير «الجندوفلي» 

في 3 خطوات.. أسهل طريقة لتحضير «الجندوفلي» 

يعشق الكثيرون من محبي الأسماك و”فواكه البحر”، تناول المحار أو ما يطلق عليه “الجندوفلي”، لذلك نقدم طريقة سهلة وبسيطة لعمله بدون مجهود. 

المكونات:

– الجندوفلي ” أي كمية”  
– بصلة كبيرة 
– ملح وفلفل 
– كوب ماء

الطريقة:
 –
– تقطع البصلة مربعات وتتبل بالملح والفلفل.

– نحضر إناء ونضع فيه الماء والجندوفلي بعد سلقة لمدة دقيقتين في ماء مغلي لضمان نقائه من الرمل وضيفى البصل.

– يقلب حتى ينضج لمدة 10 دقائق. 

ملحوظة

الحرارة ستجعل المحار يتفتح وأي قطعة تظل مغلقة فهي غير سليمة ويجب التخلص منها

نشرت تحت تصنيف المطبخ

عجينة العشر دقايق وحشواتها المتنوعه

من أكثر الأشياء التي نحب تناولها هي المعجنات سواء المالحة أو الحلوة, باختلاف حشواتها ونكهاتها, في هذه المقالة نعرض عليكِ سيدتى مجموعة متنوعة من أفكار وطرق تشكيل المعجنات ليسهل عليك تطبيقها, ومفاجئة عائلتك بأصناف مميزة وشهية للمعحنات, بإمكانكم تغيير الحشوات للحشوة التي تحبونها 

نتيجة بحث الصور عن عجينة العشر دقائق وحشواتها المتنوعه

عجينة العشر دقايق:

٥ اكواب دقيق ملعقتين كبار سكر ملعقتين كبار خميرة ملعقة بيكينغ بودرة ملح نصف كوب حليب بودرة نصف كوب زيت كوبين ماء دافي

الطريقة عبارة عن قسمين :
اولا /
2 كوب طحين
2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
تعجن وتترك عشر دقائق ستلاحظين في هذه المرحلة أنها أقرب للعجينة السائلة.
ثانيا /
نضيف لها 3 اكواب طحين
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف كوب زيت نباتي
تعجن جيدا وتستخدم مباشرة, لو لاحظتي العجينة تلتصق بيدك, قومي برش القليل من الدقيق واعجني ممكن إضافة بعض رشات خفيفة حتى تحصلي على عجينة طرية ولا تلتصق.
نتيجة بحث الصور عن عجينة العشر دقائق وحشواتها المتنوعه

الحشوات:
حشوة الدجاج: صدور دجاج مقطع شرايح. نشوحها مع شوية ثوم وزيت وفلفل اسود وملح وبهار الماري واذا ما عندك بس كمون وزنجبيل مطحون. وخليها تستوي على نار هادية. وبعدين نحشي بها الساندويشات مع المايونيز والخس.

حشوة البولونيز: نحط في الصاج زيت ونشوح فيه بصل. ونضيف فص ثوم مبروش وبعدين نضيف عصير طماطم وصلصة واوريغانو وملح وفلفل. ونخليها تتسبك وفي صاج تاني نشوح اللحم المفروم حتي يتغير لونه ثم نضيفه الى الصلصة ونخليه يستوي وبعدين يبرد ونضيف له نعناع مقطع صغير ونحشي بيه القوارب.

صورة ذات صلة

حشوة عيش اللحم: نشوح لحم مفروم مع بصل وثوم وبهارات لحمة وفلفل اسود وملح حتى يستوي. ونخليه يبرد. ناخذ طحينة ونضيف لها قليل من الماء والخل الاسود والملح وفلفل اسود وعصير ليمون ونقطع كرات ونضيفه واللحم المفروم وملعقة من بهارات المعمول ان توفر واذا لا. نطحن حبة البركة مع شمر ونضيفه للخلطة. ونخلط الكل مع بعض وتكون الخلطة سايحة مش متماسكة. ونحشي بها الوردات في قالب الكب كيك الصغير ونزينها ب طماطم وسمسم وندخلها الفرن.

حشوة الزعتر: نخلط زعتر وزيت زيتون ونحشي بها وردات في قالب الكب كيك الصغير وع الفرن. ما نخليها تتحمر كثير.

حشوة البيتزا. الصلصة: انا طريقتي في الصلصة كل شي مع بعض. احط الزيت والبصل والثوم وعصير الطماطم والصلصة والاوريغانو والملح والفلفل الاسود ( اللي تحب تستخدم الماجي تحط بدل الملح) واحطها على نار قوية واغطيها واخليها حتى تنشف مويتها وابردها واستخدمها في الحشوات وصلصات المكرونة. واذا كانت كثيرة اوزعها في اكياس نايلون وافرزنها ووقت الحاجة اطلع الكمية اللي ابغاها بس.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل البراونيز

براونيز الشوكولاتة من الحلويات السهلة التي يمكنك تحضيرها لضيوفك المفاجئين ، أعدي براونيز الشوكولاتة بأسرع طريقة 

مقادير براونيز الشوكولاتة

– الزبدة : ملعقتان كبيرتان
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– البيض : 3 حبات
– طحين : ثلاث أرباع الكوب
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– مسحوق الكاكاو : ملعقتان كبيرتان
– الشوكولاتة : نصف كوب (مذوبة)

طريقة تحضير براونيز الشوكولاتة

نشرت تحت تصنيف المطبخ

شيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

شيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

مقادير شيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

– صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات متوسطة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس ناعم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– لبن زبادي : ربع كوب
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

  1. لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخلّ والكاتشاب.

  2. أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الأسود والملح.

  3. اخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل واتركي الدجاج منقوعاً طوال الليل.

  4. ضعي الدجاج المتبل في صينية الفرن.

  5. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

  6. خففي حرارة الفرن لـ 180 درجة واتركي الدجاج لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويتحمر.

  7. قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الثوم والسلطة والخبز العربي حسب الرغبة.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

ستيك الدجاج بصوص الليمون

ستيك الدجاج بصوص الليمون

ستيك الدجاج طبق مفيد وسهل وسريع التحضير لاسيما عند إضافة صوص الليمون المفضّل لدى الجميع، يمكن تقديمه على الغداء مع الأرز الأبيض أو على العشاء كوجبة خفيفة ولذيذة جداً .

