نشرت تحت تصنيف نصائح منزليه

كيف تحافظين علي صلصة الطماطم من التعفن؟

 

كيف تحافظين علي صلصة الطماطم من التعفن

أغلب وصفاتنا تعتمد علي وجود صلصه الطماطم لذلك من الطبيعي أن لا يوجد ثلاجة تخلو من وجود الصلصة سواء معلبة جاهزة أو مصنوعة بالمنزل.

وطبعاً أنتي معرضة أنك تتقاجئي بأنها غير صالحة للإستخدام ولا يوجد عندك بديل.لأنك معتمدة علي وجودها عندك جاهزة والسبب هنا واحد من سببين إما وضعها لفتره طويلة بالثلاجة أو خطأ في التعامل .معها لأن هناك أسس للحفاظ عليها طبعاً غير أنه توفير مادي .. ده حيجنبك أنك تكوني عامله حسابك أن في مخزون صلصة بالتلاجة ووقت ما تحتاجيه ما تلاقيهوش

مجموعة من النصائح لإطاله عمر الصلصة :

1. إذا كانت الكمية كبيرة اتركي بالثلاجة كمية تكفيكي لمدة أسبوع وشيلي الباقي بالفريزر ولما تحتاجيه نزليه و نفس الكلام ينطبق علي الصلصة المعلبة والكميات بالفريزر خزنيها في كميات صغيرة لإخراج كيس واحد في كل مرة.

2. احفظي الصلصة في أوعيه محكمة الغلق وطبعاً يفضل الزجاجية وحتي الجاهزة انقليها من العلبة المعدنية لعلبة محكمة الغلق صحية.

3. استخدمي ملعقه جافة ونظيفة ليس بها أي آثر للماء أو سبق تقليب الطعام به.

4. ممكن إضافه طبقة خفيفة من الزيت علي السطح العلوي لعزل الصلصة عن الهواء وحمايتها لفترة أطول.

نشرت تحت تصنيف المطبخ، رمضان فى مطبخ سيدتى

أفضل طريقة لتفريز الطماطم لرمضان (الجزء الخامس)

 كثير من السيدات يفضلن إستعمال الطماطم المطبوخة بدلا من الطماطم الطازجة , حيث أنها أفضل بكثير في الطبخ من الطماطم الطازجة , حيث أن تذويب الطماطم بعد تفريزها تصبح بقوام أفضل لتحضير وصفات رمضانية عديدة وشهية في رمضان , وخاصة الصلصات , لذا نقدم لك سيدتي اليوم أفضل طريقة تفريز الطماطم لرمضان , والتي يتم إيضاحها من خلال السطور القليلة القادمة .

* أفضل طريقة لتفريز الطماطم لرمضان تثليجها كاملة قومي بتصفية حبات الطماطم في صينية نظيفة , وبعد ذلك في الفريزر لتتجمد , وبعد ذلك قومي بنقلها إلى أكياس ثم قومي بحفظها في الفريزر لحين الإستعمال , وهذه الطريقة تجعل الطماطم صالحة الإستخدام لمدة سنة .

* تثليجها مفرومة قومي بتقشير الطماطم , وبعد ذلك قومي بفرمها ثم قومي بإضافة 2 معلقة من زيت الزيتون , ومعلقة واحدة من الملح لكل 12 حبة , وبعد ذلك قومي بسكب المزيج في أكياس من النايلون ثم قومي بتثلجيه , وبعد ذلك قومي بكتابة تاريج التفريز على الأكياس , فهذه الطريقة صالحة ما بين 6 إلى 8 أشهر فقط .

* تثليجها كصلصة قومي بتقطيع الطماطم بقشورها وبعد ذلك قومي بوضعها في الخلاط , وبعد ذلك قومي بتصفية الصلصة جيدا وبعد ذلك قومي بغليها على النار على درجة حرارة متوسطة , وبعد ذلك قومي بإضافة 2 معلقة ملح خشن لكل 20 حبة طماطم , وربع كوب من زيت الزيتون , وبعد ذلك قومي بترك الصلصلة على على نار هادئة حتى تتبخر المياه , وبعد ذلك قومي بإضافة معلقة واحدة من عصير الليمون لتتسبك , ثم قومي بحفظها في برطمانات زجاجية وضعيها في الفريزر , وتكون صالحة لأكثر من سنة .