نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل يخنة اللحم البقري

اليخنة من الطبخات السهلة التحضير والتي تطبخ على نار خفيفة حتى النضوج للحصول على نتيجة رائعة

المقادير

• 1 كيلو جرام لحم بقري، مقطعة إلى مكعبات
• 2 حبة بصل
• 2 فص ثوم، مدقوق
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ⅓ كوب دقيق
• ½ لتر مرق الدجاج، أو اللحم
• 1 عود بقدونس
• 1 عود زعتر
• 2 ورقة غار
• 2 حبة كبيرة جزر، مقطع إلى شرائح سميكة
• 2 عود كرفس، مقطع إلى قطع
• 7 حبة طماطم، مقشرة ومهروسة

طريقة التحضير

 

نشرت تحت تصنيف الكيروشيه

طريقه عمل ربطه شعر بغرزه الكيروشيه

H – Hook

Stitches used: chainless foundation slip stitch (fslst), slip stitch (sl st), single crochet (sc) & double crochet (dc). Worked in rounds after the second row.

Row 1: Leaving at least a 6″ tail, using the chainless foundation method, work 60 fslst. Join with slip stitch into the first stitch creating a large ring.

From this point, you will no longer join, but work in rounds. At the beginning of each new round and after the first 16 slip stitches, just alternate between starting with sc or dc depending on which you had done in the previous row. Dc’s go into the sc of the row below and the sc go into the dc below.

Round 2: sl st in the second stitch from the hook, Sl st into the next 16 stitches, working in the back loops only. *Sc into the next st, dc into the next st and repeat from * to the end, 60 st.

Round 3: Sl st into the next 16 stitches, working in the back loops only. *Dc into the next st, sc into the next st and repeat from * to the end, 60 st. Please use both loops when doing dc and sc in this pattern. Only the slip stitches are in the back looks only.

Repeat rounds 2 & 3 three times.

Round 10, Sl st into the next 16 stitches, working in the back loops only. Sc into each stitch around. Do not alternate between dc and sc on this last row. It will create a more finished look that matches the beginning edge of your headband.  When you reach the end of the round, go ahead and sl st into each of the first 16 sl stitches. When you reach the end of the slip stitches, you can fasten off or use a blind or invisible finish. It depends on your tastes.

Detail of the slip stitches

Just to keep things neat and tidy, go back and use your beginning tail to repeat the invisible finish technique here as well. There is a slight gap where you joined to the beginning of the foundation, but if you take the time, you can have a nice, finished look.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل الدجاج المشوي بالخردل و العسل

طريقه عمل الدجاج المشوي بالخردل و العسل.

 

طريقه عمل الدجاج المشوي بالخردل و العسل


 

طريقة عمل الدجاج المشوي بالخردل و العسل



اليوم طبقنا هو الدجاج المشوي بالخردل و العسل ، تعرفي على مقاديرة :-


– ½ كوب من حبوب الخردل .
– ½ كوب من العسل .
– عصير نصف ليمونة .
– فص من الثوم المهروس .
– ½ معلقة من البابريكا .
– ½ ملعقة صغيرة من الملح .
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
– 4 قطع من صدور الدجاج المنزوع الجلد و العظم .


***** الطريقة :- قومي بخلط المقادير جميعا مع بعض ( ما عدا صدور الدجاج ) .





– ضعي صدور الدجاج في وعاء ثم أسكبي جزء من الخليط عليه و أبقي عدة ملاعق في الوعاء .



– إنقعي الدجاج بالتوابل لمدة 45 دقيقة .



– شواء قطع الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جهة .



– صب ملعقة كبيرة من الخليط المتبقي فوق كل قطعة من الدجاج . و يقدم بالصحة و العافية .