المقادير
  • ½ كيلو ستيك دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • لتحضير صوص الليمون:
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة طحين
  • ¼ كأس ماء
  • 2 عرق بقدونس

طريقة التحضير

  1. نتبل الدجاج بالملح والفلفل ونتركهم ربع ساعة .

  2. نضع الزيت في المقلاة ونحمّر قطع الدجاج لتكتسب لوناً ذهبياً على الوجهين .

  3. نرفع قطع الدجاج وفي نفس المقلاة نضع الزبدة حتى تذوب تماماً ونضيف إليها عصير الليمون والثوم بحيث يحافظ الثوم على لونه الأبيض .

  4. نضيف الزنجبيل مع رشة الملح والطحين والماء ونحرك لكي نحصل على صوص متماسك ومتجانس نرش البقدونس ويصبح الصوص جاهزاً .

  5. نعيد قطع الدجاج إلى المقلاة ونقلبها لتتشرب نكهة الصوص .

  6. يوضع الدجاج مع الصوص في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة .

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل مضغوط دجاج على الطريقة السعودية

مضغوط دجاج على الطريقة السعودية

مقادير مضغوط دجاج على الطريقة السعودية

– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
– الدجاج : دجاجة (مقطعة)
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة أرباع)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
– ملح : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير مضغوط دجاج على الطريقة السعودية

  1. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

  2. قلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين.

  3. أضيفي الدجاج للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً.

  4. أضيفي الطماطم الأرباع ومعجون الطماطم والجزر والفلفل الأسود والكاري والكمون والكركم وعود القرفة والهيل وحركي لمدة دقيقتين.

  5. اغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي.

  6. غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.

  7. أضيفي الأرز المصفى للقدر فوق المرق والدجاج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.

  8. اسكبي في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل الدجاج المحشي

.. يعتبر الدجاج المحشي بالأرز من أشهر طبخات الدجاج، ويحضر في المناسبات، له مذاق طيب لا يشبهه أي طعم آخر، قدمي لعائلتك دجاج محشي بنكهة طيبة ومميزة وتمتعوا بوجبة غداء شهية 

مقادير الدجاج المحشي

– الدجاج : دجاجة (كاملة)
– صنوبر : ملعقتان كبيرتان
– السمنة : ملعقتان كبيرتان
– لوز : ملعقتان كبيرتان
– القرفة : ملعقة صغيرة
– مستكة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الأرز : كوبان (مطبوخ وجاهز ومبهر مع اللحم المفروم والبهارات)
– الماء : كوبان

طريقة تحضير الدجاج المحشي

1. اغسلي الدجاجة جيداً وادهنيها بالسمنة، ورشي القليل من الملح والبهار عليها.

2. جهزي صينية تحمير الدجاج، وضعي الدجاجة فيها، وابدأي بحشو الدجاجة بالأرز الجاهز والمبهر حتى يمتلأ بطنها.

3. صبي الماء بطرف صينية الدجاج المحشي، حتى المنتصف، ثم أدخلي الدجاج للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة ساعة حتى يستوي الدجاج.

4. اسكبي ما تبقى من الأرز بطبق التقديم، وزيني بالصنوبر، واللوز، وقدمي الدجاج المحشي ساخناً مع السلطات العربية، أو سلطة خيار باللبن.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

نصائح لـ تتبيل البانيه وقليه

نتيجة بحث الصور عن نصائح لـ تتبيل البانيه وقليه

 

بنقدملك مجموعة من النصائح اللي لازم تاخدي بالك منها كويس جداً عند تتبيل البانيه وقليه، واللي هتسهل عليكي في المطبخ وتخلي أكلك مظبوط.

نتيجة بحث الصور عن نصائح لـ تتبيل البانيه وقليه

قلي البانيه

عند قلي البانيه لازم تحطيه في الأول في الدقيق قبل ما تحطيه في البيض والبقسماط، لأنه بيخلي البانيه ميشربش زيت خالص، كمان لو حطينا على الدقيق بهارات زي “ملح وفلفل وتوم بودرة وبصل بودرة” ممكن يدي البانيه طعم مختلف، طبعاً غير التتبيلة الأساسية اللي اتعمل فيها البانيه.

ممكن نزود البهارات دي كمان على البيض أو البقسماط هيفرق بشكل كبير في الطعم، وممكن كمان نحط البيض على باقي التتبيلة عشان ياخد من التوابل بتاعتها.

كمان أهم حاجة في البانيه أن بعد ما نحطه في البقسماط نسيبه في التلاجة شوية، لأنه بيخليه طبقة البقسماط تثبيت في البانيه، ومتتشالش منه ساعة القلي.

نتيجة بحث الصور عن نصائح لـ تتبيل البانيه وقليه

تتبيل البانيه

الأحسن أننا بعد ما يتم نتبيل البانيه نحطه في التلاجة لحد تاني يوم عشان يتشرب التتبيلة، لو مش مستعجلة عليه، وممكن تحطي البانيه في تتبيلة فيها لبن رايب أو فيها زبادي، بيخلي البانيه نفسه يكون طعمه طري جداً، ومش ناشف خالص، ويستوي بسرعة.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل الكوردن بلو

يمل الكثيرين من الوجبات التقليدية التى تقدم لهم على السفرة كل يوم، لذا تبحث الأمهات عن طرق بديلة يمكن من خلالها تقديم الوجبات تحصل من خلالها على إعجاب أفراد عائلتها، ولأن الكوردن بلو هو واحد ضمن أبرز الأكلات العصرية المفضلة لدى الكثيرون، نقدم لك اليوم طرق تحضيره فى المنزل من خلال إتباع خطوات سهلة وبسيطة، وفقاً لما ذكر على موقع “BoldSky”.

الكوردون بلو0

المكونات:

– شرائح رقيقة من صدور الدجاج المخلى.

– ملح وفلفل أسود.

– شرائح رقيقة من اللحم المدخن أو البيف بيكون أو أى من اختياراتنا من اللحوم المصنعة.

– خليط الجبن الموزاريلا أو الشيدر والرومي.

– دقيق.

– بيض.

– بقسماط مطحون.

– زيت غزير للتحمير.

– خلة أسنان لضم الكودون بلو.

الكوردون بلو5

طريقة تحضير الكوردون بلو:

ـ يتم تتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

ـ نفرد شريحة دجاج، ونفرد فوقها شريحة اللحم المدخن ثم خليط الجبن، وشريحة أخرى من الدجاج وتغلق بخلة الأسنان.

ـ نغطى صدور الدجاج المحشية بالدقيق والبيض، ثم بالبقسماط المطحون.

