طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل

تعلّمي معنا اليوم طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة لن تأخذ الكثير من وقتك لتحضيرها وستساعدك في تحضير أطباق الشوربة اللذيذة والكثير من وصفات الطبخ.

 

مقادير طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل :

2 ملعقة من السمن

2 ملعقة من الدقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة بصل بودر

1 ملعقة كبيرة ثوم باودر

½ كوب مرق الدجاج

 

طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل :

1- احضري طنجرة على النار وضعي السمن والدقيق وقلّبي جيداً ثم اضيفي المرق.

2- اضيفي جميع التوابل وقلّبي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.

3- اسكبيه في علبة مكعبات الثلج الخاصة بالثلاجة واتركيها حتى تتجمد ثم ضعيها في برطمان خاص لها.

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

كثيرا نبحث عن وجبات سهلة وخفيفة للعشاء ويكون لها مذاق طيب لذلك جئنا اليكم بوصفة لذيذة ورائعة سيحبها افراد الاسرة وهى طريقة عمل شاورما الدجاج بكل بساطة ، هذه الوصفة من ثلاثة افراد الى اربعة افراد تقريبا ، ومدة تحضير وصفة شاورما الدجاج ساعة ونصف تقريبا .

مقادير شاورما الدجاج :
* نصف كيلو من صدور الدجاج
* ربع كوب ماء بصل
* ثمرتين من الطماطم مبشورين
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* نصف ملعقة صغيرة زعتر
* عصير ليمونة
* نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
* نصف ملعقة صغيرة كركم
* نصف كوب زبادى
* نصف كوب صغير كمون ناعم

لتزيين الطبق :
* شرائح الطماطم
* شرائح ثمرة فلفل اخضر
* شرائح بصلة متوسطة الحجم

طريقة تحضير شاورما الدجاج :

– فى مقلاة عميقة على نار متوسطة تشوح صدور الدجاج على الجانبين قبل تقطيعها حتى تظل محتفظة بالقيمة الغذائية .

– بعد ذلك ترفع المقلاة من على النار ثم تقطع صدور الدجاج وبعدها توضع فى وعاء عميق لاضافة الملح ،الفلفل الاسود ، ماء البصل ،عصير الليمون ،الزعتر ،الكركم ،الثوم البودر ،الكمون ،والزبادى ،ومبشور الطماطم ،ثم يترك الدجاج فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة .

– بعدها تحضر مقلاة كبيرة الحجم وتوضع على نار متوسطة ثم يضاف اليها الدجاج مع التتبيلة ويقلبوا بشكل مستمر لمدة عشر دقائق تقريبا حتى ينضج الدجاج .

– يحضر طبق التقديم ويزين بشرائح الطماطم ،البصل والفلفل الاخضر ثم توضع شاورما الدجاج وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا .

الشيف أسامة السيد يقدم أسهل طريقة لعمل الدجاج المحمر والمقرمش

غالبا ما تحتار الأمهات في الطريقة الصحيحة التي تعد بها الطعام ليصبح كما نتناوله في المطاعم، لاسيما طريقة إعداد وتجهيز الدجاج المحمر والمقرمش مثل دجاج كنتاكى.

لذا يقدم لك الشيف أسامة السيد أسهل طريقة لعمل الدجاج المحمر والمقرمش، لإعداده وتقديمه لأسرتك.

المكونات
دجاجة (مقطع 8 قطع)
½ ملعقة صغيرة قرنفل
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( أو ثوم مفروم طازج)
½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
كوب لبن رائب
ملح وفلفل
2 كوب دقيق
زيت للقلي

الطريقة:-
يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.
تُخلط التوابل في وعاء.
يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل ويتبل بالملح والفلفل.
تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة من 12 إلى 24 ساعة.
يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.
تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة وتدحرج في الدقيق حتى تغطى تمامًا.
يُسخن زيت القلي في إناء عميق على نار متوسطة.
تُحمر قطع الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تُقدم قطع الدجاج المحمرة ساخنة مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب (كول سلو)

طريقه عمل سوشي بشاورما الدجاج

 

 

  اعتدنا دائماً على السوشي بالسمك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل السوشي بشاورما الدجاج

 

