اتيكيت تناول الطعام في البوفيه المفتوح

أحياناً تجد نفسك مدعواً لتناول الطعام على مائدة طويلة مستقيمة أو منحنية بدون مقاعد..وهذا الشكل هو مايسمى بالبوفيه المفتوح, كالذى يعقد أحياناً فى الحفلات أو الندوات, أو فى الفنادق الكبرى أو فى غير ذلك من المناسبات فما هو الإسلوب اللائق المناسب لتناول الطعام بهذه الكيفية ؟ نظام البوفيه المفتوح, هو أن يأخذ كل ضيف طبقاً من المكان المخصص لوضع الأطباق ثم يدور على أصناف الطعام يلتقط منها مايشاء دون تحديد وهنا قد تحدث المشكلة , إذ قد يحدث نظراً لذلك نوعاً من الصراع بين المدعوين للوصول إلى الأطباق خوفاً من ضياع نصيب كل منهم, حيث يندفع بعضهم بسرعة تجاه المائدة , ويحاول كل منهم الإستحواذ على قدر كبير من الطعام خوفاً من أن لايتبقى له شىء يأكله   إن كل شىء يمكن أن يسير على مايرام فى هذه المناسبات و بشكل يتفق مع الإتيكيت إذا راعينا الآتى – من أهم قواعد اتيكيت البوفيه المفتوح المحافظة على سير الخط أو الطابور، ومراعاة وجود أشخاص خلفك، فلا تقفين كثيراً أمام الأصناف وتتذوقين منها مباشرةً. – إمض فى خط السير إلى المائدة ولا تحاول أن تتقدم الآخرين أو تخترق زوجاً أو مجموعة من المدعويين -فى الأغلب يكون هناك شخص موجود أمام كل صنف، عندئذ اطلبى منه بلطف وأدب أن يضع لكِ ما تريدين، وإن فعل ووضع كمية محددة لا تطلبى وضع كمية أخرى، فقد تكون لديه تعليمات محددة حتى يكفى الصنف جميع الحاضرين. – تابع بنظرك نظام ترتيب المائدة وتبين ما إذا كان هناك لافتات بالإسم على المائدة, وعادة ماتكون موجودة – إذا لاحظت أن صنفاً معيناً تفضله من الطعام الموجود محدود الكمية, فبادر بتناول ماتحتاجه منه – لاحظ أنه فى حالة البوفيه المفتوح المقام فى مطعم أو فندق يمكنك طلب طبق أخر. أما فى حالة البوفيه المقام بمنزل فإنه ليس من اللائق أن تطلب طبقاً آخر – لا تملأ طبقك عن آخره, فيجب أن تتراجع للوراء قليلاً عند كل صنف بعد عدة ثوان لتعطى الفرصة لغيرك ليملأ طبقه – ولا تبالغ فى كمية الطعام عموماً التى تحملها بطبقك حتى لاتلفت إليك أنظار باقى المدعوين  – اختار أنواع الأطعمة سهلة التناول، ولا تضع في الطبق إلا ما سوف تأكله، بعيداً عن دعم الطبق بصنوف الأطعمة المختلفة. – تجنب إثارة البلبلة في حال لم يعجبك مذاق أحد الأطباق، بل حاول أن تتناول صنفاً آخر. – لا تقومى بإرسال الأطفال للإتيان بكميات زائدة من الطعام فالأطفال ينقصهم الحرص فى حمل الأطباق. _ إذا أردت التخلص من لقمة توجد في فمك، فارفع منديلاً ورقياً إلى فمك وضع اللقمة فيه بهدوء من دون أن يلاحظ أحد ذلك. – في حال كان هناك آثار من الطعام على ذقنك أو حول فمك، حاول أن تزيليها بواسطة الفوطة، من خلال التربيت الخفيف عليها، من دون أن تمسح وجهك بالكامل. – لاحظ أن المطاعم والفنادق يكون لديها عادة عدد كبير من الأطباق النظيفة وأدوات التقطيع والملاعق, ولذا يمكنك أن تأخذ طبقاً جديداً أو تطلب من الخادم طبقاً أخر أو أى أداة للتقطيع كلما إحتجت لذلك. أما فى المنازل فيكون هناك عدد محدود جداً من الأطباق, ولذا ينبغى أن تحاول تناول كل ماتريد بإستخدام نفس الطبق, ولكن إحذر من مسح الطبق بالمنديل الورقى أو محاولة تنظيفه للحصول على صنف أخر من أصناف الطعام, فذلك سلوك غير لائق * تصرفات غير مستحبة أثناء الأكل: – التدخين. – تنظيف الأسنان. – فتح الفم أثناء مضغ الطعام. _ رشف الحساء بصوت عال. – الاستعانة بأدوات المائدة للإشارة إلى شيء معين. – إصلاح الهيئة على مائدة الطعام. – فى بعض (العزائم) يملأ المدعوون أطباقهم بالطعام ثم ينصرفون للجلوس للأكل. فإذا حدث أن دعاك أحد, أثناء مغادرتك للبوفيه للجلوس وتناول الطعام معه, فرحب بذلك , وإذا لم تشأ مشاركته فى تناول الطعام فبرر ذلك بأنك وعدت (فلاناً) بأنك ستجلس معه – إذا إضطررت لسبب ما إلى مغادرة مقعدك فأترك الطبق أمامك على المائدة , ثم ضع منديلاً ورقياً على المقعد, ثم إنصرف لقضاء حاجتك – إحرص أثناء الجلوس على ترك مسافة مناسبة بينك وبين المجاورين لك, وحاول أن تشترك معهم ف الحديث بلإفتراض أن هناك حديثاً يدار أما إذا كان نظام البوفيه المفتوح يتطلب تناول الطعام أثناء الوقوف فإن من أهم ما يجب أن تراعيه ألا تملأ طبقك بقدر كبير من الطعام حتى يمكنك تناول طعامك بإرتياح, وحتى تتجنب سقوط جزء من الطعام على الأرض ومن مميزات هذا النظام أنه يتيح لك حرية الحركة , والتحدث إلى مجموعات مختلفة من المدعوين