ـ تحمر قطع الكوردون بلو فى زيت متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبى.

– ثم نقدمها ساخنة مع اختياراتنا من البطاطس أو المكرونة.

الكوردون بلو

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طرق صحّية لطهي اللحم وحفظه في عيد الاضحى

خلال عيد الأضحى المبارك، تكون البيوت عامرة بمأكولات باللّحم، فتحرص ربة المنزل على حفظها في الثلاجة لتتفنن في إعدادها وتقديمها بطرق مختلفة. ولكنّ المبالغة في تناول أطباق اللحم، تعرّض صحّتك وأسرتك للخطرأو لفقدان رشاقتك التي طالما حرصت عليها. كما أنّ عدم طهو اللحم بشكل جيّد قد يؤدي إلى تسمّم غذائي والعديد من الأمراض.نصائح لحفظ وطهي اللحمأولاً، قبل تخزين اللحم، تخلصي من الدهون المتعلقة بها، حتى لا يمتص الدهن الزيت أو السمن أثناء الطهي. وقطعي اللحم لقطع كبيرة الحجم، لتحتفظ بقيمتها الغذائية.
ثانياً، احرصي على تقديم أطباق اللحم مع الخضروات، لاحتوائها على ألياف تعمل على تقليل الأثر السلبي للحم.
ثالثاً، يعدّ السلق علي البخار من أفضل طرق طهي اللحم، لأنّ تلك الطريقة تساعد على إذابة الخلايا الدهنية غير المرئية في اللحم مع الاحتفاظ بالقيمةالغذائية.رابعاً، في حال وضع اللحم مع الشوربة، يوضع الوعاء كلّه في الثلاجة، حتى تبرد الشوربة. وعندها فيمكنك التخلص من طبقة الدهون بسهولة.
خامساً، يفضل استخدام الأسياخ عند شهي اللحم، حيث تعمل الأسياخ على امتصاص الدهن. ولا تنسي مراقبة اللحم أثناء الشواء حتى لا يحترق أو يميللونه للسواد.
أخيراً، إحذري قلي اللحوم حتى لا تتشبع بالدهون. كما ينصح دوماً بعدم تناول اللحوم في أكثر من وجبة في اليوم.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

إعداد الفتة المصرية بطريقة لذيذة وشهية ومختلفة

اقترب عيد الأضحى المبارك، ومع ذكر كلمة عيد الأضحى يتبادر إلى الأذهان فورًا طبق الفتة المصرية الذي يجب أن يوجد كطبق رئيس على أي سفرة. إذا كنتِ تريدين إعداد الفتة المصرية بطريقة لذيذة وشهية ومختلفة فجربي هذه الحيل التي ستعطي للفتة طعمًا لا يُنسى.

نتيجة بحث الصور عن طريقة عمل الفتة المصرية .. بطريقة صحية و شهية في عيد الأضحى

 اقدم لكى حيل تعطي الفتة طعمًا مميزًا وشهيًّا: 

قطعي الخبز إلى مكعبات متساوية باستخدام المقص، ولا تعتمدي على تقطيعه بيدك حتى لا تصبح قطع الخبز غير متساوية.

حمّري الخبز في السمن والكزبرة المطحونة، ما يعطيه طعمًا أغنى من تحميصه في الفرن.

ضعي ورق لورا وحبتين من الحبهان مع الأرز المصري الأبيض عند طهيه، حتى يعطي له طعمًا مميزًا.

لإعداد دقة الفتة، جربي تشويح الثوم المفروم في السمن، ثم أضيفي له الخل، ومقدار من شوربة اللحم المسلوق مع الملح والفلفل.

لا تتخلصي من السمن المتبقى من تحمير اللحم المسلوق، واستخدميه في عمل الدقة في القدر نفسه ليأخذ من طعم اللحم.

خذي جزءًا بسيطًا من الدقة التي حضرتِها عند تسبيك صلصة الطماطم، وأضيفيها إلى عصير الطماطم واتركيها قليلًا حتى تغلي.

أخيرًا، عليكِ أن تعلمي أن طريقة تقديم الفتة مهمة بقدر تحضيرها، فعليكِ أن تضعي الدقة على الخبز المحمر قبل تقديمها مباشرة حتى لا يتعجن الخبز، وراعي أيضًا رص اللحم بطريقة جيدة فوق الأرز، ووزعي الصلصة بشكل متناسب، حتى يصبح شكل الطبق شهيًّا، وتذكري جيدًا أن العين تأكل قبل الفم.

طريقة عمل الفتة المصرية .. بطريقة صحية و شهية في عيد الأضحى

طريقة عمل الفتة المصرية
المقادير 

1 كيلو لحم غنم مسلوق.

1/2 كيلو أرز مصري.

عدد 3 خبز أسمر.

4 أكواب شوربة من لحم الضأن أو حسب الحاجة.

عدد 3 عصير طماطم.

1 ملعقة صلصة كبيرة.

عدد 10 فصوص ثوم.

2 ملعقة خل كبيرة.

ملح وفلفل.

2 ملعقة زيت لطبخ الأرز.

2 ملعقة زيت كبيرة للصلصة

طريقة التحضير

1 يتم سلق اللحم مع بصلة وملح وفلفل في وعاء حتى تمام النضج ويمكن إضافة توابلك المفضلة.

2 يقطع الخبز قطع صغيرة ويحمص في الفرن.

3 يتم عمل الصلصة وذلك بتحمير الثوم المهروس في الزيت ثم يوضع الخل ويليه مباشرة عصير الطماطم والصلصة ويترك الخليط على النار حتى يمتزج ويغلي ثم أضيفي كوب شوربة واضبطي ملح الصلصة واغلقي النار.

4 يحمر الأرز في الزيت حوالى 10 دقايق ثم يضاف له الشوربة أو الماء والملح ويترك على نار هادئة جداً حتى تمام النضج.

5 عند التقديم يوضع الخبز المحمص في طبق للتقديم ثم يُصب فوقه الشوربة ثم يوضع الأرز فوقه بحيث يغطي الخبز ثم تُصب الصلصة على الأرز ثم توضع قطع اللحم على الأرز وتقدم ساخنة

 

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل كيكة زبادي بالسميد

كيكة زبادي بالسميد

 

المكوّنات

  • سميد – كوبان
  • سكر – كوب
  • زيت نباتي – كوب
  • دقيق متعدد الإستخدامات – ملعقتان كبيرتان
  • بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
  • خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان
  • لبن زبادي – كوبان
  • بيض – 6
  • بايكنغ صودا – ملعقتان صغيرتان
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق. 
2- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي البيض والسكر. أخفقي المزيج حتى يتجانس. 
3- أضيفي الزيت النباتي واللبن الزبادي. استمري بالخفق حتى يتجانس المزيج. 
4- زيدي تدريجياً السميد والدقيق. أضيفي البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، خلاصة الفانيليا والملح. استمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة. 
5- أسكبي الخليط في الصينية المدهونة بالزيت والدقيق. أدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الكيك. 
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. 
7- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم. ألف صحة!

