نشرت تحت تصنيف المطبخ

بطاطس كروكيت بالدجاج

 

بطاطس كروكيت بالدجاج

 
 

بطاطس كروكيت بالدجاج

من برنامج سالى فؤاد – حلو وحادق

المقادير

  • نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعم 
  • ملعقة كبيرة زبدة  أو أكثر
  • ملح 
  • فلفل أسود 
  • رشة جوزة الطيب 
  • ملعقة كبيرة بودرة بصل 
  • رشة قرفة 
  • 1 بيضة 
  • ربع كوب لبن  أو أكثر
  • ربع كيلو صدور دجاج مسلوقة ومفرومة خشن
  • للتغليف
  • شوفان مطحون ناعم جدا 
  • 2 بيضة 
  • بقسماط مطحون  حسب الاحتياج
  • زيت 
  • ملح 
  • فلفل أسود 
  • بابريكا 
  • للتقديم
  • بقدونس مفروم 
  • كاتشب 
  • مستردة 

طريقة التحضير

* تخلط جميع المكونات سويا ثم تشكل كرات ثم تحفظ في الثلاجه و لمدة 40 دقيقة

* يخفق البيض مع الملح والفلفل ويخلط البقسماط مع البابريكا

* تغلف الكرات بالشوفان ثم بالبيض ثم بالبقسماط المخلوط بالزيت

* تدخل الفرن على درجة حرارة 200 تقريبا ثم تقدم فوق البقدونس مع الكاتشب والمستردة

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل دجاج كنتاكي

طريقه عمل دجاج كنتاكي

المقادير :

      دجاجة مقطعة قطع صغيرة
      كوب و نصف دقيق

بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة – هذا النوع لا يوجد عندنا

البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا

كيس شوربة طماطم مجففة السريعة – ماجي او أي نوع

      و2 بيضة مخفوقة جيدا
      ثلثين كوب حليب

زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

طريقة التحضير :

نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا

نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف

نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة

ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات

ثم يجفف من الزيت و يقدم

نشرت تحت تصنيف المطبخ

دجاج محمر ومحشي بالرز واللحم


المكونات:

شرائح سميكة من البطاطس والجزر

دجاجة متبلة بالليمون والملح والفلفل الأسود

1/2 فنجان قهوة من معجون الطماطم مضاف إليه

ملعقتين كاتشب

ملعقتين مايونيز

نقاط من صلصلة الخردل

ملعقة صغيرة صلصة صويا

رشة فلفل أسود

بهارات مشكلة حسب ذوقك

مقادير خلطة الأرز:

شرائح بصل

لحم مفروم

رز
صنوبر وزبيب

1/2 مكعب مرقة

رشة بهارات + ملح

فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)

فصين ثوم ناعم

طريقة التحضير:

– حضري خطة الرز بقلي البصلة بالزيت ثم إضافة اللحم لها ثم الثوم والبهارات ومكعب المرقة والصنوبر والزبيب وأخيراً الرز وماء يغطي الخليط وغطيه حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد تماماً

– تبلي الدجاجة بالبهارات المشكلة

– غطي الدجاجة بالصلصة وضعيها في صينية الفرن المدهونة بالزيت

– احشي بطن الدجاجة بخلطة الرز باللحم ثم اغلقي البطن بأعواد الأسنان وثبتي الرجلين والأجنحة أيضاً بالأعواد

– وزعي البطاطس والجرز حول الدجاجة وضعي عليها ملعقة من الزيت وغلفي الصينية جيداً بالألمنيوم وأدخليها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة وبعد ذلك ارفعي الألمنيوم وحمري الوجه قليلاً

– عند التقديم اقطعي الدجاجة من النص واخرجي القليل من الرز للخارج وإذا كان عندكِ زيادة من الخلطة سخنيها وضعيها حول الدجاج

قدميه مع الحمص والخبز التركي