المقادير

• طماطم مقطعة شرائح , 1 حبة
• مخلل مقطع شرائح , 50 غرام
• مايونيز بالثوم , 1 ملعقة كبيرة
• حمص بالطحينية , 2 ملعقة كبيرة
• خس , 3 ورقة
• شاورما دجاج , 200 غرام
• أوراق نوري , 8 ورقة
• ملح , 1 ملعقة صغيرة
• سكر , 3 ملعقة كبيرة
• خل الارز , 1/3 كوب
• ماء , 3/4 كوب
• أرز ياباني , 3 كوب

طريقة التحضير

 

 

1. يُغسل الأرز تكرارًا لست أو ثماني مرات حتى يصبح ماء الأرز صافيًا. يصفى الأرز في مصفاة ويُترك جانبًا مدة 20 دقيقة. يوضع الأرز في قدر خاصة لطهي الأرز على البخار ويضاف إليه الماء.
2. عندما ينضج الأرز، يترك جانبًا مدة 15 دقيقة.
3. يُحضّر خلّ السوشي عبر مزج خل الأرز مع السكر والملح في قدر صغيرة. توضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يترك المزيج ليبرد.
4. يوزع الأرز الناضج فوق طبق إناء كبير. ثم يرش عليه مزيج الخل ويوضع جانبًا.
5. وللف الماكي (الحشوة) توضع ورقة نوري في وسط حصيرة لف السوشي مع الحرص على ترطيب اليدين.
6. باستخدام اليدين، توضع طبقة رقيقة من الأرز فوق ورقة النوري ثم يضغط الأرز.
7. توضع حشوة الشاورما على شكل خط في وسط الأرز.
8. يرفع طرف الحصيرة وتلف بتمهل لتغطي الحشوة مع الضغط بلطف. يُتابع اللف لحين الحصول على لفافة كاملة. يكرر ذلك لحين نفاد المكونات.
9. يتطلب اللف بعض التدريب.إبدأ بهذه الطريقة حتى تستطيع تجربة طرق أخرى أكثر صعوبة للفّ الماكي.

طريقة عمل الدجاج المشوي بخلطة الروزماري والليمون

المكونات :

دجاجة كبيرة نظيفة ومجففة
3/4 كوب زبدة لينة (في درجة حرارة الغرفة)
3 ليمونة كبيرة
6 أعواد روزماري (زعتر طازج)
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

– أبشري الليمون

– قطعى 4 أعواد الروز ماري

– في وعاء صغير ضعي الزبدة اللينة وبشر الليمون والروزمارى والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة اليكى حسب الرغبة واخلطى جيدا .

– بطني صينية الخبز بورق ألومنيوم (ورق قصدير) مقوي ثم ضعي عليه الدجاجة الجافة بحيث يكون الصدر هو الملاصق لورق الألومنيوم وضعي علي الدجاجة كمية الزبدة المستخدمة

– ابدأي في توزيع الزبدة في جميع أنحاء الدجاجة

– ثم اقطعى الليمون المبشور من المنتصف واعصريه 2 ليمونة فوق جلد الدجاجة

– ما تبقي من الليمون (2 نصف ليمونة ) والروزمارى (من 2 الي 3 عود ) ضعيه داخل تجويف الدجاجة .

– ضعي الدجاجة في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 400 لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج الدجاجة ويصبح لون جلدها بنى غامق .

– اتركي الداجة لمدة 10 دقائق لترتاح ثم انقليها الي لوح التقطيع وابدأي في تقطيعها بعناية

– قدميها مع الخضروات المشوية أو مع الأرز الأخضر

طريقه تحضير كبه بالدجاج

المقادير

• 500 جرام دجاج، بدون عظم وجلد ومفروم ناعمًا
• 500 جرام برغل أحمر، مغسول ومنقوع لمدة 5 دقائق ومصفى
• ½ كوب بصل، مفروم ناعمًا
• 1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الشطة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• بهارات مطحونة: ( 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ½ ملعقة صغيرة قرفة )

الحشو

• 750 جرام صدور الدجاج، مفروم خشنًا

• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 كوب بصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة

• كمية من الفلفل الأحمر أو الأخضر، مفرومة حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق

• صنوبر، محمص (الكمية حسب الرغبة)

• 1 ملعقة كبيرة ملح

• بهارات مطحونة: ( 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 2 ملعقة صغيرة بهارات المشكلة ، ½ ملعقة صغيرة هال ، ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، 1 ملعقة كبيرة سماق )

طريقة التحضير

1. تُعجن مقادير القاعدة جيدًا وتُضرب في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا ( ممكن تحضيرها عند الجزار )، ثم تُحفظ في الثلاجة.