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل الطحينة بالمنزل

ارتفعت أسعار الزيت مؤخرا وهو الأمر الذى أثر بالسلب على معظم الأشياء وجعلها ترتفع هى الأخرى وتسبب فى معاناة الأسر المصرية وكان على ربة المنزل أن تدير شئونها بالطريقة التى تعينها على مواصلة الحياة حتى لا تتأثر حياتها بالسلب أو تؤثر على مستوى معيشة أسرتها، ومن بين السلع التى تأثرت بارتفاع سعر الزيت الطحينة التى تقدم بجانب العديد من الأطعمة فلا يستغنى عنها أى بيت مصرى، ولتوفرى لأسرتك بقدر الإمكان يمكنك عمل الطحينة فى المنزل لأسرتك ونقدم طريقة عمل الطحينة فى المنزل على طريقة الشيف غادة مصطفى .

طريقة عمل الطحينة .طريقة عمل الطحينة 

مكونات الطحينة :

1 كوب  من السمسم النيئ

1 كوب دقيق أبيض

½ كوب نباتى ” لا يشترط نوع معين “

طريقة إعداد الطحينة :

طريقة عمل الطحينةطريقة عمل الطحينة

1- نقوم بتنقية السمسم جيدا ونضعه فى وعاء على نار هادئة ونحمصه خفيف جدا بحيث نطير الرطوبة منه ويأخذ لون خفيف جدا، واحرصى ألا يأخذ لون غامق منك حتى لا تكون الطحينة لونها غامق .

2- بعد أن يبرد السمسم نأخذه على الكبة أو مطحنة التوابل ونقوم بتنعيمه بحيث يأخذ شكل الرمل فى الأول ونستمر فى الطحن، فسيصبح مثل العجين لأن الزيت المتواجد بالسمسم سيتم اخراجه بشكل تلقائى .

3-ونراعى أن يكون السمسم المطحون ناعم جدا ونضيف عليه فى الخلاط كوب دقيق و ½ كوب زيت نباتى أى نوع، ونواصل الضرب جيدا، وبعدها نصب الطحينة فى أوانى محكمة ونستخدمها حسب الحاجة .

طريقة عمل الطحينة ..

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

 


فوائد البيكاتا بالمشروم : 

-تناول البيكاتا بالمشروم يساعد على تحسين عمل القلب.
-تساعد البيكاتا بالمشروم على تقوية جهاز المناعة وحماية خلايا الجسم من التلف ومكافحة عوامل الشيخوخة.
-القطعة الواحدة من البيكاتا بالمشروم تحتوي على 520 سعر حراري.

واليك طريقة عمل البيكاتا بالمشروم: 
-المقادير: 
3 شرائح لحم بتلو رقيقة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت زيتون
2 كوب مشروم مقطع شرائح
1 حبة بصل مقطعة شرائح
5 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* دقيق أبيض
4 كوب مرق لحم
2/1 كوب كريمة لباني


-خطوات التحضير :

 
-نحضر شرائح اللحم ونتبلها برش الملح والفلفل الأسود.

 
-نقلب شرائح اللحم في الدقيق الأبيض حتى تتغطى من جميع الجوانب.

 
-نحضر مقلاة ، ونضع فيها زيت الزيتون ، ونترك المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.

 
-نضع شرائح اللحم في الزيت ، ونقلبها لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تنضج ، ثم نرفعها من الزيت على مناديل مطبخ.

 
-نضع شرائح المشروم في نفس المقلاة ، ونقلبه في الزيت لمدة 5 دقائق حتى يتشوح ، ثم نرفعه من الزيت.

 
-نضع شرائح البصل في نفس المقلاة ، ونقلبه في الزيت لمدة دقيقتين حتى يتشوح ويصبح لونه ذهبي.

 
نضيف لشرائح البصل ، 5 ملاعق دقيق و مرق اللحم و الكريمة اللباني ، ونقلب حتى يتكون لدينا خليط ثقيل القوام.

 
نضيف شرائح المشروم مرة آخرى للمقلاة مع خيط البصل والكريمة اللباني ، ونقلب حتى يختلط المشروم مع باقي المكونات.

 
نضيف شرائح اللحم مرة آخرى للمقلاة ، ونترك البيكاتا بالمشروم على النار لدقائق حتى تنضج.

 
نضع البيكاتا بالمشروم في أطباق التقديم مع الأرز ، وبعد ذلك نستطيع تقديمها 
وصفة مشابهة :طريقة عمل برجر اللحم .

 
سر نجاح تحضير البيكاتا بالمشروم :

 
-عند تحضير شرائح اللحم ، نقوم بالطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ،ولكن نحذر حتى لا تتمزق شرائح اللحم منا.

 
-نرفع شرائح اللحم بعد القلي على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد
من الممكن تحضير البيكاتا بالمشروم باستخدام الزبد بدلًا من زيت الزيتون ، ولكن زيت الزيتون صحي أكثر.

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هذه الأطعمة يجب تجنبها خلال الطبخ في شهر رمضان

نتيجة بحث الصور عن هذه الأطعمة يجب تجنبها خلال الطبخ في شهر رمضان

شهر رمضان المبارك هو شهر الرحمة والمغفرة ولكي نستطيع أن نصوم هذا الشهر الفضيل علينا أن نتقيد ببعض القوانين التي تساعدنا على الصوم بدون مشاكل صحية أو نفسية. الكثير يعتقد بأن شهر رمضان هو شهر المأكولات و العزائم و يطلق العنان لنفسه في تناول الأطعمة المتنوعة دون حساب للعواقب التي سيواجهها في هذا الشهر .

ومن الأفضل أن نقوم في هذا الشهر بالابتعاد عن بعض المشروبات و المأكولات التي تمنحنا شعوراً بالجوع والعطش والتعب، والتقرّب من الأطعمة المفيدة لنا أكثر في هذا الشهر لكي يكون شهر‭ ‬رمضان ‭ ‬فرصة جديدة لبرمجة‭ ‬نظام‭ ‬غذائي صحي لحياتنا. 