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل الجمبرى بصوص الصويا

المكونات

  • 350 غرام الروبيان غير المطبوخ، مقشر وdeveined
  • 1 بصلة، سواء الأجزاء الخضراء والبيضاء خضراء، مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص من الثوم، مفروم
  • 4 أوراق ريحان طازجة، مفرومة فرما ناعما
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 2 ملاعق طعام من الخل البلسمي
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر

إعداد

في وعاء صغير، تمزج صلصة الصويا والخل البلسمي، والفلفل الأحمر المسحوق، ومسحوق الفلفل والسكر. اتركيه جانبا.

Spicy-Shrimp-with-Soy-Sauce

تسخين زيت الزيتون في مقلاة  على نار متوسطة وعالية. يضاف الثوم  والبصل ويقلى حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. إضافة الروبيان ويطهى حتى كلا الجانبين يصبح لونه وردي، وحوالي 2 دقيقة على كل جانب.

Spicy-Shrimp-with-Soy-Sauce

يضاف خليط الصلصة وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا ثم ارفعي المقلاة عن النار

Spicy-Shrimp-with-Soy-Sauce

ضعي الجمبري في طبق التقديم وعليه الصوص  والريحان واستمتعي بالمذاق الرائع.

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقه عمل خبز بالحليب

المقادير

١ ١⁄٤ كوب حليب كامل الدسم، دافىء

٥ ملعقة كبيرة سكر

٧ غرام خميرة فورية

١٢ ملعقة كبيرة ملح

٣ ١٢ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، أو 50 جرام

٥ كوب دقيق أبيض، منخول

ابيضه

صفار حبة بيض مع قليل من الحليب والسكر لدهن الخبز

الطريقه

. في كوب، توضع الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر وربع كوب من الحليب ويقلب ثم تترك 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

يضاف ما تبقى من السكر الى ما تبقى من الحليب ويضاف الملح للحليب كذلك ويحرك الخليط حتى ذوبان السكر.

في وعاء واسع عميق، يوضع الدقيق ثم تضاف الخميرة ثم الزبدة ويعجن باليد حتى تتماسك العجينة.

 

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

بعد 15 دقيقة من الخلط،. تغطية الوعاء بمنشفة رطبة ويوضع في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. سوف العجين تنمو ل1.5X حجمها الأصلي.

بعد ساعة من التخمير ، ووضع العجين مرة أخرى في الخلاط ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى للتخلص من فقاعات الهواء.

يرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر وتوضع العجينة المختمرة  وتنقسم الى نصفين  ..نصف يشكل على شكل رول سميك

وتوضع متباعدة قليلا في صينية ثم تغطى وتترك ساعة لكي تخمر مرة اخرى.

 

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

مع النصف الآخر من العجين، وتقطع الى ثماني قطع متساوية ويُلف كل قسم إلى حبل  ويُجدل، مع تثبيت الطرف الاعلى.

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

ثم تلف القطعة على نفسها لجعل عقدة. يجب أن تكون مستديرة الشكل .

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

يُغطى العجين بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة ويُترك يختمر لمدة ساعة إضافية.

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت

عندما يتضاعف حجم العجين، يُدهن بصفار البيض المخلوط بـ1 ملعقة كبيرة حليب وسكر

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

الحليب الخبز، من خلال thewoksoflife.com

نشرت تحت تصنيف المطبخ

عمل إكلير بكريمة الكاسترد من مطبخ منال العالم

المكونات والمقادير:

مكونات العجينة:

كوب ماء
ربع كوب زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب دقيق
3 حبات كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

مكونات كريمة الكاسترد:

3 حبات كبيرة صفار البيض
ربع كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة نشا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب حليب

مكونات صلصة الشوكولاتة:

شوكولاتة نوتيلا أو شوكولاتة مطبخ مذابة في حمام مائي

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة:

يوضع الماء والزبدة في قدر مناسب الحجم، ويوضع على نار متوسطة ليغلي الماء وتذوب الزبدة.

– ينخل الدقيق والملح، ثم يضاف على الماء المغلي في القدر ويقلب بسرعة إلى أن تتكون لديكِ العجينة, ثم قلبي العجينة على النار لعدة دقائق إلى أن تجف وتتماسك وتصبح كتلة واحدة.

