تعد كفتة الأرز من الأطباق الرئيسية التي يمكن لك تحضريها وتقديمها على مائدتك، وهذا الطبق مكون من الأرز واللحم وبعض المكونات الآخرى لتضفي على هذا الطبق مذاقا مميزا وطعما رائعا، ويتم طحن هذه المكونات معا ومن ثم عجنها وبعد ذلك تشكيلها وتقديمها مع الصلصلة الحمراء، وفيما يلي طريقة تحضير كفتة الأرز من دون تعب أو جهد وبمكونات بسيطة.
المكونات:
ـ كوبان من الأرز المصري.
ـ نصف كليلو من اللحم المفروم.
ـ حبة بصل مفرومه.
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ـ نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
ـ نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
ـ ضمة صغيرة من البقدونس.
ـ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ـ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ـ الملح.
ـ زيت للقلي.
مقادير الصوص:
ـ نصف كوب من عصير الطماطم.
ـ ملعقة من صلصة الطماطم.
ـ حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
ـ ربع ملعقة من الثوم المفروم.
ـ ملعقة سمن كبيرة.
ـ ملعقة كبيرة من الشبت للتزيين.
طريقة الإعداد:
ـ اغسلي الأرز ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه تماما.
ـ ضعي الأزر و اللحم والبقدونس والبصل و الثوم في الخلاط الكهربائي و أخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
ـ ضعي الخليط في وعاء عميق و أضيفي إليه البهارات و الفلفل الأسود و الشطة و الكمون و الملح وأخلطي البهارات جيدا مع خليط اللحم و الأرز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
ـ أخرجي الكفتة من الثلاجة ثم شكلي منها أصابع متساوية ثم أقليها بالزيت حتى تنضج و تحمر و اتركيها جانبا.
ـ ضعي ملعقة السمن في وعاء على النار و اتركيها حتى تذوب ثم أضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقتان.
ـ أضيفي عصير الطماطم و ملعقة الصلصة و أتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة.
ـ أضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الأسود و البهارات وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء و أتركيها حتى تغلي.
ـ أضيفي أصابع الكفتة و أتركيها على النار حتى تمتزج نكهة الكفتة مع صوص الطماطم لمدة 10 دقائق تقريبا.