نستعرض لكم أهم 10 أطعمة يفضل الابتعاد عنها في شهر الصوم.

1 – المشروبات الغازية:
الكثير من الناس تجدهم على الإفطار يتناولون المشروبات الغازية، والمشكلة أن هذه المشروبات مليئة بالسكريات والمواد التي تضر الجسم، حيث تزيد من الدهون في الجسم ولن تفيده على الإطلاق، لذلك يفضل استبدالها بعصائر طبيعية. 

2 – الأطعمة المالحة:
الأطعمة المالحة معروفة بأنها تقوم بحبس الماء في الجسم، لذلك يجب الابتعاد عنها، كما أنها من الأطعمة التي تشعرنا بالعطش بشكل كبير، لذا يجب تجنبها وقت السحور حتى لا نشعر بالعطش أثناء صيامنا.

3 – الأطعمة الحارة:
التوابل الحارة يجب تجنبها طوال شهر رمضان لأنها تجعلنا عرضة لحموضة المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي.

4 – الحلويات:
من العادات والتقاليد الرمضانية تناول الحلويات بعد الإفطار، وهي من أكبر الأسباب التي تؤدي إلى زيادة الوزن في رمضان، فلو اعتدلنا في تناول الحلويات فلن نفاجأ إذا نقص وزننا، فقط نحاول أن نقلل منها بشكل كبير، ونمارس بعض التمارين الرياضية وسوف نقوم بحرق الدهون وتقليل وزننا في رمضان.
ولكبح الشعور بالحاجة للسكر يمكننا يمكننا أن نلجأ إلى تناول  الفواكه المليئة بالسكر الطبيعي فهي تمنحنا شعوراً أفضل. وتوفر كمية الماء في الجسم ولا تسبب زيادة في الوزن.

5 – المخلل:
شأنه شأن الأطعمة المالحة، فهو مليء بالصوديوم والإكثار من الصوديوم مضر جداً بالصحة ويشعر الشخص بالعطش، والمخلل تحديداً من الأطعمة التي لا يفضل الرياضيون أو لاعبو كمال الأجسام تناوله لاحتوائه على كمية كبيرة من الأملاح.

6 – الأطعمة المعلبة:
فبعد صيام أكثر من 15 ساعة، فإن الجسم يحتاج إلى العديد من المصادر الغذائية التي بالتأكيد لن نحصل عليها بشكل كبير من الأطعمة المعلبة، فلذلك يفضل تناول الأطعمة الطازجة والابتعاد عن المعلبة بقدر الإمكان.

7 – الأرز والمعكرونة:
يفضل التقليل منها قدر المستطاع لأن النشويات تزيد الوزن وتمثل ثقلاً على المعدة.

8 – الحمضيات:
تجنب الحمضيات مثل البرتقال لأنها تسبب حموضة المعدة وكذلك تصيبنا بالغازات.

9 – الأطعمة الغنية بالدهون والمقلية:
الأطعمة الغنية بالدهون كالقشطة واللحوم الدهنية والسمن العربي وغيرها من المأكولات التي تسبب لنا العطش والجوع بشكل مبكر، وتزيد من نسبة الكوليسترول.
كما يفضل أن نستغني عن الأطعمة المقلية، واستبدالها  بالخضروات، فالطعام المقلي  لنا عسر الهضم وزيادة في الوزن.

10 – الشاي والقهوة بعد الإفطار:
يعدان من المشروبات المنتشرة في مجتمعاتنا العربية، ولكن يجب عدم شربهما بعد الإفطار مباشرة، وذلك لأنهما يعتبران سبباً في سوء امتصاص الحديد، والذي بدوره يسبب فقر الدم.

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟:تحضير الحلويات والعصائر لتخزينها

مع حلول شهر رمضان الكريم، تتنفنن السيدات في عمل أطباق الحلوى الشهية التي ينتظرها الجميع بعد الإفطار لتناولها مع الشاي والقهوةن وفي التجمعات العائلية، وتحب بعض السيدات إهداء الحلويات التي يصنعنها بأيديهم للأهل والأصحاب، تجهيز الحلويات قبل الشهر الكريم يعطيك المزيد من الوقت لعمل ما لذ وطاب من الحلويات.

ثلاجتك في رمضان (7): تحضير الحلويات والعصائر لتخزينها

1- حضري الحشوات المختلفة للقطائف وقومي بحشوها ووضعها في أطباق كرتونية في طبقات يفصل بينها ورق الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها، وضعيها في الفريزر، أخرجيها قبل الطهي بساعة.

2- الكنافة يمكنك حفظها في أكياس بالفريزر، أو تجهيزها بالكامل في صواني من القصدير وحفظها بالفريزر على الطهي، والسقاية بالشيرة “القطر”.

3- يمكنك تحضير عجين التارت والمعمول والبسكويت ووضعها جاهزة في الفريزر.

4- جهزي بعض الحشوات من المكسرات المقشرة والمفتتة، والتمر لعمل الحلويات المختلفة.

5- كسري بعض الرقاق لقطع صغيرة وحمصيه في الفرن بعد تقليبه في قليل من السمن، واحفظيها في برطمان محكم الإغلاق لعمل أم علي.

6- لعل عصائر الفاكهة، قومي بضرب الفاكهة التي تحبينها في الخلاط، ثم عبئيها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق وضعيها في الفريزر.

7- لعمل الكركدية والجلاب، العرق سوس وقمر الدين وغيرها من المشروبات الرمضانية المحببة، حضري العصائر قبل رمضان واحفظيها في زجاجات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق واحفظيها في الثلاجة.

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟:ياميش رمضان والمكسرات والتوابل

المكسرات بأنواعها، وياميش رمضان من تمر وبلح وفواكة مجففة لا غنى عنها في رمضان سواء لعمل الخشاف أو تناولها مع القهوة، وحشو الكنافة والقطائف، وعمل أطيب الأكلات، تحضير المكسرات للاستخدام مباشرة ينجز كثير من الوقت، ويجعلها في متناول يديك أثناء وقوفك بالمطبخ. 

ثلاجتك في رمضان (6): ياميش رمضان والمكسرات والتوابل

1- بالنسبة للتمر، يمكنك إزالة النوى وتخزينه في برطمانات زجاجية معقمة في الثلاجة لعمل مشروب الحليب بالتمرأو لاستخدامه في عمل الحلويات.

