الطرق الصحيحة لحفظ الثوم لشهر رمضان( الجزء السادس )

Posted on يونيو 14, 2015 Updated on أكتوبر 1, 2017

يعتبر الثوم من أفضل المنكهات للطعام التي لا غنى عنها، وقد دأبت أمهاتنا منذ زمن على الحفاظ عليه لأشهر طويلة عبر وضعه في مكان جاف بعيداً عن أشعة الشمس والرطوبة.
بإمكانك عزيزتي حفظ الثوم واستعماله في مختلف الاطعمة متى شئت، من خلال الطرق التالية:

1.افصلي الفصوص عن بعضها وقومي بنقعها في الماء ليسهل تقشيرها خاصة اذا كانت صغيرة.
2.بعد تقشيره ضعيه في مطحنة الطعام وافرميه باضافة قليل من الملح، ثم ضعيه في علب بلاستيكية او اكياس نايلون واحفظيه في الفريزر.
3.اذا اردت حفظه في الثلاجة بعد فرمه، اضيفي له ملح وقليل من زيت الزيتون وضعيه في مرطبان.
4.لتجهيز بودرة الثوم قشري الثوم ثم ضعيه في صينية وادخليه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر. اتركيه حتى يبرد ثم اطحنيه مع قليل من الملح، وخزنيه في مرطبان جاف.
5.يمكنك تجفيف الثوم بالشمس بحيث توضع فصوص الثوم المقشر على قطعة قماش لمدة 4 ايام حتى تجف، ثم تطحن مع اضافة قليل من الملح وتحفظ في مرطبان.

كيفية حفظ البقدونس و النعناع لشهر رمضان (الجزء الرابع)

Posted on يونيو 10, 2015 Updated on أكتوبر 1, 2017

البقدونس والنعناع من المكونات الأساسية للسلطة والزينة

لذا اجعليها بمتناول يديك في شهر رمضان المبارك عن طريق حفظها مسبقاً ووفّري على نفسك وقتاً وجهداً إضافيّاً في تنقيتها وتنظيفها.

تعرفي عزيزتي على كيفية حفظ البقدونس والنعناع لرمضان:

جهزي الخضار التي تريدين حفظها وابدئي بتنقيتها.

البقدونس تقطّع أعواده، أما النعناع فتتزع أوراقه.

لا تقومي بغسل الخضار لأن ذلك يرطبها وقد يتسبب بتلفها سريعاً.

أدخلي فوطة قطنية داخل إناء زجاحي.

ضعي كل نوع من الخضار في إناء مستقل، غطيه جيداً بأطراف الفوطة وأغلقيه

بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بالخضار لمدة تتراوح بين 15 و 20 يوماً.

حين تريدين استخدام الخضار، أخرجيها ثم انقعيها بالماء لفترة قصيرة وصفّيها.