– تترك العجينة لتبرد قليلا قبل إضافة البيض كي لا يتكتل البيض عند إضافته على العجينة الساخنة.

– يخلط البيض مع العجينة على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة، ثم تضاف البيضة الثانية ثم الثالثة والفانيليا مع الإستمرار في الخفق.

– توضع العجينة في كيس للتزين أو كيس الحلواني، ثم يضغط بخفة عليه كي تخرج العجينة منه على شكل إصبع متوسطة الحجم.

– يخبز الإكلير لمدة ثلث ساعة وإلى أن يصبح لونه ذهبي.

لتحضير كريمة الكاسترد:

–  يوضع صفار البيض، السكر النشا والملح فى كوب، وتقلب المواد بمضرب شبك يدوي صغير لتختلط المواد وتتجانس.

-في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم يوضع الحليب، ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب ليسخن الحليب ويبدأ بالغليان.

– يضاف القليل من الحليب الساخن على خليط البيض في الكوب، تقلب لتختلط المواد ويتجانس الخليط.

– يسكب الخليط على بقية الحليب في القدر، ثم يعاد القدر على النار ويقلب بملعقة خشبية إلى أن يغلي خليط الكاسترد.

– يقلب الكاسترد بالملعقة بسرعة جدا إلى أن تختفي الكتل ويصبح الكاسترد ناعما وجاهز للإستعمال ثم تضاف الفانيليا ويوضع الكاسترد في طبق ويغلف بقطعة من النايلون.

لتحضير الإكلير:

– تقطع إصابع الإكلير طولياً إلى النصف. ثم توضع قليل من صلصة الكاسترد في وسط الإكلير ويغمس في صلصة الشوكولاتة الذائبة

نشرت تحت تصنيف المطبخ

طريقة عمل كيك المالتيزر ‏

المقادير: 

مكونات كيكة الشوكولا : 

 

كوبان دقيق 

 

كوب زبدة قابلة للدهن 

 

كوبان سكر بودرة 

 

4 بيض

 

 ملعقتان كبيرتان كاكاو

 

 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

 

 ملعقة صغيرة فانيليا 

 

ملعقة صغيرة زبدة لدهن الصينية 

 

رشة دقيق لدهن الصينية 

 

 

مكونات الحشوة: 

 

750 غرام حليب مكثف محلى 

 

200 غرام زبدة كوب 

 

كاكاو 

 

نصف كوب رقائق شوكولا 

 

للتزيين: 

 

30 كيس صغير مالتيزرز 

 

طريقة التحضير:

لتحضير كيكة الشوكولا : 

 

– نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية 

 

– نضع في الخلاط الكهربائي البيض والفانيليا ثم السكر البودرة والزبدة والدقيق والبيكنغ باودر والكاكاو ونخلطهم جيداً. 

 

– ندهن صينية فرن دائرية قطرها 18 سم بالزبدة ونرشها الدقيق ، ونسكب الخليط فيه وندخلها الفرن. 

 

– نخبزها مدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. لتحضير الصلصة: 

 

– نذوب الزبدة في قدر ، ونضيف إليها الحليب المكثف ، ثم الكاكاو ونستمر بالتحريك حتى يمتزج الخليط. 

 

– نحتفظ بثلاث أرباع كمية الصلصلة جانبا.ً 

 

لتحضير الحشوة : 

 

– نخلط رقائق الشوكولا مع الثلث المتبقي من الصلصة. 

 

– نحشو كيكة الشوكولا بالصلصة . 

 

– نغلف كيكة الشوكولا بالصلصة الموضوعة جانباً حتى تغطيها ، ونضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة ، أو حتى تجمد الصلصة. 

 

– نزين كيكة الشوكولا بالمالتيزرز ، من أسفل إلى أعلى وإذا بدأت تسيل الصلصة نعيد الكيك إلى الثلاجة قبل إكمال التزيين لضمان التصاق الحبات