2- بالنسبة للبلح والفواكه المجففة، يمكنك تقطيعها وإزالة النوى من البلح، وخلطها مع بعضها، وتعبئتها في عدة أكياس، لتكون جاهزة للنقع لعمل الخشاف.

3- لتقشير اللوز ضعيه في ماء مغلي لمدة خمس دقائق ثم قومي بإزالة القشرة، جففيه ببعض المناديل المطبخ الورقيه ثم خزنيه في برطمان معقم ومحكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة أو الفريزر.

4- لتقشير البندق حمصيه في الفرن أو في مقلاة غير لاصقة على البوتجاز لعدة دقائق ثم قومي بإزالة القشرة، وخزنيه في برطمان معقم محكم الإغلاق بالثلاجة.

5- يمكنك طحن كمية من المكسرات كاللوز والفستق والبندق، للتزيين وعمل الحشوات، تعبئتها في برطمان محكم الإغلاق ومعقم، وحفظها بالفريزر، من المهم أن تكفي الكمية لشهر واحد فقط حتى لا تفسد.

6- جففي النعناع والريحان والزعتر بعد غسلهم جيدا ثم ضعيهم مفردين بصينية وجففيهم ثم عبيئهم في برطمانات.

7- جهزي فتات الخبز “البقسماط” بعد تجفيف الخبز في الشمس أو الفرن وطحنه، أو يمكنك شرائه جاهزا إن كنت تحبذين ذلك.

8- لا تنسي طحن ما يكفي من التوابل كالكمون والكزبرة والفلفل الأسود والهيل وغيرها قبل رمضان إذا كنت تفضلين شرائها صحيحة وطحنها بالمنزل.

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟:تجهيز الشوربات وحفظها في الفريزر

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، ننصحك بأن لا تخلو طاولة الإفطار من الشوربة، فهى فاتح جيد للشهية، ولهذا نقدم عدة نصائح لك لتحضير الحساء وتجميده في الفريزر.

ثلاجتك في رمضان (5): تجهيز الشوربات وحفظها في الفريزر

1- بعض الشوربات لا ينصح بتجميدها، لسرعة فسادها وتغير طعمها، كشوربة الكريمة واللبن، والشوربة التي تحتوي على معكرونة.

2- عند سلق الدجاج واللحم أحتفظي بالمرق بتعبئته بعلب صغيرة، واستخدميه لعمل الشوربات والتسبيكات، وذلك أفضل من استخدام مكعبات المرق الجاهزة.

3- شوربة الخضروات أفضل الأنواع التي يمكنك تجميدها كذلك التي تحتوي على لحوم ودجاج.

4- من المهم تقسيم الشوربة في عدة علب، فلا يمكنك إعادة تجميد الشوربة مرتين.

5- بإمكانك تجهيز مكونات الشوربة وحفظها منفصلة، كسلق العدس ثم فرمه لعمل شوربة العدس، أو حفظ الخضروات بعد تقطيعها وتفصيصها كالجزر والفاصوليا والبازلاء.

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟:تجهيز المعجنات والمقبلات وحفظها

يحب الجميع تناول السمبوسك والفطائر على مائدة الإفطار في رمضان فهي سريعة الأكل والتحضير عندما تجهز وتعبأ في الفريزر جاهزة على القلي أو الخبز مباشرة.

ثلاجتك في رمضان (4): تجهيز المعجنات والمقبلات وحفظها

1- السمبوسك والسبرينج رولز، قومي بحشوها بتشكيلة مختلفة من الحشوات المحببة لأسرتك، مع مراعاة لصق ورق على كل صنف، وعند تخزينها، رصيها طبقات في أطباق كارتونية وافصلي بينها بورق الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها.

2- يمكنك إعداد المعكرونة الباشميل، واللازانيا، بصواني من القصدير وحفظها بالفريزر على الخبز مباشرة، تخرج قبل الطهي بأربع ساعات.

3- فطائر الجبن واللحم، تخبز دون أن يتحمر الوجه وتبرد ثم تحفظ بالفريزر، ويكمل تحميرها بعد إخراجها من الفريزر.

4- يمكنك عمل عجين البيتزا وحفظه بالفريزر بعد فرده وثم تجميده في صواني ثم لفه بالنايلون، أو يمكنك حفظ البيتزا بعد خبزها وتقطيعها، وتسخينها عند الرغبة.

5- عجينة الفلافل، أعديها بالحمص أو الفول، وقسميها على عدة أكياس، وتخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعتين.

6- كروكيت البطاطس أو كفتة البطاطس، تجهز وتتبل بفتات الخبز “البقسماط” وتحفظ بأطباق على القلي مباشرة.

 

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟:نصائح لتجهيز وتخزين الخضروات

تتعدد أصناف الخضروات التي نستخدمها في الطبخ، وكلما قمنا بتجهيزها بتقطيعها وتفصيصها ثم حفظها في الفريزر، كلما اختصر هذا من الوقت الذي نقضيه في المطبخ، تقدم لك فتافيت نصائح بسيطة لتجميد الخضروات.

ثلاجتك في رمضان (3): نصائح لتجهيز وتخزين الخضروات

1- قومي بتقشير الثوم وفرمه، واحفظيه بعلب بلاستيكية صغيرة بعد وضع قليل من الزيت عليه، وضعيه في باب الفريزر.

2- قشري البصل وافرميه، ثم احفظيه في على بلاستيكية، ويمكنك إضافة بعض الزيت عليه أيضا.

3- الفاصوليا والباميا، تقمع وتقطع الفاصوليا بحسب الرغبة، وثم توضع في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق وتصفى جيدا، وتعبأ في أكياس، وتوضع في الفريزر.

4- تفصص البازلاء وتحفظ بأكياس في الفريزر.

5- يمكنك سلق الفاصوليا والبازلاء وحفظها مسلوقة لعمل السلطات، من المهم بعد سلقها أن تضع في ماء مثلج مباشرة حتى لا يتغير لونها.

6- تقطف الملوخية وتغسل جيدا، ثم تفرد أرواقها وتترك حتى تجف تماما، يمكنك حفظها كأوراق سليمة أو فرمها قبل حفظها بالفريزر.

7- أعصري الطماطم في الخلاط وقومي بتعبئتها في أكياس، لاستخدامها لعمل التسبيكات والصلصات، ويمكنك عمل صلصة الطماطم وحفظها جاهزة للاستخدام مباشرة.