الحشو

1. يُشوح البصل في السمن والزيت على نار هادئة حتى يطرى ، ثم تُرفع نصف الكمية وتوضع جانبًا).
2. يضاف الثوم ويُشوح.
3. ترفع الحرارة ويضاف الدجاج المفروم ويُقلب بسرعة مع إضافة الملح والبهارات في ما عدا السماق.
4. تُخفض الحرارة ويُترك الدجاج لينضج تمامًا، ثم يُرفع عن النار.
5. يضاف البصل والسماق والصنوبر ويُخلطوا جيدًا ، يترك الخليط ليبرد تمامًا.

 

1. تُقسم القشرة الى قطع صغيرة ( بحجم حبة الجوز تقريبا ) وتكور وتجوف وتُحشى بكمية مناسبة من الحشو وتُغلق.
2. تُحمر في زيت نباتي غزيرحتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتُقدم.

Chicken Alfredo Pizza بيتزا الدجاج بصلصة الفريدو

المكونات

• المقادير العجين:

• 1½ كوب ماء دافئ

• 2 ملعقة كبيرة. سكر

• 1 ملعقة كبيرة. خميرة

• 3½ أكواب طحين

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• ألفريدو المقادير:

• ¼ كوب زبدة

• 1 كوب كريمة سائلة

• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

• ¼ ملعقة صغيرة من الملح

• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ½ ملعقة صغيرة من التوابل الايطالية

• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

• 1 معلقه كبيره دقيق،
  

• بيتزا يضاف:

• نصف كيلو صدور دجاج مخلية الجلد والعظم

• نصف من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح

• 2 كوب جبنة موتزاريلا

 الطريقه

1. سخن الفرن إلى 400 درجة.

2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويشوى على مقلاة شوى ساخنة حتى النضج ثم تقطع مكعبات وتترك جانبا

1. لعمل صلصة ألفريدو:

   تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم والشطة ويقلب حتى تصدر رائحة الثوم ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم تضاف الكريمة مع التقليب وتخفف النار ويترك المزيج حتى يصبح كثيفا – تقريبا لمدة 2 دقيقة – ثم يضاف الجبن البرمزان مع التقليب ويضاف الملح والفلفل الاسود والتوابل الايطاليه حسب الرغبة

2. لعمل البيتزا:يضاف الماء الدافئ والخميرة والسكر. وتترك لمدة 5 دقائق.

3. يضاف الدقيق والملح والخميره ونعجن و يترك لمدة 10 دقيقة.

4.   نفردالعجين إلى دائرة كبيرة حوالي 10-12 بوصة او كما تريدى سمك البيتزا الخاصة بك. (للحصول على قشرة أرق،تقسيم العجين إلى نصفين واعملى اثنين من البيتزا.) اضغط على العجين من مركز إلى حواف لجعل العجينه أكثر سمكا. نقل
   

5. نشر صلصة ألفريدو على السطح العلوي من البيتزا. ثم تضاف قطع الدجاج وشرائح البصل ويرش بعدها الجبنه موتزاريلا ثم تدهن الاطراف بزيت الزيتون

6. تخبز لمدة 15 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي ويخرج ويقدم
   

ساندوتيش من لفائف الدجاج المكسيكي

ساندوتيش من لفائف الدجاج المكسيكي

المقادير:

6 قطع خبز التورتيا او الخبز الشامي
2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
3 ملعقة صغيرة مارجرين او زبدة
1 حبة بصل صغيرة مقطعة
2 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
½ كوب مشروم
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة زعتر بري (أوريغانو)
رشة فلفل أحمر
جبن الشيدر الطازج مبشور (إختياري)

التحضير:

يوضع المارجارين، التوابل وصلصة الصويا الخفيفة في مقلاة متوسطة الحجم ويضاف الدجاج ويطهى
تضاف الخضروات وتطهى جيداً حتى ينضج الدجاج وتصبح جميع الخضروات طرية
يقسم الخليط في خبز التورتيا ويرش عليها جبن الشيدر حسب الرغبة ويدخل تحت الشواية
يقدم ساخن
وبالهنا والشفا