كيف احفظ الطعام المتبقٍى بعد الطبخ؟

 من الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية الطعام التي تحتاجها للطبخ، من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول كمية أقل لأي سبب، النتيجة تكون الطعام المتبقي،الطعام المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا،لذلك يجب تخزين الطعام المتبقي بانتباه وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته.

حفظ الطعام المُتبق:يبرّدي الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد، لا تتركي الطعام المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين، تستطيع الميكروبات أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية.

إذا حفظنا الطعام على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف، لذلك عليك تبريد الطعام المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية)، لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّاد، تناولي الطعام المتبقي في غضون يومين.

إفصلي الطعام النيء عن الطعام المطبوخ:إحفظي الطعام في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك الطعام المطبوخ بالطعام النيء،هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها.

معلومة مفيدة:قد يكون ورق الألمينيوم مفيداً لتوضيب الطعام وتغطيته. إنما من الأفضل عدم إستخدامه لتخزين المأكولات المرتفعة بالأسيد، مثلاً:

* البندورة
* الملفوف
* الفاكهة اللينة

هذا لأن الألمينيوم يؤثر على نكهة هذه الأطعمة خاصة إذا حفظت بأوعية من الألمينيوم لمدة طويلة.

إعادة تـسخين الطعام المتبقي:تأكدي من إستخدام أدوات مطبخية مناسبة وذات نوعية جيدة لإعادة تسخين الطعام بشكل فعّال. إذا كانت الأدوات غير مناسبة للتسخين، أو لم تستخدم بالشكل المناسب، قد لا يُسخن الطعام كفاية لقتل الباكتيريا. قومي بإعادة تسخين الطعام حتى يغلي جيداً (يمكنك إعادة تسخين الطعام مرّة واحدة فقط).