8- أغلسي السبانخ جيدا وجففيها ثم قومي بتقطيعها، وتقسيمها في أكياس.

9- يبشر الجزر ويعبأ في أكياس، للاستخدام في عمل الشوربات والحشوات.

10- بعض الخضروات لا يمكنك تجميدها ولابد أن تستخدم طازجة كالباذنجان، والسلطة الخضراء.

11- ورق العنب، اسلقي ورق العنب ثم أضيفي له القليل من عصير الليمون، واحفظيه في الفريزر. 

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟:نصائح لتجهيز وحفظ اللحوم والدواجن والأسماك

ثلاجتك في رمضان (2): نصائح لتجهيز وحفظ اللحوم والدواجن والأسماك

لا غنى عن البروتين “اللحوم، الدواجن، والأسماك” فهي على قائمة الوجبات الرئيسية التي تتواجد على مائدة الإفطار الرمضانية يوميا.

اتبعي النصائح التي نقدمها لك لتسهل عليك عملية حفظ وتجهيز اللحوم والدواجن والأسماك، لعملية الطهي مباشرة.

نشرت تحت تصنيف رمضان فى مطبخ سيدتى

هل جهزتي شيئاً في ثلاجتك لرمضان؟ :نصائح لشراء وتجهيز الأطعمة في رمضان

مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ ربات البيوت بتجهيز المنزل لاستقبال الشهر الكريم، ما بين تنظيم وترتيب البيت وإضفاء لمسات رمضانية عليه، والأهم من كل ذلك هو شراء خزين رمضان من الأطعمة والمأكولات تقدم فتافيت عدة نصائح لك، تسهل عليك تخزين الأطعمة جاهزة بالثلاجة والفريزر، لتسهيل عملية إعداد الإفطار، وانجاز الوقت. 

تخزين الطعام في الثلاجة خلال شهر رمضان

1- جهزي قائمة بمتطلبات الشهر من لحوم ودواجن، ياميش ومكسرات، والخضروات، ومعجنات وحلويات وغيرها، مع وضع في الحسبان العدد التقريبي للعزائم التي تنوين عملها لمعرفة احتياجاتك.

2- عند حفظ الأطعمة، لا تحفظي الكمية كلها في طبق واحد، ولكن قسميها على عدة أطباق يكفي كل واحد لوجبة، لأن إعادة تجميد الطعام يتسبب في فساده

3- احفظي الأطعمة التي تعد بالقطعة بأعداد متساوية في الكيس الواحد، ليسهل عليك استخدام الكميات بحسب حاجتك.

4- ضعي ورقة لاصقة على كل كيس مسجل فيها اسم الصنف.

5- عند تجميد المعجنات كالفطائر والسمبوسك، والكبة والقطائف، يفضل أن توضع على صينية مرشوشة بالدقيق ووضعها في الفريزر حت تجمد ثم ترص بحسب العدد في أكياس أو أطباق حتى لا تلتصق ببعضها عند التجميد.

6- لطهي اللحوم المحفوظة يجب إخراجها من الثلاجة قبل الطبخ بست ساعات

7- قبل تسوية الصواني والوجبات يجب إخراجها من الفريزر قبلها بأربعة ساعات.

 

نشرت تحت تصنيف المطبخ

أنواع سلطة الرنجة

يمكنك تحضير أنواع عديدة من السلطات المختلفة، باستخدام الرنجة (نوع من الأسماك)، لا تقتصر فقط على الأنواع المعروفة، خاصة مع قدوم أعياد شم النسيم، يبدع المصريين تحديدًا في ابتكار الكثير من السلطات باستخدام الرنجة كعنصر رئيسي. لذلك إليك عدد من تلك الوصفات:

– سلطة الرنجة بالطحينة

الكمية:

* كيلو رنجة

* نصف كوب من الطحينة الحمراء

* 4 ثمرات طماطم مقطعة على شكل مكعبات

* 2 حبة بصل مقطعة على شكل مكعبات

* 3 ثمرات فلفل رومي ملون مقطع على شكل مكعبات

* عصير 2 ثمرة ليمون

* ربع كوب من الزيت

التحضير:

تمرر الرنجة فوق النار حتى يتشقق جلدها.

تفتح الرنجة وتنزع منها الأشواك ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

تضع مكعبات الخضروات مع قطع الرنجة، والطحينة، والزيت، وعصير الليمون، ويتم تقليبهم جيدا حتى المزج.

يضع الخليط في طبق عميق، ويتم تزيينه بأوراق الخضروات، والبصل الأخضر.

– سلطة الرنجة بالمايونيز

الكمية:

* ربع كيلو رنجة فيليه

* 3 حبات بصل أخضر

* 3 حبات فلفل ألوان

* خس

* 1 حبة خيار

* 1 ثمرة طماطم

* 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

* عصير 1 حبة ليمون

* ملعقة خل

* 2 ملعقة مايونيز

التحضير:

باستخدام السكين يتم صنع شقوق عرضية في سمكة الرنجة.

يتم شوي الرنجة على النار، أو ضعها في الفرن حتى يتشقق جلدها.

يتم تقطيع البصل الأخضر، والخيار، والفلفل الألوان، والطماطم، ويتم وضعهم في طبق واحد.

تنزع قشرة الرنجة، والأشواك، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وإضافتها إلى الخضروات.

في طبق صغير، يتم خلط زيت الزيتون، مع الخل والليمون، ورشة فلفل أسود، مع الخلط جيدًا.

يضاف خليط الليمون، والخل وزيت الزيتون، إلى الخضروات والرنجة.

يضاف المايونيز إلى طبق الخضروات، والرنجة مع التقليب الجيد، ثم تضع في طبق التقديم، ويتم تزيينها بورق الخس.

– سلطة الرنجة بالخضروات

الكمية:

* قطع رنجة فيليه جاهزة

* 2 ثمرة طماطم

* حبة فلفل رومي

* بصل أخضر

* ملعقة طعام من زيت الزيتون

* نصف ليمونة

التحضير:

يقطع الخضار إلى مكعبات.

ينزع الشوك من سمكة الرنجة ويتم تقطيعها.

تضاف قطع الرنجة، إلى الخضروات، مع إضافة زيت الزيتون، وعصر نصف ليمونة.

تقلب جيدًا، وتقدم مع الخس، والخيار، والجرجير، والبقدونس.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

سيدتى كيف تحضرين الفسيخ بالمنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة

مين مستني شم النسيم بقي 😍😍
@deliciousfoodsymy 
#بوستات #الكومنت_الفشيخ #ميوزكلي_عرب #قيد_عائلي #ابو_العروسة2 #ابو_العروسة #فسيخ #شم_النسيم #ابريل #هي_وبس #رضوى_الشربيني #طلعت_روحي #اهو_ده_اللي_صار #سك_علي_اخواتك #علي_ربيع #هنا_الزاهد #ياسمين_عبد_العزيز #ياسمين_صبري #ريم_البارودي #محمد_رمضان #محمد_امام #سميه_الخشاب #محمد_رشاد #مي_حلمي #اكرم_حسني #محمد_عادل

مع اقتراب عيد شم النسيم، يتزايد اقبال الجميع على الفسيخ والرنجة والتي تعد رمزاً من رموز الاحتفال.  وبالتالي ترتفع أسعارها بشكل ملحوظ خلال هذه الفترة. ولكن هل تعلمي أنه بإمكانك إعدادها بالمنزل بطريقة سهلة؟! فخلاف التغلب على سعرها المرتفع، فستحافظين أيضاً على صحة أبنائك.

قررنا أن نساعدك بطريقة سهلة وبسيطة لإعداد الفسيخ بالمنزل دون الحاجه لشرائه… 

المكونات 

كيلو سمك بوري طازج

ملح خشن 

رشة شطة 

طريقة التحضير 

١- اغسلي السمك جيدًا بالماء والملح مع الاعتناء بتنظيف جزء الخياشيم.

٢- افتحي بطن السمك دون تنظيفها.

٣- اتركي السمك في مصفاة للتخلص من الماء.

٤- اصنعي خليط من ٣ ملاعق ملح لكل سمكة ورشة شطة إن كنتِ تفضلينها. 

٤- بعد التأكد من عدم وجود ماء، قومي بوضع الخليط في السمكة مثل الخياشيم والبطن وحولها.

٥- يتم لف كل سمكة برول بلاستيك شفاف مع برمه جيدًا كي يكون محكم.

٦- يوضع السمك في صينية ويتم تغيير تلك الوضعية كل يومين أو ثلاثة.

٧- يخزن السمك في مكان جاف.

٨- يمكنك إزالة الرول البلاستيك وتناول الفسيخ بعد مرور من ٢ لـ ٣ أسابيع.

يمكنك تقديم الفسيخ مع البصل الأخضر والليمون للاستمتاع بتناوله.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

اسرار طهى المعكرونة

المعكرونة هي وجبة سهلة الصنع خلال أيام الأسبوع. صلصة على الجانب ، واجمع المكوّنات في وعاء ، وضع أعلاها جبن البارميزان والفلفل ، وقدمه. ولكن هناك عدد قليل من الأسباب التي تجعل المعكرونة محلية الصنع في كثير من الأحيان ليس لديها نفس الملمس الناعم الحريري ونكهة غنية كما هو الحال في مطعم إيطالي حقيقي.

ولإزالة الغموض عن فن صنع المعكرونة الأسبوعية المثالية في المنزل ، احضرنا اليكم أسرار صنعها بشكل مثالي.

قبل بضعة أسابيع ، شاهدنا احد الطهاة يحضر خطوة بخطوة كيفية إعادة إنشاء إحدى وصفاته المفضلة بسهولة في غضون 10 دقائق أو أقل.

هل انتِ على استعداد لتذوق أفضل المعكرونة في حياتك؟ من كمية الملح التي يجب إضافتها إلى الماء إلى مدة طبخ الصلصة أو كيفية استخدام الماء المعكرونة ، اليك السر وراء طبق من المعكرونة من المستوى التالي.

أفضل جزء؟ تأخذ وصفة البوكاتيني هذه مع الطماطم المستخلصة من الدقائق دقائق لصنعها ولا تتطلب سوى القليل من المكونات – ولكنك لن تخمن أبداً من مذاقها اللذيذ.

  1. تأكد من أن مياه المعكرونة مملحة بسخاء. تريد أن يكون طعمها تقريبا مثل المرق لذلك يضفي نكهة إلى المعكرونة نفسها.

  2. عندما تغلي المعكرونة الخاص بك ، توقف عن طهيها قبل ان تصبح al dente. تُصفى وتُضاف مباشرة إلى الصلصة مع بعض مياه المعكرونة المحجوزة لطهي بقية الطريقه. ستقوم الصلصة بتغطية المعكرونة وتعطيها ملمس حريري بشكل لا يصدق ، وسيتم طهي المعكرونة الخاصة بك بشكل مثالي.

طريقة تحضير الصلصة:

(4-6 وجبات)

المكونات:

bucatini المجففة ، ونوعية جيدة

2 ملعقة كبيرة الثوم وشرائح رقيقة

2 طماطم بندورة كرزية مختلطة ، مقطعة الى نصف

1 ملعقة كبيرة. توابل ، مفرومة

2 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان ، chiffonade

4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

الملح ، كوشير ، حسب الحاجة

رقائق الفلفل الأحمر المجروش ، حسب الحاجة

الطريقة:

  1. في مقلاة ، سخّن الزيت قليلا. تُضاف شرائح الثوم مع قليل من الفلفل الأحمر المهروس وتُقلّى لمدة دقيقة واحدة. يجب ألا يكون هناك لون على الثوم. يُضاف الزعتر إلى الثوم والزيت ويُطهى لمدة 15 ثانية.

  2. يُضاف الطماطم الكرزية إلى المقلاة وتظل مقلية. نكّهها مع قليل من الملح. سوف تقوم الطماطم الكرزية بالافراج عن عصائرهم. واصل الطبخ حتى تجف إلى حد ما. يجب أن تكون الصلصة مكتنزة ، طازجة المظهر ، وليست رفيعة جدًا. أضف التوابل بالطريقة التي تليق بذوقك ولكن كن كريماً.

  3. عندما تكون الصلصة جاهزة ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا وضعه على درجة الغليان (يجب أن توضع المنكهات مع الملح حتى يصبح طعم الصلصة شبيه بطعم المرق).

  4. أعد تسخين الصلصة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

  5. اطبخ المعكرونة حتى تصبح الدينتي تقريباً. اترك احتياطي حوالي 1/2 كوب من ماء الطهي المعكرونة. استنزف المكرونة وأضفها إلى الصلصة لإنهاء الطهي في الصلصة.

  6. أضف القليل من سائل تحضير المعكرونة لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر. أضف الريحان في الدقيقتين الأخيرتين من عملية الطهي. اضف جبنة البارميزان الطازجة فوقها ، حسب الرغبة.