إستخدام المايكرويف لإعادة تسخين الطعام المتبقي:إذا كنت تسخدمين المايكرويف لإعادة تسخين الطعام الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك تحريكه أثناء تسخينه. فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية. عندما يسخن الطعام بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال بارداً في الوسط – حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر.

قدمي الطعام فور تسخينه:إذا لم يقدم الطعام فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية.

تذكري أن إعادة التسخين تعني إعادة الطبخ، وليس فقط تفتير الطعام، لذلك تأكدي أن الطعام يغلي في كل أنحائه

مجموعة بولات تابروير لحفظ الطعام داخل الثلاجة

منتجات تابروير بجد منتجات غايه فى الجمال بتحافظ على الطعام كانة طازج لسة فريش هى غالية شوية ايوة
بس هتجبيها مرة واحدة وتوفير بطريقة غير مباشرة انك هتحافظى على الطعام من
التلف والعفن

نعرض لكم مجموعة بولات لحفظ الطعام داخل الثلاجة بدون التقاط الروائح مما حولها ….. وتساعد في تنظيمها بنسبه كبيره جدا

الوصف

• امنة صحية لكي ولاسرتك
• مصنعة من خامات اولية
• تحفظ الطعام بدون تغير في لونة او شكلة او رائحتة
• علب  محكمة الغلق
• سهلة التنظيف
• مجموعة مكونة من ثلاث علب نفس اللون
• مقاس العلب داخل المجموعة 1 لتر و 1.5 لتر و2 لتر

السعر 190 جنيه وفى عرض شهر نوقمبر السعر 152 جنيه

الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام في الثلاجة

توزيع الطعام وحفظه بالطريقة الصحيحة داخل الثلاجة يعتمد على اختلاف درجات الحرارة ونسبة الرطوبة في كل جزء منه. واتباع الطريقة الصحيحة يساعد في تمديد فترة صلاحية الطعام والحفاظ على نكهتها، بالإضافة إلى توفير استهلاك الكهرباء.

المناطق المختلفة في الثلاجة

– حجرة التجميد.
– حجرة التبريد.

• المنطقة الأكثر ثباتاً من حيث درجة الحرارة.

• المنطقة الأكثر برودة في حجرة التبريد.

• المنطقة الأكثر رطوبة في حجرة التبريد.

• المنطقة التي تتغير فيها درجة الحرارة عند فتح باب الثلاجة.

نصائح عامة حول حفظ الطعام واستخدام الثلاجة

– تجنب الإفراط في تكديس المواد الغذائية في حجرة التبريد لأن الهواء البارد يحتاج إلى التحرك بحرية في جميع أنحاء الثلاجة لتبريد الأطعمة بشكل صحيح.

– الفواكه تنتج الإثيلين، وهي مادة كيميائية تساعدها على النضج ولكنها تعزز النضوج في الخضروات، مما يتسبب في اصفرارها أو تبرعمها. ولهذا السبب يجب الفصل بين الخضروات والفواكه.

– امسح البقع وتخلص منها على الفور؛ للحد من نمو البكتيريا الليستيريا ومنع التلوث العرضي، حيث تنتشر البكتيريا من طعام إلى آخر.

– خزّن الأطعمة المبردة في حاويات مغطاة أو أكياس تخزين مختومة، وتحقق من بقايا الطعام يومياً.

– تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على الأطعمة باستمرار.

– نظّف الثلاجة بشكل دوري.

هل تعلمين أنواع الطعام التي تحارب الحبوب في الوجه؟

هل تعلمين أن حبوب الوجه يمكنك أن تقضي عليها عن طريق تناول بعض أنواع الطعام والتي لها دور فعال في هذا المجال ومنها:

 

·       البطيخ الأحمر.

·       الليمون أو الحامض.

·       الشاي الأخضر.

·        الجزر.

·       الحبوب الكاملة.

·       التين الأسود.

·       الجوز النيء.

·       الخضروات الورقية.